毎月数万円の商品をネットで購入している私が、ネットで購入したレビュー、仕入れた情報などを掲載します。

楽天市場の庄内米産直店 土門商店で買う

干し柿 15粒入 1パック 山形県産

■1パック=15粒入 ■予めご予約ください。  発送期間:12月10日〜翌年3月5日頃迄 ■一部商品を除く総重量25kg以下同梱可能 [産直山形県]「楽天シニア市場」 ほしがき てづくり hoshigaki 平種柿 平核無種 ひらたねかき 種無し柿 庄内柿おいしい庄内柿を天日で干した手作り干し柿です。合成着色料・保存料・防腐剤等を一切使用していないため、お届け後は冷蔵庫又は冷凍庫で保存していただき、冷蔵庫での保存の場合は早めにお召し上がりください。又、干し柿を覆っております白い粉は柿から出る自然の糖分です。雪国の常温は冷凍庫と変わらぬ寒さの為、冷凍保存していただくことで助々に白い粉が増え一層おいしくなった証です。安心してお召し上がりください。 加工品ですが数量に限りがあるためご予約期間中であっても完売となりしだいご予約は終了いたします。 地元でなじみの干し柿はお茶菓子やお料理でたのしめます 【紅白なます】 材料:大根 人参 干し柿 調味料:米酢 砂糖 塩少々 大根と人参は細めに刻み、塩少々でよくもむ 1の水気をしぼり、米酢と砂糖であえる 干し柿を刻み、2に加えざっくり混ぜ合わせる   =出来上がり=

フルーツ・果物 -> 柿

干し大根10kg詰山形県産

■予めご予約ください ■発送時期:11月16日〜12月10日頃迄 ■干し大根はスペースを多くとる為,干し大根単品は20kg以内1ヶ口発送可能。但し,米や生糠など特産品同梱は箱を含む25kg以内1ヶ口発送可能。 干し大根30kgは2ヶ口発送となります。 [産直山形県]「楽天シニア市場」 ほしだいこん 半生干し大根 たくあん原料 沢庵漬原料 でごずげ地元の大根を天日で干した漬物原料です。 主に地元では生糠(こぬか)を使ったたくあん漬に使います。たくあん漬けは「でごづけ」などとも呼ばれ昔から親しまれた漬物です。大根は干すことにより保存性が増しますが、天日干しの為、横に寝かせることで2〜3日でカビが発生してくる場合があります。お届け後は箱から速やかに出し、出来るだけ早く加工してください。太さは多少ばらつきがあります。10kgで約12~15本程度の太さとなりますが、本数は目安としてご覧ください。干し大根は計量時の重量です。到着時は乾燥や葉こぼれ等により、やや少なくなっている場合があります。砂丘地により防風林の松が大根の葉に紛れる事がございます。落し蓋を置く前に酸化を避けるためにビニール袋を表面にかぶせ大根の葉の代用とすることも可能のため、荷造り都合により葉を長くつけた販売や葉を別に付属してお届けすることはおこなっておりません。尚、天日干しの大根のため、乾燥具合にあわせて出荷準備をさせていただきます。時間指定は可能ですが、配達日指定はくれぐれもご遠慮ねがいます。発送当日はメールにてご連絡をいたします。    たくあん漬(でごずけ)    ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ■干し大根10k ■生糠(こぬか)1kg ■あら塩500g ■ザラメ糖150g ■焼酎35℃少々 ■干した柿の皮やみかんの皮適量(好みで)■赤とうがらし5~6本(好みで)■ビニール1枚 干し大根は葉を落とし、熱湯をかけザルにあげ半日ほど水切りを行う。 まな板の上に大根をおき、両手でもむようにごろごろころがす。(かたい部分がなくなるように平均にやわらかくする) ボールに生糠・あら塩・ザラメ糖を入れよく混ぜる。 樽の底に3を1cmくらい敷き、大根を曲げながら樽にそってできるだけ隙間なく敷き詰め、その上に大根がかくれるくらい3をかぶせ、好みでみかんの皮や柿の皮を干した物やとうがらしをのせる。 次の段も同様に並べ、最上段に3をたっぷりかぶせ、呼び水かわりに焼酎35℃を少々加える。空気を遮断できるようにビニールを一枚敷き、落し蓋を置き、20~25kg(大根重量の2~2.5倍)の重石を上げ蓋をして冷暗所におく。 水が上がったら重石を若干減らしておく。水のあがりが悪い場合は約40%濃度の塩水を少量足してもよい。漬けてから1ヶ月後くらいから食べ頃です。2~3ヶ月で食べきることをおすすめします。パリパリの歯ざわりと大根の風味と生糠の甘みがピッタリ合った美味しいたくあん漬けが楽しめます。 = 出来上がり = ポイント:沢庵を取り出した後、水がたまったり、たくあんが外気にふれると、カビが生えたり変色する場合があります。但し、表面に上がった水に生えたカビは中身に影響いませんので安心してください。 ↑干し大根の葉がなくても沢庵は仕込めます↑昔は干し大根の葉を大根が空気にふれないように間に敷き詰めたりもいたしましたが、干し大根の葉がなくてもビニール一枚準備するだけで仕込みができます。ビニールを一枚使用する事で沢庵をつけた後に樽を洗ってかたづけるときも葉がバラバラに出てこない為、樽の後片付けも簡単にできます。葉がないと沢庵が仕込めないと思っておられた方も一度、ビニールを一枚使った方法を行うと味もかわらず樽の後片付けも簡単で葉を仕込みに使う方は少なくなっております。葉は使わないとたくあんが綺麗に仕上がるか気がかりな方は落し蓋をする前に敷き詰めた葉の上からビニールを一枚かぶせ落し蓋をする兼用の方法も可能です。仕込みの方法はご家庭でそれぞれ工夫されておられることと思いますが、葉を使わない仕込み方法もございますので、ご参考にしてください。     大 根 漬    ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ■干し大根4k ■ザラメ糖700g ■酢540cc ■麺つゆ(だし入醤油)720cc ■とうがらし2~3本 干し大根はお湯で洗い、ザルにあげて水切 1を乱切りにする 2を樽に入れ、調味料を全て入れる 落し蓋を置き大根が汁から出ないように軽い重石を置く   (重石がない場合は落し蓋も重石も不要ですが大根が汁になじむように時折かき混ぜる)= 出来上がり = 冷え込みの厳しい地域では常温で冬期間保存可能です。    つ ぼ 漬 け    ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ■干し大根1kg ■塩15g ■ウコンの粉7g ■醤油200cc ■酢100cc ■砂糖200g ■赤とうがらし5~6本(好みで) 干し大根は濡れ布巾でふき、薄切にしてビニール袋に入れ塩とウコンの粉をふり、よく混ぜ約12~24時間放置して軽い重石をのせる。 醤油、酢、砂糖を鍋に入れ、沸騰させたら5分くらい煮詰めてよく冷ます 水分がでてきた(約12~24時間後)ら1をよく絞り、冷めた2を加えお好みでとうがらしを刻んでいれる。(辛みを少なくしたい場合は赤とうがらしの種子は取り除く)24時間後より食べごろとなります。保存は冷蔵庫がおすすめです。= 出来上がり = ※干し大根が手に入らない場合は生大根でも漬け込み可能です。干していない大根を仕込む場合は水分がでてきた(約12~24時間)後、大根を特にしっかり水分を絞ってください。水切が悪いと味もととのわず、保存期間が短くなりますのでご留意ください。 大根漬けがしばらくして酸味がでた時は・・・大根漬けのだし醤油炒め がおすすめです。 0.5~1cmくらいの厚さ約半日(少し塩気が残るくらい)ほど水にさらし、水気をよく絞ります。 薄く油を引き1をいため、火が通ったらだし入醤油、酒、みりん、を加え味をととのえます。お好みで火をとめた後、かつおぶしを散らせば、よりおいしくお召し上がりいただけます。= 出来上がり =   干し大根の煮物  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 1本の干し大根を3~4本に割るように切り、カラカラになるまで更に干します。 棒のように固くなった干し大根をお湯でもどし、やわらかくする。 こんにゃくと干し大根を軽く炒め、好みの具を入れだし汁を加える蓋をせずに炊く。 ほどよく火が通ったら醤油、酒、みりん、塩、お好みで砂糖を加え、味を整えひと煮立ちさせ冷ます。 = 出来上がり = 漬物におすすめ生糠はこちらへ

漬物 -> たくあん漬け

渋柿専用 固形脱渋剤1袋 4本入/クール便

■予めご予約ください   発送期間:9月8日〜11月15日頃迄 ■クール便発送 ■一部商品を除き総重量15kg以下同梱可能 「楽天シニア市場」 柿の渋抜き 柿 渋抜き 渋柿 渋抜き 固形アルコールシブトール固形脱渋(だつじゅう)剤は渋柿専用の渋抜き剤です。渋抜き期間は焼酎35度とほぼ同等ですが焼酎につけて1個1個渋抜きをする手間がいりません。又、渋抜き後は柿も水っぽくならずに柿全体に痛みが少なく脱渋後の日持ちも比較的良く仕上がります。有害物質は一切含まれておりませんが固形アルコールの為、今シーズンご使用になる分だけのご購入をおすすめいたします。 【収穫後脱渋使用方法】  準備する物:■固形脱渋剤1袋 ■生柿(渋柿)20kg  ■密封できる厚手ビニール袋 ■紐 生柿(渋柿)は傷をつけないように収穫する。 生柿20kgに対し固形脱渋剤1袋(4本入)を開封し、袋から出さずに開いた状態で生柿の上に置いて下さい。 ※固形脱渋剤は果実に直接触れると強いアルコールにより痛みが生じます。果実に直接触れないように使用してください。 ※固形脱渋剤を未開封で生柿においても脱渋は完了しません。必ず開封してご使用ください。 厚手のビニール袋に 2 を入れ、紐などを用いて縛り厳重に密閉する。※脱渋期間は温度により多少異なります。脱渋期間中は20℃を保持できる場所を目安にしてください。 ※脱渋効果を高める為、途中開封は行わないでください。 脱渋時期にあわせて 3 を開封する。 9月初め〜10月中旬脱渋期間 約5〜7日間 10月中旬以降脱渋期間 約7〜10日間 ※開封直後は多少の渋味がのこりますが適量でご使用の場合は半日から1日空気にさらすことで渋味は自然に抜けます。   使用の柿は平核柿(庄内柿)を基準としております。 使用量は固形脱渋剤(4本入)1袋で生柿20kgが標準です。(1本あたり約5kg)規定以上の数量使用しても渋抜き期間は短縮されません。厚手の大きな袋が用意できる場合はコンテナに入れて2段・3段重ねて脱渋作業を行えば、狭いスペースでたくさんの脱渋作業が可能な為、生産農家の方にはおすすめです。但し、コンテナ1箱(生柿20kg)ごとに固形脱渋剤(4本入)1袋使用してください。1つのコンテナに集中して固形脱渋剤を置いた場合はアルコールが袋全体にまんべんなくいきわたらない為、渋味が残る場合がございます。尚、渋柿は収穫したてをすぐに脱渋作業に入ってください。収穫後、数日放置した場合は脱渋期間後の渋がすっきり抜けない場合がございます。 【樹上脱渋使用方法】準備する物 ■固形脱渋剤1袋 ■柿64個(樹に実のっている状態)  ■柿の入るポリ袋64枚(厚さ0.03mm程度)■輪ゴム64個 ■カッターナイフ ※固形脱渋剤は開封後、アルコールが蒸発します。袋掛けを行う当日に自宅で予め固形脱渋剤の準備をしてください。 ※袋かけは収穫20日〜30日前を目安に行って下さい。又、袋に雨水が入らないように晴れた日に作業は行って下さい ※樹生り脱渋方法は1本の木すべての果実を行うと木が傷む為、傷のない大きくなりそうな果実を選んで袋がけしてください 固形脱渋剤を開封する前に必ずポリ袋と輪ゴムは数量分だけ用意してください     固形脱渋剤をカッターナイフで1本を16等分(約8mmの厚さ)に切断する ※固形脱渋剤は4本入×1袋ですので64個できる アルコールが蒸発しないように手早く 2 をポリ袋に一つづつ入れ輪ゴムで口をしめる 固形脱渋剤をいれたポリ袋を果実に被せ、ヘタの部分を輪ゴムで縛る(2回巻き) ※ポリ袋の中で蒸気が発生して水滴が出る程度は問題ないが、雨水が固形脱渋剤に浸るほど入らないようにしてください ※固形脱渋剤は果実に直接触れると強いアルコールにより痛みが生じます。果実に直接触れないように使用してください 2日間脱渋処理を行い、ポリ袋の底を開封して固形脱渋剤を取り除く ※ポリ袋は目印となるように果実につけたままにしておき、収穫時に回収する 収穫適期は一般の果実より少し着色が進んだ頃です 自宅で行う作業  → → → 屋外で行う作業  →2日後→ 使用の柿は平核柿(庄内柿)を基準としております。 ご家庭の少ない果実でも気軽にお試しいただけます。又、生産農家の方々は出荷時期を調整できることでより有利な販売を展開できることで近年人気の栽培方法です。是非、一度お試しください。 尚、品種により樹生り脱渋に適さない場合がございます。特に早生系統の品種は気温との兼ね合いにより地域により適さない場合もございますので予めご了承ください。      【私が試した平核柿(庄内柿)以外の品種では・・・】 平核柿(庄内柿)を基準に脱渋しておりますが、我が家に昔からあるヤマト柿の木で固形脱剤を使用して樹生り脱渋を試みました。庄内柿と同様の手順でおこないましたが、袋かけより20日〜30日後には渋味が抜け、甘い柿になりました。 ヤマト柿は平核柿(庄内柿)より若干大粒で重量は1粒約200〜250gありましたが、脱渋剤の量も日数も変わることなく手順は全く同じで行いました。柿の品種はたくさんあるため、すべての品種で同様手順で脱渋がおこなえるとはいえませんが、ご参考にしていただければ幸いです。 ※袋かけは傷のないできるだけ表面が綺麗な柿を選んで行っていただくことをおすすめします。 【固形脱渋剤保存方法】 固形脱渋剤は渋柿専用の渋抜き剤です。お届け後すぐに使用しない場合は冷蔵庫で保存してください。缶単位でのご購入の場合は内容をご確認後、缶の口をお届け時同様ガムテープでしっかり密閉しなおし、冷暗所で保管してください。 ※保存状態が悪い場合、袋がパンパンに膨れ上がり脱渋効果が半減します。 【固形脱渋剤注意事項】 固形脱渋剤を開封した場合は使い切ってください。尚、未開封の場合でも固形脱渋剤はシーズン内に早めにご使用ください。 固形脱渋剤は食品ではありません。口に含んだり食べたりしないでください。 火気に近づけると燃える恐れがありますので、着火源から隔離してください。     コンテナ用渋柿脱渋袋へ  バラ詰用渋柿脱渋袋へ

フルーツ・果物 -> 柿

5年度 山形県産無洗米 胚芽精米5kg 白米

※出来るだけ速やかに準備するよう努めておりますが 準備都合により配達日指定を利用の際は注文確定日より 7日目以降の日付をご記入下さい。 ※品種・米袋デザインは断りなく変更される場合がございます 商品到着時のお願い 真空包装は強い衝撃等で真空状態が保てない場合がございます。 到着後は必ず箱を開封し、1袋ずつ真空状態が保たれているかご確認願います。包装の異常や破損等がある場合は2日以内にご連絡願います。到着後3日を経過してからの交換はできません。 [産直山形県]「楽天シニア市場」 はいがせいまい はいがまい 冬眠米 備蓄米 真空パック米 産地直送白米 人気の米 5KG 5キロ お中元 お歳暮

米・雑穀 -> 白米

ホームたまねぎ球根 300g

予めご予約ください   発送期間:7月25日〜完売となりしだい終了 入荷ごとに配送となる為、配達日指定のご希望に添えない場合がございます。 配達日指定は極力ご遠慮いただきますようにお願い申し上げます ■一部商品を除く総重量25kg以下同梱可能 「楽天シニア市場」 ホーム玉葱球根 種 野菜球根 たまねぎ種 玉葱苗 家庭菜園 種苗 タマネギ球根お届け時の球根は早めに植え込めば地域により年内に新たまねぎが収穫できます。植え込み適期は7月〜10月です。冬越も可能ですので収穫は植え込み時期により12月〜翌年4月頃が目安となります。植え込みの間隔は13〜15cmが理想ですが畑はもちろんプランターでも手軽に作られます。植え込みは土を耕し、転がらないくらいにホーム玉葱をおいていただくだけで植え込みは完了です。はじめて玉葱栽培に挑戦する方にも手軽に栽培いただけます。 300g以上ご注文の場合は球根はバラ詰めでまとめたお届けとなりますので予めご了承ください。入荷しだい出荷となるため、配達日指定はご遠慮ねがいます。 球根の大きさは年により異なる為、個数は作柄により変動いたします。個数はお選びいただけませんのでご了承ください。尚、球根は計量時の重量のため、お届け時には乾燥などにより、若干少なくなっている場合があります。 販売開始(7月25日以降)は地元でも球根の植え込みが本格的にはじまります。販売開始後は品薄となってまいりますので注文が重なり合うことによりご希望の数量が準備できない場合もございます。在庫管理の表示がなされていてもご注文の後、在庫情報をお知らせし発送準備となります。尚、ご予約期間中であっても完売となりしだい終了とさせていただきます。種苗の為、ご理解の程よろしくお願いいたします。 種苗は到着と同時に開封し確認した上で、新鮮なうちに植え込みしてください。輸送途中の破損は、お買い上げ代金内の補償とさせていただきます。尚、種苗はお客様の都合による交換・返品はお受けできません。 植込み間もなく 半年後    プランターでも半年経過するとひと回り大きな玉葱に成長して手軽に楽しめます 可愛らしかった球根も収穫の頃には東北地方でもこんな感じに6月中旬頃に成熟します。地植えはもちろんプランターでお楽しみください。 玉葱は収穫後、風通しのよい軒下に吊るしていただければ、いつでも新玉葱をお楽しみいただけます。

球根 -> 野菜の球根

ネギ苗 葱苗 1束 約50本

■予めご予約ください。   発送期間:6月15日〜7月10日頃迄 入荷ごとに予約順配送となる為、配達日指定のご希望に 添えない場合がございます。 配達日指定はご遠慮いただきますようにお願い申 し上げます。 食品との同梱はご遠慮いただく場合がございます。 「楽天シニア市場」 家庭菜園 なえ 葱苗 ねぎ苗 販売 根深ねぎ 育苗苗 秋ネギ苗 苗 ねぎ ネギ 苗初夏植え込み秋収穫のネギ苗です。 ねぎ苗は土寄せをしていな状態ですので白い部分が少なく全体が緑色です。白い部分を多くつくるにはなんどか土寄せを行うことで白い部分の多い葱をつくることができますので、栽培方法で緑の部分を多くしたり白い部分を多くすることが可能です。 ご予約を頂いた後、堀りあげ準備いたします。ネギ苗はスペースを多くとりますので11束以上は2ヶ口扱いとなります。1ヶ口発送をご希望の場合は10束以下のご利用をお願いいたします。 ネギ苗は乾いても根つき良い苗ですが基本的に翌日配達地域の方のみのご利用をお願いいたします。見た目を気にされる方もいらっしゃる為、ネギ苗の特徴をご存知の場合のみ翌々日配達地域の方にもご用意しております。翌々日配達地域の方からのご注文の場合はメールにて一度確認をさせていただく場合がございます。尚、ご予約期間中であっても完売となりしだいご予約は終了いたします。農産物の為、予めご了承願います。 種苗は到着と同時に開封し確認した上で、新鮮なうちに植え込みしてください。輸送途中の破損は、お買い上げ代金内の補償とさせていただきます。尚、種苗はお客様の都合による交換・返品はお受けできません。 <ネギ苗アドバイス> ネギ苗は到着後、すぐに植え込みを行っていただくことが理想です。しかし、平日は仕事が忙しく、週末しか家庭菜園を楽しまれない方も多いようです。ネギ苗は比較的渇きに強いですが、植え込みを行えないまま放置されますとポット植え込苗でないため日々乾き、緑の先の部分も黄緑色から黄色っぽく変色してまいります。ねぎ苗の特徴をご存知の方は多少の変色はそれほど気になさらないのですが、もし忙しくて数日中の植え込みが難しい場合は、プランターか大きな鉢をご用意ください。苗の束をほどき一時的に大きな鉢やプランターに入れ根が乾かない程度に軽く土をかぶせて休めていただければ週末に植え込みを行う際も根張りもよくその後の成長も順調です。プランターや鉢に一時的にやすめた状態で半日陰においていただければ、土の乾き具合をみながら水をかける程度で大丈夫です。ご参考にしてください。 1束程度の苗は台所の裏口にプランターをおき、栽培しながら薬味にお使いいただく方法も便利です。   1本葱は栽培過程で追肥と土寄せを繰り返すことで白くて柔らかいところを長くすることができます。雪の降る地域でも露地で冬越しも可能ですが、雪や強い風で痛みやすくなるため雪が降る前に多めに土を寄せ行っていただくことをおすすめいたします。晩秋の頃には太くて立派なネギに成長いたします。この冬は家庭菜園でつくったネギで鍋料理や焼き葱などを楽しんでみてはいかがでしょうか。 葱と鳥ムネ肉の串焼 葱の薬味で塩くじら汁 ねぎ味噌 ふろふき大根ねぎ味噌のせ 大根がおいしい季節は地元ではふろふき大根にねぎ味噌をのせ、楽しみます。 ねぎ味噌つくり方 材料:刻み葱 味噌 酒 みりん 砂糖(お好み) すり鉢に味噌を入れ、酒とみりん甘めがよければ砂糖も入れ、すりこぎ棒ですります。 1がすべて馴染んでとろっとしたところに刻み葱を入れ、葱もすりこぎます。(葱が荒めに残ったほうが好みの場合は軽くすりこぐ程度にしてください) =出来上がり=

苗物 -> 野菜の苗物

液体かんすい 1.8リットル

■米(25k以下)と一緒に発送可能 「楽天シニア市場」 手打ち 灌水 潅水 かんすい 通販 カンスイ 中華麺 ラーメン 手打ちラーメン かんすい 販売 下処理 かんすい 液体液体かんすいは炭酸カルシウム、炭酸ナトリウムなどを主成分としたアルカリ性の水です。壮龍印粉末かんすいの場合はむらなく溶かすことが難しく、寝かす時間も12時間以上必要となるためお好みの濃度の打ち水を作ることは容易でありません。しかし、液体かんすいは水で薄めるだけでお好みの濃度に調整できる為、手間をはぶいたプロのラーメン屋さんも使っている手打ち中華麺の原料の一つです。当店で取り扱う液体かんすいはボーメ35度です。業務用サイズの為、家庭で手打ち麺を楽しむ方には1本で麺作りを充分お楽しみいただけます。かんすいを加えることにより中華麺特有の風味、淡黄色の色沢、食感弾力性等が生じます。又、ワンタンの皮等を作る際にも使用されます。 出来るだけ速やかに準備するよう努めておりますが、入荷の都合により配達日指定を利用の際は注文受付日より7日目以降の日付をご記入下さい。   中華麺専用粉 打ち粉 塩蔵メンマ 天外天塩ラーメンオイル ラーメンスープの素とりがら醤油 鉄人   【自家製ラーメンの作り方】 材料 ■中華麺専用粉1kg ■液体かんすい20cc ■塩20g ■卵黄3個    ■水400cc ■打ち粉200g 材料・分量は好みがさまざまですので目安としてご覧ください。 【手順1 】 すべての材料を整える 【手順2】 水と卵黄と液体かんすいと塩をむらなくよく混ぜる 【手順3】 粉にまんべんなくいきわたるように手順2をいれる 【手順4 】 むらなく混ぜあわせ一つにまとめる。力のない方は足で踏みつけてこねてもよい 【手順5 】 サランラップに包み30分ほど熟成させる 【手順6】 表面に打ち粉をまぶしめん棒で厚み1.5mm〜2mm程になるまでのばす 【手順7 】 2〜3回折り包丁の幅に合わせて好みの巾で切る。切ったら、生地がくっつかないように打ち粉を振る 【手順8 】 ちぢれ麺にする時は、両手で数回揉む。握りの強さでちぢれ方が異なります 【手順9】 たっぷりのお湯で2〜3分茹でる。(茹で具合は太さによって異なります) 【液体かんすい使用の際の留意点】 液体かんすいをうすめる時に使用する容器は、ポリエチレン・ホーロー・ステンレス陶磁器等の容器をお使いください。アルミニウム、アルマイト、ブリキ等はかんすいにひたされ易く危険ですので、使用なさらないで下さい。かくはん用のしゃくしも同様です。特に、しゃくしを仕込み水につけておきますと、かんすいの濃度がかわったり、化学反応により中毒を起こしたり変色したりすることがあります。ご留意ください。

麺類 -> ラーメン

キタアカリ 馬鈴薯 春作種芋1kg

■予めご予約ください   発送期間:2月25日〜5月31日頃迄 入荷ごとに配送となる為、配達日指定のご希望に 添えない場合がございます。 配達日指定は極力ご遠慮いただきますようにお願 い申し上げます ■一部商品を除く総重量25kg以下同梱可能 「楽天シニア市場」 じゃがいも種芋 きたあかりたね ばれいしょたね 家庭菜園 たねいも 馬鈴薯種芋 ジャガイモ 種 キタアカリ 種芋キタアカリの形は男爵に似ているが芽が赤く、肉色は黄色の新しい品種。肉質はきわめて粉質で風味良く、高ビタミンCのヘルシーなじゃがいもです。皮付きのふかしいもや電子レンジでの料理に最適です。 1kg以上ご注文の場合は荷造りの都合上、バラ詰めでまとめたお届けとなります。 種芋の大きさは品種・年により異なる為、粒数は作柄により変動いたします。粒数はお選びいただけませんのでご了承ください。尚、種芋は計量時の重量のため、お届け時には乾燥などにより、若干少なくなっている場合があります。 雪どけとともに地元でも春の農作業が本格的にはじまります。4月に入りますと、品薄となってまいりますので注文が重なり合うことによりご希望の数量が準備できない場合もございます。ご注文の後、在庫情報をお知らせし発送準備となります。尚、ご予約期間中であっても完売となりしだい終了とさせていただきます。農産物の為、ご理解の程よろしくお願いいたします。 種芋は到着と同時に開封し確認した上で、新鮮なうちに植え込みしてください。輸送途中の破損は、お買い上げ代金内の補償とさせていただきます。尚、種苗はお客様の都合による交換・返品はお受けできません。       馬鈴薯植え込み手順 (予め土つくりは行っていてください)      -------------------------------------------------------------------- 【手順1 】 種芋を芽をつぶさないように半分に割る 【手順2】 種芋の断面を約半日乾かす 【手順3】 切った面を土(下)に置く 【手順4 】 種芋が土から出ないように土をかぶせる 【手順5 】 1個の種芋から数本発芽したら元気な芽を1本残し種芋が抜けない様に抑え余計な芽を取除き土を寄せる 【手順6】 葉が黄色に変色した頃より茎からゆっくり抜き収穫する 【馬鈴薯栽培の留意点】 半分に割った種芋1個に対し、数箇所から発芽してくる場合が多くあります。芽を取り除く作業(手順5)を行わない場合は小芋が多く収穫されてしまう可能性がございます。 収穫適期は花が終わりしばらく経過し葉や茎が黄緑色や黄色に変色した頃です。→ 収穫後の種芋は直射日光に当ててしまいますと腐れやすくなります。乾燥させる場合は風通しのよい日陰に速やかに移動させ乾かすことをおすすめいたします。  春は7種類の馬鈴薯種芋のご予約を承っております。 ▼アンデス  ▼ワセシロ  ▼とうや       ▼男爵   ▼キタアカリ  ▼メークイン ▼インカのめざめ           

種子 -> 野菜の種子

冬季限定 杵つき丸餅1kg【楽ギフ_のし】

■発送期間:11月27日〜翌年3月7日頃迄 ■一部商品を除き総重量25kg以下同梱可能■丸餅単品の場合はご希望数量をまとめて箱詰発送も承っております。 [産直山形県]「楽天シニア市場」【楽ギフ_のし宛書】 ギフト対応 お餅 お歳暮 生もち おもち 無添加 きねつき  当店の地元のおいしいモチ米を100%使用した、米屋ならではの杵つき餅です。杵つきですので”こし・のび・きめの細かさ”もちろん”味”も好評です。土門商店の冬季人気NO.1商品です。寒さが緩み始める頃にはご予約期間前であっても餅加工を終了させていただく場合がございます。冬季限定商品のため、ご予約・配達期間は目安としてください。 丸餅の楽しみ方はまだまだあります! 焼き丸餅と納豆汁 岩のりトッピング雑煮餅 餅入きんちゃくとロールキャベツ 餅巾着入りおでん 店長よりアドバイス開封後は真空状態を保てなくなります。地元では開封後たっぷりの水に餅を入れ、水餅で保存する家庭も多くございます。餅が水に浮かぶと空気に触れる為、カビ発生の原因になりますが、しっかり水にかぶっていればカビの発生も少なく、涼しい台所などでは常温保存も可能です。但し、水は毎日取り替えてください。冷蔵庫がいいっぱいで・・・と開封後の保存場所にお困りの時には是非一度お試しください。 同梱おすすめ  

米・雑穀 -> 餅

杵つき丸餅 とちもち 500g【楽ギフ_のし】

■発送期間:12月5日〜3月7日 4月1日頃迄 ■一部商品をの除き総重量25kg以下同梱可能 [産直山形県]「楽天シニア市場」【楽ギフ_のし宛書】 ギフト対応 お餅 お歳暮 とちの実 とち餅 生もち おもち 無添加 きねつき当店のおいしいモチ米と手間暇かけてアクをぬいた“とちの実”を加えた米屋ならではのおいしい杵つき餅です。杵つきですので、”こし・のび・きめの細かさ”もちろん”味”も好評です。「とちの実」はあくが強く食べられるまでに手間のかかる木の実です。収穫から加工まで大変手間のかかったとちの実をたっぷり使って仕上げたお餅は香りも高くもち米の風味を引き立たせます。つくりたてを真空パックしておりますのでおいしさをのがしません。とちの実は旬の時期が短く原料に限りがありますので数量限定販売でご案内します。完売となりしだい予約を終了といたしますのでご予約は早目にお願いいたします。 店長よりアドバイス開封後は真空状態を保てなくなります。地元では開封後たっぷりの水に餅を入れ、水餅で保存する家庭も多くございます。餅が水に浮かぶと空気に触れる為、カビ発生の原因になりますが、しっかり水にかぶっていればカビの発生も少なく、涼しい台所などでは常温保存も可能です。但し、水は毎日取り替えてください。冷蔵庫がいいっぱいで・・・と開封後の保存場所にお困りの時には是非一度お試しください。 同梱おすすめ     

米・雑穀 -> 餅

杵つき丸餅 よもぎ 500g【楽ギフ_のし】

■発送期間:12月5日〜3月7日 4月1日頃迄 ■一部商品を除く総重量25kg以下同梱可能 [産直山形県]「楽天シニア市場」【楽ギフ_のし宛書】 ギフト対応 お餅 お歳暮 くさもち ヨモギ 草餅 生もち おもち 無添加 きねつき

米・雑穀 -> 餅

インカのめざめ 馬鈴薯 春作種芋1kg

■予めご予約ください   発送期間:3月1日〜5月31日頃迄 入荷ごとに配送となる為、配達日指定のご希望に添えない場合がございます。 配達日指定は極力ご遠慮いただきますようにお願い申し上げます ■一部商品を除く総重量25kg以下同梱可能 「楽天シニア市場」 じゃがいも種芋 栗じゃが 栗ジャガ インカ ばれいしょたね 家庭菜園 たねいも 馬鈴薯種芋 ジャガイモ 種 インカのめざめ種 インカのめざめ 種芋 じゃがいも 種芋別名アンデスの「栗じゃが」とも呼ばれ、ナッツや栗に似た独特の風味が特徴です。収穫時は他の馬鈴薯に比べどちらかといえば小粒ですが、肉質は黄色で蒸した時の香りが高く、煮物、チップ、お菓子材料にも適します。 1kg以上ご注文の場合は荷造りの都合上、バラ詰めでまとめたお届けとなります。 種芋の大きさは品種・年により異なる為、粒数は作柄により変動いたします。粒数はお選びいただけませんのでご了承ください。尚、種芋は計量時の重量のため、お届け時には乾燥などにより、若干少なくなっている場合があります。 雪どけとともに地元でも春の農作業が本格的にはじまります。4月に入りますと、品薄となってまいりますので注文が重なり合うことによりご希望の数量が準備できない場合もございます。ご注文の後、在庫情報をお知らせし発送準備となります。尚、ご予約期間中であっても完売となりしだい終了とさせていただきます。農産物の為、ご理解の程よろしくお願いいたします。 種芋は到着と同時に開封し確認した上で、新鮮なうちに植え込みしてください。輸送途中の破損は、お買い上げ代金内の補償とさせていただきます。尚、種苗はお客様の都合による交換・返品はお受けできません。                                        馬鈴薯植え込み手順 (予め土つくりは行っていてください)      -------------------------------------------------------------------- 【手順1 】 種芋を芽をつぶさないように半分に割る 【手順2】 種芋の断面を約半日乾かす 【手順3】 切った面を土(下)に置く 【手順4 】 種芋が土から出ないように土をかぶせる 【手順5 】 1個の種芋から数本発芽したら元気な芽を1本残し種芋が抜けない様に抑え余計な芽を取除き土を寄せる 【手順6】 葉が黄色に変色した頃より茎からゆっくり抜き収穫する 【馬鈴薯栽培の留意点】 半分に割った種芋1個に対し、数箇所から発芽してくる場合が多くあります。芽を取り除く作業(手順5)を行わない場合は小芋が多く収穫されてしまう可能性がございます。 収穫適期は花が終わりしばらく経過し葉や茎が黄緑色や黄色に変色した頃です。 収穫後の種芋は直射日光に当ててしまいますと腐れやすくなります。乾燥させる場合は風通しのよい日陰に速やかに移動させ乾かすことをおすすめいたします。  春は7種類の馬鈴薯種芋のご予約を承っております。 ▼アンデス  ▼ワセシロ  ▼とうや       ▼男爵   ▼キタアカリ  ▼メークイン ▼インカのめざめ           

種子 -> 野菜の種子

笹の葉 乾燥 約100枚×2束 山形県産

■一部商品を除く総重量25kg以下同梱可能 [産直山形県]「楽天シニア市場」 ササ ささのは 笹巻き原料 笹巻きの作り方 ささの葉笹の葉が地元で育つ頃、一枚一枚丁寧に採取し、しっかり乾燥させた香り高い一品です。乾燥した状態はパリパリで色もくすんでおりますが、使用する分だけお湯に入れ、ひと煮立ちさせればいつでもしっとり、香りの高い笹の葉をお楽しみいただけます。地元では主にもち米をいれ笹の葉で巻く笹巻きの原料として使用しております。お菓子やお寿司やお料理の演出にもおすすめです。 クール便と同梱発送はご遠慮下さい。 原料となる生(なま)笹の葉は1年に一度の収穫物の為、乾燥笹の葉の通年販売には数に限りがございます。ご注文数量によりご用意できない場合もございます。(完売となりましたら新物入荷までお待ち願います)ご注文手続き後、在庫情報をお知らせし、発送準備となります。配達日指定を利用の際は注文受付日より7日目以降の日付をご記入下さい。 誠に勝手ながら予めご了承願います。 保存・・・常温(直射日光・高温多湿を避けて下さい) 1枚当たりサイズ・・・約縦21〜23cm×幅6.5〜7cm(乾燥の為多少サイズに誤差がございます)   笹巻きの作り方  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 材料 ■もち米1.5kg ■乾燥笹の葉100枚 ■重曹小さじ1 ■イグサ(無い場合は適当な紐) もち米は白水がなくなるくらいまで研ぎ、約3時間ほどたっぷりの水に浸す。その後、ザルにあけて水を切る。 笹の葉は枝の部分をハサミで切り揃え洗う。 たっぷりのお湯に重曹を加え、笹の葉を入れ、落し蓋をしてしわしわがなくなるくらいまでゆでる。しわがなくなったら、火を止め、鍋が冷めるまでそのままにしておく。その後、ザルにあけて水を切る。 1枚の笹の葉で先をとがらせた円錐形をつくり、その中にさかずきに1杯くらいのもち米を入れる。(円錐形からもち米がこぼれないようにして下さい)もう1枚の笹の葉でフタをする用に巻きつけ、イグサできつく結ぶ。(もち米がこぼれなければ形はそれぞれ工夫してもらって大丈夫です) もち米を包みおわった笹巻きは大きな鍋に入れ、水から4〜6時間ゆっくり煮る。(火力が強すぎると笹巻きがお湯の中で踊り煮崩れします。時折、水を加えたり火加減を調整しながらゆっくり煮てください)火をとめたら人肌くらいに冷めるまでそのまま鍋にいれておき、冷めたらザルに上げ水切りをする。 笹の葉の色と香りが自然にしみ込んだ飴色の笹巻きに青きな粉をまぶしてお召し上がりください。  地元ではハタハタが旬の秋にはハタハタを使った押し寿司にもを笹の葉を活用します。 笹の葉をつかって一年を通して手作りをお楽しみください!   旬の時期は「なま」の笹の葉もおすすめ  もち米はこちら

野菜・きのこ -> 山菜

男爵 馬鈴薯 春作種芋1kg

■予めご予約ください   発送期間:2月25日〜5月31日頃迄 入荷ごとに配送となる為、配達日指定のご希望に 添えない場合がございます。 配達日指定は極力ご遠慮いただきますようにお願 い申し上げます ■一部商品を除く総重量25kg以下同梱可能 「楽天シニア市場」 じゃがいも種芋 だんしゃくたね ばれいしょたね 家庭菜園 たねいも 馬鈴薯種芋 ジャガイモ 種男爵の形は球形で、芽は深くくぼみがあり、肉色は白で、日本で最も多く栽培されている品種です。肉質はやや粉質、「メークイン」に比べてでん粉質の為、粉ふきいも、マッシュポテトなどに最適です。 1kg以上ご注文の場合は荷造りの都合上、 バラ詰めでまとめたお届けとなります。 種芋の大きさは品種・年により異なる為、粒数は作柄により変動いたします。粒数はお選びいただけませんのでご了承ください。尚、種芋は計量時の重量のため、お届け時には乾燥などにより、若干少なくなっている場合があります。 雪どけとともに地元でも春の農作業が本格的にはじまります。4月に入りますと、品薄となってまいりますので注文が重なり合うことによりご希望の数量が準備できない場合もございます。ご注文の後、在庫情報をお知らせし発送準備となります。尚、ご予約期間中であっても完売となりしだい終了とさせていただきます。農産物の為、ご理解の程よろしくお願いいたします。 種芋は到着と同時に開封し確認した上で、新鮮なうちに植え込みしてください。輸送途中の破損は、お買い上げ代金内の補償とさせていただきます。尚、種苗はお客様の都合による交換・返品はお受けできません。                                   馬鈴薯植え込み手順 (予め土つくりは行っていてください)      -------------------------------------------------------------------- 【手順1 】 種芋を芽をつぶさないように半分に割る 【手順2】 種芋の断面を約半日乾かす 【手順3】 切った面を土(下)に置く 【手順4 】 種芋が土から出ないように土をかぶせる 【手順5 】 1個の種芋から数本発芽したら元気な芽を1本残し種芋が抜けない様に抑え余計な芽を取除き土を寄せる 【手順6】 葉が黄色に変色した頃より茎からゆっくり抜き収穫する 【馬鈴薯栽培の留意点】 半分に割った種芋1個に対し、数箇所から発芽してくる場合が多くあります。芽を取り除く作業(手順5)を行わない場合は小芋が多く収穫されてしまう可能性がございます。 収穫適期は花が終わりしばらく経過し葉や茎が黄緑色や黄色に変色した頃です。→ 収穫後の種芋は直射日光に当ててしまいますと腐れやすくなります。乾燥させる場合は風通しのよい日陰に速やかに移動させ乾かすことをおすすめいたします。  春は7種類の馬鈴薯種芋のご予約を承っております。 ▼アンデス  ▼ワセシロ  ▼とうや       ▼男爵   ▼キタアカリ  ▼メークイン ▼インカのめざめ           

種子 -> 野菜の種子

手打ち中華麺専用粉3kg

■総重量25k以下と一緒に発送可能 「楽天シニア市場」 「年越し特集」てうち 純強力麺用粉 ラーメン 中華そば 中華麺粉 手打ちラーメン 強力粉中華そばをご自宅でおいしく作るための中華そば専用の粉です。プロのラーメン屋さんも使う純度の高い強力粉の為、 ラーメン作りには欠かせない粉です。ご家庭でお好みのコシや太さの麺を作るためには最適です。手打ちラーメン作りには液体かんすいや専用打ち粉もこだわりの一品となります。是非、ご一緒にお求めください。 液体かんすい 打ち粉塩蔵メンマ 天外天塩 ラーメンオイル ラーメンスープの素とりがら醤油 鉄人   【自家製ラーメンの作り方】 材料 ■中華麺専用粉1kg ■液体かんすい20cc ■塩20g    ■卵黄3個 ■水400cc ■打ち粉200g 材料・分量は好みがさまざまですので目安としてご覧ください。 【手順1 】 すべての材料を整える 【手順2】 水と卵黄と液体かんすいと塩をむらなくよく混ぜる 【手順3】 粉にまんべんなくいきわたるように手順2をいれる 【手順4 】 むらなく混ぜあわせ一つにまとめる。力のない方は足で踏みつけてこねてもよい 【手順5 】 サランラップに包み30分ほど熟成させる 【手順6】 表面に打ち粉をまぶしめん棒で厚み1.5mm〜2mm程になるまでのばす 【手順7 】 2〜3回折り包丁の幅に合わせて好みの巾で切る。切ったら、生地がくっつかないように打ち粉を振る 【手順8 】 ちぢれ麺にする時は、両手で数回揉む。握りの強さでちぢれ方が異なります 【手順9】 たっぷりのお湯で2〜3分茹でる。(茹で具合は太さによって異なります) 【液体かんすい使用の際の留意点】 液体かんすいをうすめる時に使用する容器は、ポリエチレン・ホーロー・ステンレス陶磁器等の容器をお使いください。アルミニウム、アルマイト、ブリキ等はかんすいにひたされ易く危険ですので、使用なさらないで下さい。かくはん用のしゃくしも同様です。特に、しゃくしを仕込み水につけておきますと、かんすいの濃度がかわったり、化学反応により中毒を起こしたり変色したりすることがあります。ご留意ください。 手打ち五目ラーメン 手打ちワンタン麺

粉類 -> 小麦粉

メークイン 馬鈴薯 春作種芋1kg

■予めご予約ください   発送期間:2月25日〜5月31日頃迄 入荷ごとに配送となる為、配達日指定のご希望に 添えない場合がございます。 配達日指定は極力ご遠慮いただきますようにお願 い申し上げます ■一部商品を除く総重量25kg以下同梱可能 「楽天シニア市場」 じゃがいも種芋 メークイーン種芋 ばれいしょたね 家庭菜園 たねいも 馬鈴薯種芋 ジャガイモ 種メークインの形は長卵形で、芽は浅く、肉色は淡い黄色で「男爵」同様全国的に栽培されている品種です。肉質はやや粘質、煮くずれしにくいので、肉じゃがや、シチュー・カレーライスなどの煮込み料理に最適です。 1kg以上ご注文の場合は荷造りの都合上、バラ詰めでまとめたお届けとなります。 種芋の大きさは品種・年により異なる為、粒数は作柄により変動いたします。粒数はお選びいただけませんのでご了承ください。尚、種芋は計量時の重量のため、お届け時には乾燥などにより、若干少なくなっている場合があります。 雪どけとともに地元でも春の農作業が本格的にはじまります。4月に入りますと、品薄となってまいりますので注文が重なり合うことによりご希望の数量が準備できない場合もございます。ご注文の後、在庫情報をお知らせし発送準備となります。尚、ご予約期間中であっても完売となりしだい終了とさせていただきます。農産物の為、ご理解の程よろしくお願いいたします。 種芋は到着と同時に開封し確認した上で、新鮮なうちに植え込みしてください。輸送途中の破損は、お買い上げ代金内の補償とさせていただきます。尚、種苗はお客様の都合による交換・返品はお受けできません。       馬鈴薯植え込み手順 (予め土つくりは行っていてください)      -------------------------------------------------------------------- 【手順1 】 種芋を芽をつぶさないように半分に割る 【手順2】 種芋の断面を約半日乾かす 【手順3】 切った面を土(下)に置く 【手順4 】 種芋が土から出ないように土をかぶせる 【手順5 】 1個の種芋から数本発芽したら元気な芽を1本残し種芋が抜けない様に抑え余計な芽を取除き土を寄せる 【手順6】 葉が黄色に変色した頃より茎からゆっくり抜き収穫する 【馬鈴薯栽培の留意点】 半分に割った種芋1個に対し、数箇所から発芽してくる場合が多くあります。芽を取り除く作業(手順5)を行わない場合は小芋が多く収穫されてしまう可能性がございます。 収穫適期は花が終わりしばらく経過し葉や茎が黄緑色や黄色に変色した頃です。→ 収穫後の種芋は直射日光に当ててしまいますと腐れやすくなります。乾燥させる場合は風通しのよい日陰に速やかに移動させ乾かすことをおすすめいたします。  春は7種類の馬鈴薯種芋のご予約を承っております。 ▼アンデス  ▼ワセシロ  ▼とうや       ▼男爵   ▼キタアカリ  ▼メークイン ▼インカのめざめ           

種子 -> 野菜の種子

葉物類春蒔き種子 中国野菜 エンツァイ 空芯菜 3mL 小袋詰

発送期間:2月15日頃より入荷しだい〜6月30日頃迄 特徴:中国野菜の一種で空芯菜(くうしんさい)とも呼ばれ真夏、緑の少ない時期に収穫できる為、家庭菜園には欠かせない野菜の一つです。非常に強健で、真夏の直射日光下でもよく生育するため、手軽に作られます。先端の柔らかい葉を2〜3枚収穫してゆくと次々とわき芽が発生し長期にわたり採取可能。 「楽天シニア市場」 家庭菜園 たね 空芯菜 空心菜 ヨウサイ Kong xin cai クウシンツァイ クーシーサイ クウシンサイ エンサイ くうしんさい アサガオ菜 あさがおな かんこん 

種子 -> 野菜の種子

いちじく ホワイトゼノア 加工用1.2kg 山形県産/クール便

■予めご予約ください  発送期間:9月15日〜10月15日頃迄 ■クール便発送 ■いちじく単品は4箱以下は1ヶ口発送可能です [産直山形県]「楽天シニア市場」 いちぢく イチヂク イチジク 無花果 白いちじく 西洋いちじく 煮る用いちじく イチジク 山形 酢山形県の庄内地方で出回るいちじくです。ホワイトゼノアは西洋いちじくとも呼ばれ地域によっては、白いちじくとも呼ばれ親しまれている品種です。他県では2倍以上大きないちじくが生食としているようですが、ホワイトゼノアは小ぶりないちじくの品種の上、地元では特に風土の関係上、ゴルフボールより少し大きい程度か同等ほどのものとなります。露地栽培の自然の中で栽培されいちじくの為、自然の恵みをたっぷり受けて味にしまりもありおいしいいちじくではありますが、他県の大きないちじくとは異なりますので、庄内地方で出回るいちじくをご存じの方のみご利用をお願いいたします。 地元では褐黄色の近い色になっているものは生食にしておりますが、青く少し固めのものは加工用として用いております。生食を主としてお召し上がりの方には不向きないちじくです。加工用途は主に、“酢”を使って甘煮にする加工法に適します。収穫は、天候に左右されるため配達日指定はご遠慮ください。配送中の都合により赤らむ少し手前の物を準備しております。熱加工を行う場合はお届け後、新鮮なうちに加工処理をおこなっていただくことをおすすめいたします。もっとも良い状態を発送できるように心がけておりますが、露地栽培の為大きさや色づき具合に多少ばらつきがございます。粒数は約40粒程度のものをご用意しておりますが、重量を基準としておりますので粒数は目安としてご覧ください。又、ハウス栽培でない為に一度にまとまった数量を確保することが困難なため、収穫の都合上1シーズンに2回のご注文はお断りする場合もございます。予めご了承ください。  懐かしいおばあちゃんの いちじくの甘煮  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 材料 ■いちじく4k ■酢1合 ■砂糖800g いちじくは水洗いをして、水を切る 鍋にいちじく、酢を入れ中火で煮る 2に砂糖を加え、弱火にして半日位時間をかけてゆっくり煮る === 出来上がり === 一度に半日煮ることができない場合は、数回にわけて火にかけても大丈夫です。ゆっくり煮るほど、長期保存が可能となります。     いちじく甘露煮でカスタードタルト    ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ▼タルト台材料(22cm型1個分) ■ビスケット1袋(190g) ■バター70g(溶かしバター)■砂糖 大さじ1 ■薄力粉 大さじ1 ■牛乳 大さじ1 ▼カスタードクリーム材料 ■牛乳100cc ■全卵1個 ■卵黄1個 ■砂糖 大さじ6 ■薄力粉 大さじ2 ■塩 少々 ▼トッピング材料 ■いちじく甘露煮3〜6粒 ■くるみ少々 ビニール袋にビスケットを入れ、麺棒で細かく砕く ビスケットが細かくなったら砂糖・薄力粉・牛乳を加え溶かしバターを加えてよくまぜる タルト台に押し付けるようにタルト生地を並べる 砂糖・薄力粉・塩・全卵1個と卵黄1個を加え、温めた牛乳を加えカスタードクリームを作る カスタードクリームをタルト台に流し込む。 フライパンにくるみを入れ少し焦げ目がつくくらいに乾煎りする。好みの形にいちじくを切り乾煎りしたくるみも一緒にのせる 6を180℃のオーブンで35分焼き粗熱をとれたら冷蔵庫で冷してお召し上がりください。 = 出来上がり = →→→→ ※タルト台に生地を敷き詰める前は、型からはずれやすいようにバターを隅々まで塗りこんでください。

フルーツ・果物 -> イチジク

とうや 馬鈴薯 春作種芋1kg

■予めご予約ください   発送期間:2月25日〜5月31日頃迄 入荷ごとに配送となる為、配達日指定のご希望に 添えない場合がございます。 配達日指定は極力ご遠慮いただきますようにお願 い申し上げます ■一部商品を除く総重量25kg以下同梱可能 「楽天シニア市場」 じゃがいも種芋 トウヤたね ばれいしょたね 家庭菜園 たねいも 馬鈴薯種芋 ジャガモ 種とうやの形は球形で芽はやや浅く、肉質は淡い黄色の早生、大粒の多収穫品種です。肉質はやや粘質で、舌ざわりはきわめて滑らかです。ビタミンCは男爵よりも多く、煮物やサラダに最適です。 1kg以上ご注文の場合は荷造りの都合上、バラ詰めでまとめたお届けとなります。 種芋の大きさは品種・年により異なる為、粒数は作柄により変動いたします。粒数はお選びいただけませんのでご了承ください。尚、種芋は計量時の重量のため、お届け時には乾燥などにより、若干少なくなっている場合があります。 雪どけとともに地元でも春の農作業が本格的にはじまります。4月に入りますと、品薄となってまいりますので注文が重なり合うことによりご希望の数量が準備できない場合もございます。ご注文の後、在庫情報をお知らせし発送準備となります。尚、ご予約期間中であっても完売となりしだい終了とさせていただきます。農産物の為、ご理解の程よろしくお願いいたします。 種芋は到着と同時に開封し確認した上で、新鮮なうちに植え込みしてください。輸送途中の破損は、お買い上げ代金内の補償とさせていただきます。尚、種苗はお客様の都合による交換・返品はお受けできません。                                    馬鈴薯植え込み手順 (予め土つくりは行っていてください)      -------------------------------------------------------------------- 【手順1 】 種芋を芽をつぶさないように半分に割る 【手順2】 種芋の断面を約半日乾かす 【手順3】 切った面を土(下)に置く 【手順4 】 種芋が土から出ないように土をかぶせる 【手順5 】 1個の種芋から数本発芽したら元気な芽を1本残し種芋が抜けない様に抑え余計な芽を取除き土を寄せる 【手順6】 葉が黄色に変色した頃より茎からゆっくり抜き収穫する 【馬鈴薯栽培の留意点】 半分に割った種芋1個に対し、数箇所から発芽してくる場合が多くあります。芽を取り除く作業(手順5)を行わない場合は小芋が多く収穫されてしまう可能性がございます。 収穫適期は花が終わりしばらく経過し葉や茎が黄緑色や黄色に変色した頃です。→ 収穫後の種芋は直射日光に当ててしまいますと腐れやすくなります。乾燥させる場合は風通しのよい日陰に速やかに移動させ乾かすことをおすすめいたします。  春は7種類の馬鈴薯種芋のご予約を承っております。 ▼アンデス  ▼ワセシロ  ▼とうや       ▼男爵   ▼キタアカリ  ▼メークイン ▼インカのめざめ           

種子 -> 野菜の種子

手作り味噌原料大豆セット/クール便

1セット(1升分)=約3〜4人が1年間で消費する量  ■クール便発送 ■手作り味噌原料セットには手作り糀を含む為予め   ご注文をいただいてからの発送準備となります。   少々お時間をいただく場合もございます。   配達日指定は注文受付日より7日目以降の日付をご記入下さい [産直山形県]「楽天シニア市場」 自家製味噌 味噌仕込み 味噌つくり 味噌作り 味噌つくり レシピ 仕込み味噌 雑穀 手作り味噌 カビ要予約自宅で手軽においしい味噌をつくることができる便利な味噌原料セットです。 初めから計ってありますので、あとはレシピにそって作っていただくダケです。 おいしい味噌を作るには、おいしい糀と安心な国産 大豆と天然塩!! 糀原料は米どころ地元のお米で、手作りにこだわる味のよい糀です。                               【家庭で楽しむ自家製味噌 1升分】  材料 ■豆1kg300g ■手作り糀 1kg500g ■塩4合(800g) 材料・分量は好みがさまざまですので目安としてご覧ください。 【手順1 】 糀を買ったら、ほぐしながら塩とよく混ぜ合わせる ★手順1ポイント 味噌つくりの場合は豆の準備ができるまで、糀を冷蔵庫にそのまま保存しているよりも塩と混ぜ合わせることで糀を 鮮度よく保存することが可能です。塩と混ぜ合わせておけば常温保存でも可能ですが室内が異常に暑い場合は塩と糀を混ぜ合わせた場合も冷蔵保存 をおすすめします 【手順2】 豆は軽く洗い、一晩たっぷりの水に浸す(豆が水から出ないように気をつける) ★手順2ポイント 一晩水に浸した豆は指でつぶれる状態になります 【手順3 】 たっぷり水を含んだ豆を火にかけ軽く指でつぶれる位の柔らかさに煮る ★手順3ポイント 豆を煮た煮汁は味噌の柔らかさを調整する為、忘れずに2合(約360cc)取っておく 【手順4】 あついうちに柔らかくなった豆をミンチする ★手順4ポイント 豆があたたかいうちの方がつぶれやすいので冷めないうちに手早く行ってください 【手順5 】 ミンチした豆と手順1を合わせとっておいた煮汁を少しづつ加える ★手順5ポイント 煮汁は一度に全部加えずに少しづつ加え耳たぶくらいの柔らかさにまとめることが目安です。 煮汁は2合以上多く加えると、梅雨の時期などにカビの発生の原因にもなりますので多く加えないでください   【手順6 】 よく混ぜ合わせた手順5を樽にいれる ★手順6ポイント そのまま樽に入れても大丈夫ですが団子をつくり樽に投げつけるように入れていくと、仕込んだ味噌から空気が抜け 雑菌がはいりにくくなります。 【手順7 】 味噌の表面には綺麗な布巾かさらしを被せたり、予め樽にビニールを敷いて口を縛ってください ★手順7ポイント 味噌は雑菌が入るとカビが発生しやすくなります。白カビは害にはなりませんので発生した場合でもかき混ぜていた だくことで糀が醗酵することで問題ありませんが、青カビが発生した場合は置き場所が適さなかったり作業工程に問題がある場合が考えられます。 青カビはよく取り除きしっかりかき混ぜて様子をみてください。 【味噌つくりの留意点】 味噌は仕込みから約1年で食べられます。地域や仕込んだ樽の置き場所により温度が異なるため、暖かい地域では醗酵も早くなることで約10ヶ月程度 からお召し上がりいただける場合がございます。仕込みがおわってから1ヶ月ごとに様子をみながら味噌の上と下をよくかき混ぜ、醗酵の手助けを行 ってください。 過去にお客様から頂戴した手作り味噌Q&Aは こちら からどうぞ 手作り味噌原料セットは3種類!仕込から自家製味噌をお楽しみく ださい。 手作り味噌原料大豆セット 手作り味噌原料青豆セット 手作り味噌原料黒豆セット

みそ -> セット・詰め合わせ

角寒天 業務用 約12g×8本

■予めご予約願います。 ■業務用のため、家庭用に比べ1本の密度が高く約12g  1本で約6カップ(約1200cc)の水分が目安です。 ■国内産・無漂白の安心寒天棒 ■一部商品を除く総重量20kg以下同梱可能 「楽天シニア市場」 かんてん 業務用 棒寒天 かんてん棒 健康食品 食物繊維 ダイエット カンテン 高級寒天 業務用寒天白雪寒天 白印 牛乳寒天 卵寒天 郷土料理和菓子職人も使う、凝固抜群の業務用高級角寒天です。業務用のため、家庭用に比べ1本の密度が高く約12gとなっておりますので1本で約6カップ(約1200cc)の水分が目安となります。 業務用を小分けして販売するため、包装は簡易包装です。 国産、無漂白のため寒天棒は多少黄色っぽくなっておりますが、漂白処理を行っていない証のため安心して毎日ご利用いただけます。昔ながらの製法の為、藁くずやほこりなど乾燥作業中の小さな異物が付着している場合があります。水洗いの上、ご使用ください。 お届け後は高温多湿・直射日光を避け、常温保存願います。 出来るだけ速やかに準備するよう努めておりますが入荷都合により、配達日指定を利用の際は注文受付日より7日目以降の日付をご記入下さい。   【いも羊羹】  材料 ■業務用角寒天半分(約6g) ■さつまいも500g ■牛乳25cc ■水200cc       ■砂糖大さじ3(お好みで増減してください) ■塩少々※寒天浸し用の水 適当    材料・凝固具合はお好みがある為、水分・調味料は目安として下さい 角寒天を適当に割りボールに水を入れ、ちぎった寒天を水の中でもみながらなじませる。 寒天を約半日、たっぷりの水に浸す。 さつまいもをゆで、皮をむき、熱いうちつぶし牛乳と砂糖を加える。 鍋に水200cc入,弱火〜中火にかける。 ボールから余分な水分を出来るだけしぼり、鍋に寒天を入れかき混ぜながら寒天をとかす。 寒天がとけたら火をとめ、3を加え弱火にかけながらひたすらこねる。 6に塩を加え味をととのえる。(少し甘味が強いほうが冷めたときに丁度良い甘さになりますので、甘味が少ないと感じた場合は砂糖も足してください) 空気が入らないように押しながら容器に移し荒熱をとり冷蔵庫で冷やし固めて下さい。 ※保存料などははいらないため、早めにお召し上がりください。 【日替わり牛乳寒天】  材料 ■業務用角寒天1本(約12g) ■水800cc ■牛乳400cc   ※浸し用の水 適当 材料・凝固具合はお好みがあるため、水分量は目安として下さい。お好みで砂糖は加えて下さい 【手順1 】 角寒天を1本用意し、適当に割る 【手順2】 ボールに水を入れちぎった寒天を水の中でもみながらなじませる 【手順3】 寒天を約半日、たっぷりの水に浸す 【手順4 】 鍋に水800cc入れ弱火〜中火にかける 【手順5 】 ボールから余分な水分を出来るだけしぼり、鍋に入れる 【手順6】 ゆっくりかき回し、寒天をとかす 【手順7 】 小鍋に牛乳をあたため、水に寒天がとけたら牛乳を加えなじんだら火を止める 【手順8 】 容器は予め水でぬらし、寒天液を流し込む ※荒熱をとった後、冷蔵庫にいれることをおすすめします。 今回は砂糖を入れない牛乳寒天に日替わりでフルーツやフルーツソースやジャムをそえて食べる為、あえて砂糖は使用せずに牛乳寒天をつくっておりますが、砂糖を入れる場合は牛乳を入れた後、加え下さい。尚、青きな粉を入れた寒天は香ばしく彩りよくおすすめです。寒天のバリエーションはさまざまです。どうぞ皆様もデザートや毎日の食事に寒天をお楽しみください。 【郷土料理:卵寒天】  材料 ■業務用角寒天1本(約12g) ■水1000cc ■卵2個 ■砂糖大さじ6 ■塩小さじ1     ■醤油小さじ1 ■うまみ調味料少々(うまみ調味料は無ければ入れる必要なし) ※浸し用の水 適当  材料・凝固具合はお好みがある為、水分・調味料は目安として下さい 角寒天を1本用意し、適当に割る。 ボールに水を入れ、ちぎった寒天を水の中でもみながらなじませる。 寒天を約半日、たっぷりの水に浸す。 鍋に水1000cc入れ弱火〜中火にかける。 ボールから余分な水分を出来るだけしぼり、鍋に入れかき混ぜながら寒天をとかす。 砂糖・塩・醤油・うまみ調味料を入れ味を調え火を止める。(冷めると少し薄味に感じられる為、少し濃いめの味付けがおすすめ) 流し込む容器は予め水でぬらし、ボールに卵を割り溶く。 寒天液を容器に流し込み熱いうちに手早く寒天液を箸でかき混ぜながら溶き卵を加える。 荒熱をとって冷蔵庫で冷やし固めてください。 溶き卵は寒天液が熱いうちに手早く行って下さい。(全体に溶き卵の綺麗な模様の角寒天に仕上がります)冷めてから加えた場合や寒天液と溶き卵の混ぜる手際が悪いと、溶き卵が底に沈んで固まってしまいます。

寒天・アガー -> 棒寒天

杵つき丸餅 紅花 500g【楽ギフ_のし】

■発送期間:12月5日〜3月7日 4月1日頃迄 ■一部商品を除き総重量25kg以下同梱可能 ギフト対応 [産直山形県]「楽天シニア市場」【楽ギフ_のし宛書】 お餅 お歳暮 べにばな ベニバナ 生もち おもち 無添加 きねつき

米・雑穀 -> 餅

京いも種芋 1kg

■予めご予約ください   発送期間:4月7日〜5月31日頃迄 入荷ごとに配送となる為、配達日指定のご希望に添えない場合がございます。 配達日指定はご遠慮いただきますようにお願い申し上げます ■一部商品を除き総重量25kg以下同梱可能 「楽天シニア市場」 家庭菜園 里芋種芋 サトイモ さといも 京芋 たねいも タケノコいも 種芋 里芋 種芋 販売 タケノコ芋の種 たけのこ 芋 たけのこ 芋 種芋 京 芋 種芋 京芋 種里いもの一種の京いもは別名タケノコ芋とも呼ばれ、ほくほくとしたおいしいいもが収穫できる。親芋も子芋も食べられますが、茎はどちらかといえば食用としては不向きです。栽培中何度か土寄せすることで肥大せず、たけのこのように細長いサトイモが収穫できる。 1kg以上ご注文の場合は荷造りの都合上、バラ詰めでまとめたお届けとなります。 種芋の大きさは品種・年により異なる為、粒数は作柄により変動いたします。粒数はお選びいただけませんのでご了承ください。尚、種芋は計量時の重量のため、お届け時には乾燥などにより、若干少なくなっている場合があります。 雪どけとともに地元でも春の農作業が本格的にはじまります。4月に入りますと、品薄となってまいりますので注文が重なり合うことによりご希望の数量が準備できない場合もございます。ご注文の後、在庫情報をお知らせし発送準備となります。尚、ご予約期間中であっても完売となりしだい終了とさせていただきます。農産物の為、ご理解の程よろしくお願いいたします。 種芋は到着と同時に開封し確認した上で、新鮮なうちに植え込みしてください。輸送途中の破損は、お買い上げ代金内の補償とさせていただきます。尚、種苗はお客様の都合による交換・返品はお受けできません。 里芋種芋は3種類準備してご予約を承っております。 ▼唐のいも/海老芋  ▼京いも/タケノコいも   ▼石川早生いも                

球根 -> 野菜の球根

手作り糀 こうじ 800g/クール便

■クール便発送  配達日指定は注文受付日より7日目以降の日付をご記入下さい。   手作り糀をつかった 塩こうじ の作り方  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄     【材料】 ■糀200g ■水200cc ■塩70g 糀を手でもみほぐし水と塩を混ぜ合わせる 煮沸した瓶に入れ常温におき1日1回かき混ぜる == 仕込みあがり == 10日後位より糀の甘みがではじめ調味料として使用可能です。仕込みあがり後は冷蔵庫で保存し一日一度かき混ぜて下さい。 魚や肉や野菜を漬けたり調味料として加えば自然の甘みのあるおいしい食事が楽しめます。      三五八さごはち漬け床(1リットル瓶分)  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 材料■糀400g■もち米200g  ■ザラメ270g■塩215g もち米を炊き、塩、ザラメを炊きあがって熱いうちに加える 全体に茶色っぽくなり甘みがでてねっとりしたら発酵完了!1の粗熱がとれたら糀を加え、炊飯器の保温機能をつかって3時間位保温する。 ==仕込みあがり== 漬け床は瓶詰めにして常温保存可能です。自然発酵しやすいため、たまに瓶をふって漬け床の味をなじませてください。 野菜や魚や肉を漬け込む場合は漬け床瓶に直接いれず漬け床の一部をとり漬け込めば、漬け床を長期間楽しめます。魚や肉は漬け床をとって塗りサランラップなどに包み半日〜1日味をなじませ、調理前に漬け床を軽く洗い加熱してください。      ブリ三五八漬け込み約半日           焼き魚 ブリ三五八漬け      鶏肉三五八漬け込み約15分           三五八漬け鶏肉と牡蠣と大根のホイル焼        ハタハタ寿司 8号樽1個分    ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ■ハタハタ1箱(約4kg)■糀800g ■ごはんややかため五合 ■人参4本 ■しょうが1片 ■ゆずの皮1個分  ■ふのり2袋(約30g) ■赤とうがらし6個 ■笹の葉26枚(小さめの葉は多めに準備) ■酢1リットル ■酒30〜50cc  ■うまみ調味料(味の素)少々 ■砂糖少々 ■塩多め ハタハタは洗わないで頭と尾と白子やぶりこをとり(骨は酢をつかうことで骨ごとたべられるようになるので骨はとる必要はありません)樽にハタハタと多めの塩(塩を少なくしてしまうとハタハタが傷みますのでケチらずたくさん塩は使用してください)を交互に入れ2.5kg位の重石を置き、2日くらい漬ける。 よく水洗いして1尾を3切れ位に切り、濁りがなくなるまで水洗いしてザルにあげる。 樽に2を入れ、ハタハタがかぶる位に酢をかけ、重石2.5kgをのせ1晩(約6時間)漬ける。 3をさらによく水洗いしてザルにあげ水を切り、再び樽にハタハタを入れひたひた位に酢をかけ朝から夕方位(約12時間)まで2.5kg位の重石をのせ、ハタハタを味見して酸っぱいと思うくらいになったら洗わないでザルにあげる ※この段階で米五合をかために炊きあついうちに酒をふりながら糀を混ぜてよくかきまぜて炊飯器にいれたまま糀の甘味がでて粒々感が残らなくなるくらい(1時間〜1時間30分位)保温して発酵させる。荒熱がとれたらサランラップをして乾かないようにする。(ハタハタをあわせるときにはごはんは冷めていること!) 笹の葉を洗い水気をふきとった後、樽の底に笹の葉をしき、発酵させたごはんをしき、その上にハタハタを敷き詰め、酒をぱっぱっとかけ、うまみ調味料(味の素)・砂糖をふりかけ、スライスした人参、千切りしょうが、ゆずの皮、ふのり、赤とうがらしを順番にのせ、再び笹の葉をしきハタハタがなくなるまで何層かくりかえす。一番最後に笹の葉で蓋をし、落し蓋をして重石10kgをのせる。 翌日頃からつゆが上がってきたら、しゃもじでつゆを丁寧に1回すくいとる。 ※1〜5の工程で最短3〜4日必要です。つゆの出具合は気温や材料の水切の具合で異なりますが、小まめにすくいとる必要はありません。 ※赤とうがらしは種をいれるとピリ辛になります。彩程度に使用する場合は種は取り除くことをおすすめいたします。 食べごろはつゆがでなくなった頃(約1週間位)からとなりますが、重石は置いた状態で寒い地域では常温での保管も可能ですが、自然に発酵して酸味が強くなりますので、食べ頃となったら笹の葉にのせて食べる分ごとにサランラップに包み冷凍保存がおすすめです。冷凍後は自然解凍してお召し上がりください。         出来上がり樽                サランラップに包み冷凍イメージ 「楽天シニア市場」米こうじ てづくり 麹 塩麹原料 しおこうじ原料 甘酒 生糀 生麹添加物を一切使用していない自然食品の手づくりの糀(こうじ)です。 手作り味噌の原料や自家製の漬物・昔ながらのあま酒作り・塩麹原料などでお楽しみいただけます。 糀(こうじ)は手作りの為、ご注文をいただいた後準備いたしますのでお届けまで数日お時間をいただく場合がございます。出来るだけ速やかに準備するよう心がけておりますが、配達日指定を利用の際は注文受付日より7日目以降の日付をご記入下さい。手作り加工品の為、予めご了承いただきますようにお願い申し上げます。   「手作り糀」をつかった甘酒   ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 【材料】 ■糀1袋(800g) ■お湯2000cc ■砂糖(お好み) 約40℃のお湯2000ccに糀1袋を細かくほぐして入れてかき混ぜる。 糀とお湯が混ざったら、鍋に綺麗なふきんをかけて熱を冷ます。 熱が冷めたらふきんをとり、40℃程度になるまで再び火にかける。 火をとめて、再度ふきんをかけて冷ます。  = 出来上がり = 寒い時期は室温が低い為、沸騰させないように1〜4の手順を2〜3回繰り返す必要があります。1〜4の手順だけでも糀の甘味が出て、十分おいしい甘酒ですが…もっと甘い味がお好みであれば、砂糖を少しづつ加え沸騰させないように弱火にかけて下さい。 <注意> ★加熱は長時間かけったり沸騰させると、糀菌が死んでしまいますので、40℃程度を基準に熱を加えてください。 ★冷ます際に手っ取り早い鍋ふたはつかわず、綺麗なふきんをふたがわりにしてください。鍋ふたをつかうと、カビが発生しやすくなり、保存期間が短くなります。    炊飯器の保温機能で更に簡単 甘酒の作り方  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 【材料】■糀1袋(800g)■お湯2000cc ■砂糖(お好み) 約40℃のお湯2000ccに糀1袋800gを細かくほぐして入れてかき混ぜる。 1.を炊飯器の保温機能にセットして4〜5時間保温する。  = 出来上がり = 1〜2の手順だけでも糀の甘味が出て、十分おいしい甘酒ですが…もっと甘い味がお好みであ れば、砂糖を少しづつ加え沸騰させないように弱火にかけて下さい。 <注意> ★保温を長時間しすぎますと酸味がでてきますので、出来上がった甘酒は煮沸した瓶 にいれ冷蔵庫で保管してください。    糀巻寿司と甘酒   ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ■ごはんかため3合(米450g)■糀400g ■しめサバ(1枚)1袋 ■スモークサーモン(100g)1袋 ■しょうが1片(みじん切り) ■酢大さじ1 ■塩ひとつまみ 米3合は2合半(糀の水切具合がゆるい場合は米2合分の水加減)の水でかために炊く ごはんを炊いている間に鍋に糀がかぶるくらいのぬるま湯(約40℃位)を入れ、糀をほぐしながら入れ蓋をして15分置く 糀が柔らかくなったら、ザルにあげ水を切る。糀をお玉で軽くおしあて水切する。  ※残ったぬるま湯は糀が発酵して甘味が出ます。   糀の粒々は少し残して甘酒をまずはお楽しみください。 ごはんが炊けたら、水切をした糀を加えよく混ぜ合わせ、電気ジャーの保温機能で約2時間あたため、釜にいれたまま電気を切って更に1時間ゆっくり保温温度をさげていきます 3時間後、電気ジャーをあけ、粗熱があるうちに酢・塩・みじん切りのしょうがを加えて、良く混ぜごはんを冷ます巻き簾にサランラップを1枚しき、しめサバ又はスモークサーモンを並べて5を上からのせサランラップごとしっかり押しながら巻きつける 半日程して味がなじんらだ包丁を水でぬらしサランラップごと切り分け最後にサランラップをはずす。    → → →    塩納豆   ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ■納豆50g■糀30g ■40℃くらいのお湯120cc ■塩6g ■砂糖3g ■細切り昆布5g 小鍋に糀を手でもみほぐしながらいれお湯をそそぐ。お湯がすくないのですぐに温度がさがるため時折、弱火で加 熱して30分くらいかけてもどす。(沸騰は厳禁) ボールに納豆、塩、砂糖をいれよくかき混ぜ、昆布を加える。 2へもどした糀を汁ごと加え、よく混ぜる。 →   手作り味噌原料セットは3種類!仕込から自家製味噌をお楽しみください。 手作り味噌原料大豆セット 手作り味噌原料青豆セット 手作り味噌原料黒豆セット 過去にお客様から頂戴した手作り味噌Q&Aは こちら からどうぞ

調味料 -> 麹






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