杏仁霜（あんにんそう） 杏仁霜は、杏の種子の中にある仁（杏仁）をすり潰したものに砂糖などを加えた杏仁豆腐のもとです。牛乳や砂糖を加え寒天で固めれば杏仁豆腐に。牛乳と生クリームを加えゼラチンで固めれば杏仁プリンに。他にもクッキーやフィナンシェなどの焼き菓子に加えたり、ミルクとの相性も良くミルクティーやカフェオレなどのドリンクに加えるのもおすすめです。 その他杏仁豆腐の材料は→こちらからお買い求めください。
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（常温）（粉）四川漢源花椒面 50g |古樹軒 調味料 食材 食品 ホワジャオ ホアジャオ 中国山椒 パウダー 麻婆豆腐 マーボードウフ 炒め物 中華料理 四川料理 販売 しびれ料理
（粉）四川漢源花椒面 50g 四川漢源花椒を粉末状にしたものです。砕く手間がかからないため、使いたいときにサッと花椒独特の香りと食味を加えることができます。四川料理などの仕上げにひと振りするだけで、舌が痺れるような本場の味と香りにグッと近づきます。また天ぷらや揚げものに、花椒塩（塩に花椒を加えたもの）をつけるのは中国で定番の食べ方。サッとひとかけ、四川の味と香りを運んでくれる便利な香辛料です。 四川漢源花椒（ホール）は→こちらからお買い求めください。
（常温）台湾松花皮蛋 6個 | 古樹軒 食材 食品 本格 台湾 溏心 溏芯 軟心 軟芯ピータン ぴーたん 粥
台湾松花皮蛋（ショウカピータン） 6個 ◆台湾松花皮蛋の特徴◆ 中華料理の前菜としてポピュラーな食材で、一般的な青島皮蛋とは違いトロッとした食感の黄身が特徴。 ピータン独特のアンモニア臭も抑えめです。籾殻などの汚れも落としていますので、殻を割っていただくだけですぐにお召し上がりいただけます。 ◆アレンジは自由自在！◆
（常温）紅なつめ 100g | 古樹軒 食材 食品 養生 棗 使い方 中華料理 販売 通販
紅なつめ 100g 成熟した紅ナツメを乾燥させたものです。コクのある甘みと、糖質・アミノ酸・たんぱく質・ビタミンA、B2、Cなどの豊富な栄養素が特徴です。デザートに入れたり砂糖やハチミツと煮てナツメ茶にして飲んだりするほか、そのままお食べいただくことも可能です。おかゆやおこわ、参鶏湯や煮物などの料理にご使用いただけます。 1kg入りは→こちらからお買い求めください。
（常温）紅なつめ（徳用）1kg | 古樹軒 食材 食品 養生 棗 使い方 レシピ 中華料理 販売 通販 得用
紅なつめ 1kg 成熟した紅ナツメを乾燥させたものです。コクのある甘みと、糖質・アミノ酸・たんぱく質・ビタミンA、B2、Cなどの豊富な栄養素が特徴です。デザートに入れたり砂糖やハチミツと煮てナツメ茶にして飲んだりするほか、そのままお食べいただくことも可能です。おかゆやおこわ、参鶏湯や煮物などの料理にご使用いただけます。 100g入りは→こちらからお買い求めください。
（常温）枸杞（クコ）の実 50g| 古樹軒 食材 枸杞 ゴジベリー 杏仁豆腐 杏仁 食品 養生 使い方 レシピ 中華料理 販売 通販 夏 サマーデザート
枸杞（クコ）の実 杏仁豆腐のトッピングによく使用されているゴジベリーとも呼ばれる果実です。甘酸っぱいクセのない味と鮮やかな赤色が特徴。また、ビタミンA・B1・B2・C、カルシウム・リン・鉄など栄養素も豊富に含まれており、薬膳料理やおかゆなどにも活用。ドライフルーツとしてそのままでもお召し上がりいただけるほか、デザートや料理にもお使いいただけます。 その他杏仁豆腐の材料は→こちらからお買い求めください。
（常温）干龍眼（ほしりゅうがん）50g | 古樹軒 食材 食品 養生 龍眼 竜眼 スイーツ ドライフルーツ 中国茶 使い方 中華料理 販売 通販
干龍眼（ほしりゅうがん）50g 龍眼はライチと並び中国を代表する果実で、ライチやぶどうに似た白く果汁の多い果実です。龍眼の果肉の部分を乾燥させたものがこの干龍眼で、自然の味を活かしたおだやかな甘みが特徴。そのままお茶うけにしても良し、棗などと一緒に蒸しスープ仕立てにしても良し。自然な甘みがあふれたスープの味と香りは、心身から疲れた身体をリラックスさせてくれます。 500g入りは→こちらからお買い求めください。
甜麺醤（テンメンジャン）1kg 甜面醤（繁体字表記：甜麺醤）とは、小麦粉を原料に麹（こうじ）を加えて発酵させ、砂糖や香辛料を加えて調味した中華風の甘味噌のこと。極めて濃い褐色をしていて、料理にまろやかなコクと甘みを加えます。活用範囲は広く、北京ダックや生野菜、春餅（シュンピン）などには、そのまま“つけだれ”として使います。そのほか、回鍋肉、麻婆豆腐、炸醤麺など調味料としても広くお使いいただけます。
愛玉子風ゼリー（オーギョーチィ風ゼリー） オーギョーチそのものには特徴的な味がなく、レモンシロップやカキ氷と一緒にサッパリといただくゼリーです。寒天より柔らかくゼリーよりは弾力がある食感が特徴。日本では大正初期から広まり、藤山一郎、サトウハチロー、東山魁夷など、多くの芸術家に愛された冷菓としても有名。くせがなく、とても食べやすいデザートです。 ※この商品は愛玉子風ゼリー（オーギョーチィ風ゼリー）です。オーギョーチィの成分は含まれておりません。 ※1回のご注文につき24個までとなります。
李錦記 潮州辣椒油（潮州ラー油） 広東省東部の潮州地方に伝わる、独特の製法で作った具入りラー油です。香りよく炒めた赤唐辛子をベースに、ニンニク、醤油、ゴマ油を調合しました。唐辛子とニンニクがたっぷり入っているので、辛いだけでなくうま味も濃厚。特に香りの高さには定評があります。ワンタンやラーメンはもちろん、特に餃子との相性は抜群。スパイスが丸ごと入り、見た目も味もパンチのある味わいになります。
酸梅湯（さんめいたん）600ml 梅のほのかな酸味と甘みが喉を潤してくれる清涼飲料水「酸梅湯（さんめいたん）」。主原料となるのは烏梅（カラスウメ、ウバイ）、山査子（サンザシ）、甘草。烏梅とはまだ青いままの梅を黒くなるまで燻し、土の中で寝かせたものです。中国大陸ではぬるめに作って体を冷やさないようにして飲むことが多いようです。希釈式ですので、季節やお好みで水やソーダ、お湯で割ってお楽しみください。 ＊1回のご注文につき12本までとなります。 ■お召し上がり方 濃厚シロップになっていますので冷水で5～7倍にうすめてお飲みください。焼酎またはウォッカやウィスキーを適当量加えて召し上がると一段とさわやかです。
ピーシェン豆板醤（トウバンジャン） 豆板醤は、発芽したそら豆と唐辛子を塩で漬け、発酵・熟成して作る調味料。うま味と辛さを兼ね備えた味噌とも言える豆板醤は四川省を代表する特産品の一つです。なかでもピーシェン豆板醤は、熟成期間が長く若い豆板醤にはない深い赤茶色をしており、辛みに勝るうま味が特徴です。辛味と痺れがしっかりと効いた四川風麻婆豆腐は、このピーシェン豆板醤が味と香りの決め手になっています。 ※ピーシェン豆板醤は、自然の環境下で3～4年間熟成させた手作りのものを殺菌して出荷しております。時期によって商品の固さ、 色合いが異なることがございますのでご了解ください。 ※開封後は冷蔵（10℃以下）保存し、早めにご使用ください。 250gサイズは→こちらからお買い求めください。 お得な四川料理調味料セットは→こちらからお買い求めください。
（常温）【瓶】よだれ鶏のたれ 320g | 古樹軒 中華 中華料理 万能タレ 四川料理 調味料 簡単 かけるだけ便利 口水鶏 ヨダレ鶏 汁なし 担々麺 しゃぶしゃぶ 冷しゃぶ 餃子 水餃子
よだれ鶏のたれ 320g 「よだれ鶏」とは、その香りや辛さ、旨みから「思い浮かべただけで、よだれが出るほど美味しい」と名がついた四川料理。 本場四川はもちろん、日本の中華レストランでも大人気のメニューです。 そんな人気メニューをご家庭で楽しめるようにと開発されたのがこの「よだれ鶏のたれ」！唐辛子、花椒の辛さと痺れを程よく生かしたソースを茹でた鶏にかけるだけで、ご家庭で手軽に「よだれ鶏」をお召し上がりいただけます。 ＊1回のご注文につき20個までとなります。
ピーシェン豆板醤（トウバンジャン） 豆板醤は、発芽したそら豆と唐辛子を塩で漬け、発酵・熟成して作る調味料。うま味と辛さを兼ね備えた味噌とも言える豆板醤は四川省を代表する特産品の一つです。なかでもピーシェン豆板醤は、熟成期間が長く若い豆板醤にはない深い赤茶色をしており、辛みに勝るうま味が特徴です。辛味と痺れがしっかりと効いた四川風麻婆豆腐は、このピーシェン豆板醤が味と香りの決め手になっています。 ※ピーシェン豆板醤は、自然の環境下で3～4年間熟成させた手作りのものを殺菌して出荷しております。時期によって商品の固さ、 色合いが異なることがございますのでご了解ください。 ※開封後は冷蔵（10℃以下）保存し、早めにご使用ください。 1kgサイズは→こちらからお買い求めください。 お得な四川料理調味料セットは→こちらからお買い求めください。
（常温）羊名人（ようメ〜じん）40g | 古樹軒 中華 万能 調味料 国産 スパイス 中国 料理 中華料理 羊肉 バーベキュー 焼肉 かけるだけ 簡単 便利 本格中華 お家ご飯
羊名人（ようメ〜じん）40g 羊名人（ようメ～じん）とは、唐辛子の辛みにエスニックな香りのクミンを加え、羊肉の風味を引き立てる岩塩で仕上げた魅惑のピリ辛クミン塩です。スーパーなどでも見かける機会が多くなった羊肉を、折角ならジンギスカン以外でも楽しんでいただきたいと開発したのが本商品。ミックススパイスですので、そのままお料理や食材に絡めるだけ。羊肉だけでなくいろいろな食材で相性抜群です。
【送料無料】（常温）【ギフト】ふかひれ姿煮麺詰合せ 4食 とろける食感の胸びれの姿煮をラーメンにのせました。上品な味わいの醤油味スープと特製麺にふかひれが絡み合う、贅沢なラーメンです。
（常温）紅焼ふかひれ 120g（ふかひれスープ）| 古樹軒 高級 品 食材 フカヒレスープ フカヒレ 中華 中華料理 手土産 お土産 土産
紅焼ふかひれ 120g 「紅焼」とは、上海料理の代表的な調理法の一つで、つややかな飴色をしたとろみのある醤油煮込みのこと。「紅」は醤油によって赤茶色になった料理の色をいい、「焼」は加熱した材料を調味したスープで煮詰めることを意味します。麺・飯にそのままかけるのはもちろん、スープや煮凝り、おこげの餡かけなど多彩なアレンジが可能です。 ■お召し上がり方 【湯せん】 袋のまま約5分 【電子レンジ】 耐熱容器に移しラップをかけ加熱 （500Wの場合：約2分、600Wの場合：約1分30秒） 【アレンジ】 あんかけとしてラーメンやチャーハンの仕上げに。
（常温）南杏（ナンキョウ）150g | 古樹軒 なんきょう 南杏仁 甜杏仁 杏仁豆腐 アンニンドウフ 本格 中国 デザート 素 食品 レシピ 作り方 お家ご飯 お家スイーツ 夏 サマーデザート
南杏（ナンキョウ）150g 杏仁豆腐を作るときに欠かせない杏の仁。種子を割った中にある核の部分が杏仁です。杏仁には南杏と皇杏、そして漢方に使われる北杏がありますが、食材として使われるのが南杏と皇杏。主に味と香りを出すのが南杏、より香り高くまろやかな風味を求めて作られたのが皇杏です。お好みに応じてブレンドしていただくのもおすすめです。 1kg入りは→こちらからお買い求めください。
（常温）白木耳（白きくらげ）50g ｜古樹軒 食材 食品 しろきくらげ 販売 通販 おすすめ 美味しい おいしい 中華料理 中華スイーツ 使い方 戻し方
白木耳（白きくらげ）50g 白きくらげは漢方では「銀耳（ぎんじ）」と呼ばれ、一般的な黒きくらげよりも薬効があると言われています。腸内環境を整える効果と低カロリーなのでダイエット効果や美容効果も期待でき、健康が気になる女性の味方。白く透明で無味のため、どんな料理にも適しています。水で戻したあと、加熱してお使い下さい。 ■白木耳（白きくらげ）の戻し方 白きくらげは戻すと5倍以上に膨れるので、水をたっぷりと用意してください。 （1）ボウルに水を入れ、約20分浸す。 （2）付け根の固い部分を取り除く。 （3）水の中でもみ洗いし、表面の汚れをとる。水が完全に透明になるまで2〜3回繰り返し、終わったら5〜6分間水の中で休ませる。 ※戻した後、きれいな水に浸して冷蔵庫に入れておけば3〜4日くらい日持ちがします。ただし、毎日水は取り換えてください。
（常温）【徳用】ジャスミン茶 500g | 古樹軒 食材 食品 中国茶 ジャスミン茶 茉莉花茶 香片 通販
ジャスミンティー 500g 緑茶にジャスミンの花の香りを移して作るジャスミンティーは、中国でも最もよく飲まれているお茶のひとつです。お口の中をさっぱりさせ、香りも楽しめるとあって食前・食中・食後と、いつでも気軽に飲めるのが人気の理由。熱々で香りが立ち昇るところを飲むのはもちろん、特に夏場は濃いめに出して、氷を入れて冷たくしたアイスジャスミンティーにしても美味です。 本品は、中国料理店はもちろん、エスニック料理店などからもご用命いただいている業務用規格なので、安心してお飲みいただける定番の味が楽しめます。
（常温）【小】鎮江香醋 155ml｜古樹軒 調味料 中国黒酢 ちんこうこうさく ちんこうこうず 使い方 炒め タレ 中華 料理 お家ご飯
鎮江香醋 155ml 中国黒酢の代表銘柄である鎮江香醋（チンコウシャンツゥ）。ほどよい酸味、軽やかな香ばしさ、ほのかな甘味のバランスが良く、 本国では「国家優質品金質奨」を受賞している一品です。黒酢の酢豚や小籠包のつけだれ、上海蟹の身を食べるときなどにおすすめです。注ぎ口がキャップ式になっているため、配送時の液漏れが防げます。テーブルに置いて気軽に使える手ごろなサイズも魅力です。
永川トウチ 四川省永川地方（現重慶市永川区）の気候の下、甕の中で1年間熟成して作られたもので、豆の粒はふっくらしっとりとしており、まろやかで深みのある味わいが特徴です。濃厚な豆板醤のような強い香りは「豆板醤の元祖」ともいわれるトウチならでは。麻婆豆腐はもちろん、キノコと豚肉を炒めたり、魚を蒸したりするときに加えると、料理の深みや香りが格段に良くなります。 トウチ醤の作り方 【材料】トウチ…100g にんにくみじん切り…20g 砂糖…小さじ2と1/2 油…大さじ5 お好みで鷹の爪…少々 【1】トウチは水洗いして十分に水気と切り、みじん切りにする。 【2】鍋に油を入れ、にんにくを炒め、トウチ、砂糖を加え、焦がさないように香りが出るまでいためる。 ★麻婆豆腐や回鍋肉、その他蒸し物や、炒め物に使えます。
（常温）木耳（黒きくらげ）50g ｜古樹軒 食材 食品 キクラゲ 販売 通販 おすすめ 美味しい おいしい 中華料理 使い方 戻し方
木耳（黒きくらげ）50g 中華食材の中では定番の黒木耳。クラゲにもよく似たコリコリとした食感と、食物繊維を多く含み低カロリーなヘルシーさが特徴です。木耳自体は無味無臭ですが、その食感を活かしてスープの具や炒め物の副素材として中華料理にはなくてはならない食材。ラーメンなどのトッピングとしてもよく使用されます。 500g入りは→こちらからお買い求めください。 ■木耳（黒きくらげ）の戻し方 木耳は戻すと3倍以上に膨れるので、水をたっぷりと用意してください。 （1）ボウルに水を入れ、30分ほど浸す。 （2）付け根の固い部分を取り除く。 （3）水の中でもみ洗いし、表面の汚れをとる。水が完全に透明になるまで2〜3回繰り返し、終わったら15〜20分間水の中で休ませる。 ※戻した後、きれいな水に浸して冷蔵庫に入れておけば1週間くらい日持ちがします。ただし、毎日水は取り換えてください。また、急いで使う場合は、水のかわりにぬるま湯を使ってください。
（常温）蓮の実 100g | 古樹軒 食材 食品 養生 はすのみ お粥 ちまき 中国スイーツ 中華料理 使い方 販売 通販
蓮の実 100g 蓮の実は蓮の花が散った後にできる種子です。栗のような甘みや食感で、中国ではおかゆやちまき、スープやデザートなど、様々な料理に日常的に使われています。またそのホクホクとした食感を活かし、お汁粉やかき氷などの甘味に入れるケースもあります。松の実やクコの実などと同様に健康食品としても用いられ、豊富な栄養も魅力の一つです。 ■使い方 1.蓮の実をひと晩、水に浸します。 2.たっぷりの水で1時間ほどゆでます。ほどよく軟らかくなったらざるなどで取り出し、水に放ちます。 3.ゆでた蓮の実がある程度冷めたら、苦味のある芯の部分をマッチ棒などで押し出し、取り除くことをおすすめします。 4.下ごしらえが終わったら、デザートなどにご利用ください。 ※おかゆ、スープなどの煮込み料理にする場合は、水で戻さず、そのまま煮込んでしまってかまいません。 1kg入りは→こちらからお買い求めください。
（常温）松の実 100g | 古樹軒 食材 食品 養生 まつのみ 中華料理 販売 通販
松の実 100g 厳選した無添加の松の実です。高品質な松の実の美味しさをそのまま味わって頂けます。トッピングに使う時は、フライパンで表面がうっすらとキツネ色になりかけるくらいに ローストしてください。サラダやパスタ、ドライカレーとも相性抜群です。 1kg入りは→こちらからお買い求めください。
花椒油（花椒オイル） 植物油に花椒を丸のまま入れ、じっくりと炒めてその味と香りを移して作る、四川省の代表的な香味油です。前菜や麺類、煮込み料理などにおすすめの食材で、担担麺や麻婆豆腐を召し上がる時、ほんの数滴たらせば、花椒の刺激的な香りが柔らかに立ち昇り、より食欲をそそります。 またピータン豆腐や冷製のイカなど、前菜類にかければ、四川風のピリッと締まった味わいに仕上げることができます。他にも唐辛子オイルの代わりにピザに少量つけるなど、ちょっと変わった使い方もおすすめです。 しびれと香りの違いを楽しもう！ しびれの強さが特徴の花椒油は麻婆豆腐などの煮込み料理に。フレッシュな香りが特徴の藤椒油はクラゲなどの前菜、 麻婆豆腐の仕上げに足しても美味しいです。お好みの使い方を見つけて、お楽しみください！
（常温）【徳用】プーアル茶 1kg | 古樹軒 食材 食品 中国茶 プーアール茶 飲茶 点心 リラックス 癒し 得用 通販
プーアル茶 1kg 厳選された本場中国雲南省産プーアル茶葉を100%使用したプーアル茶です。プーアル茶はその独特なカビ臭さと苦みから敬遠される方も多いですが、こちらのプーアル茶は飲みやすくマイルドに仕上げました。中国では体内の脂肪分を洗い流すと言われており、食事の後に飲むと後味がすっきりします。 ■お召し上がり方 急須に茶葉とお湯を入れたら、1煎めのお湯は捨てます（洗茶といいます）。これで一度茶葉についたちりやほこり、匂いなどを洗い流し、2煎めからいただきます。
（常温）陳皮（チンピ）40g | 古樹軒 食材 食品 養生 ちんぴ チンピ みかんの皮 使い方 中華料理 販売 通販
陳皮（チンピ）40g 乾燥させたミカンの皮が陳皮です。柑橘類特有の豊富なリモネンが含まれており、煎じた陳皮に生姜や蜂蜜をお好みで加えて陳皮茶にしたり、お鍋や餃子などの隠し味に使用したりと幅広く活用いただけます。また入浴剤としてご使用することもでき、ガーゼや布の袋に入れてお風呂に入れれば、まるで柚子湯と同じように感じられます。 1kg入りは→こちらからお買い求めください。
【送料無料】（常温）【ギフト】紅焼ふかひれ詰合せ 6食（ふかひれスープ） 「紅焼」とは、上海料理の代表的な調理法の一つで、つややかな飴色をしたとろみのある醤油煮込みのこと。「紅」は醤油によって赤茶色になった料理の色をいい、「焼」は加熱した材料を調味したスープで煮詰めることを意味します。麺・飯にそのままかけるのはもちろん、スープや煮凝り、おこげの餡かけなど多彩なアレンジが可能です。 ■お召し上がり方 【湯せん】 袋のまま約5分 【電子レンジ】 耐熱容器に移しラップをかけ加熱 （500Wの場合：約2分、600Wの場合：約1分30秒） 【アレンジ】 あんかけとしてラーメンやチャーハンの仕上げに。
（常温）仙草ゼリー（缶） 540g｜古樹軒 食材 食品 販売 通販 中華菓子 台湾 仙草 スイーツ デザート 甜品 甜点 ヘルシー せんそうゼリー 爽滑涼草
仙草ゼリー 仙草ゼリーとは台湾中部の山中、海抜500～1000mの地帯で育つ仙草を原料にしたゼリー。中国南部・台湾・東南アジアなどを代表するヘルシーデザートです。ほのかに苦くさっぱりとした味が特徴で、糖分や香料を一切使用していない低カロリーでヘルシーな涼果です。ガムシロップやハチミツなど、お好みで甘さを加えてお召し上がりください。 ■仙草ゼリー豆知識 仙草は、別名「涼粉草」と呼ばれるシソ科の植物。中国の伝承文学『白蛇伝』の中にも、京劇の演目としても有名な「盗仙草」という話があるように、古くから珍重されてきた歴史があります。この仙草を乾燥させ、水と一緒に数時間煮詰めた黒い液体を、でんぷんで固めて作られたのが仙草ゼリーです。 ■お召し上がり方 仙草ゼリーをサイコロ状に刻み、ハチミツ、ガムシロップなど、お好みで甘さを加えてお召し上がりください。仙草そのもののさっぱりとした味わいを楽しむなら、適当な大きさに切り、そのままいただいても。また、ピーナッツと一緒に食べると、ほろ苦さがあまり感じられなくなるという説もあります。ぜひお試しください。 ＊1回のご注文につき24個までとなります。
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