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河村こうじ屋 甘酒 よりどり3点セット 250g 3個

メール便商品とその他商品の同梱の場合は 宅配便での配送になりますので、お品代の他に 別途送料がかかります 商品説明 商品名 甘酒・甘糀3点セット 内容量 250g×3袋 原材料名 白米あま酒(250g)   玄米あま酒(250g)   雑穀あま酒(250g)   あずきあま酒(250g)   さつまいも甘糀(250g)   詳しくは、各商品ページをご覧ください。 賞味期限 3か月 保存方法 冷暗所で保存してください。 (長期保存は冷凍庫で保存して下さい:6ヶ月) アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。     その他 甘酒・甘糀の使い方の説明書・レシピも付いてます。※こちらの商品はメール便でお送りするため、お届け日は指定できません。 また、代金引換でお支払いも出来ませんのでよろしくお願い致します。

水・ソフトドリンク -> 甘酒

河村こうじ屋 甘酒 生玄米甘酒 三重県産 400g 5個

※10個ご購入の際は生玄米甘酒10個入りがお得です!! ★本州・四国は送料無料でお届け致します。 ★その他の地域への配送は送料500円頂きます。 米こうじだけで作った昔懐かしい甘酒です。 加熱殺菌しておりませんので酵素が生きており、常温では再発酵しますので冷凍での配送となります。 (一部地域と、同梱商品によって冷蔵で送る場合もございます) お米は三重県産コシヒカリを100%使用しております。 無加糖のため後口がくどくならず美味しくいただけます。 またノンアルコールですのでお子様から授乳中の方にもおすすめです。 糀だけで作る甘酒は天然の甘味料です。 消化にもよいのでお腹にやさしく、「飲む点滴」と呼ばれるほど 栄養価が高いので、夏バテ防止など滋養強壮にもおすすめです。 濃縮タイプですので、250〜300mlの水を加え一煮立ちさせるか、 牛乳・豆乳などを加えたり、スムージーに入れるのもオススメです。 また、おろし生姜・塩などを加えますと一層風味が引き立ちます。

水・ソフトドリンク -> 甘酒

手造り米こうじ (1kg)生タイプ

商品説明 商品名 米こうじ(生こうじ) 内容量 1kg 原材料名 米(三重県産) 品種:こしひかり 賞味期限 2週間 保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存) 冷蔵庫で保存してください。 冷蔵庫で保存できない場合は、塩を200g入れて混ぜてください。常温で保存できます。 (長期保存は冷凍庫で6か月以内。) アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。     その他 お味噌作りが初めての方でも分かりやすいように作り方の説明書・レシピも付いてます。三重県産うるち上米を使用し、一粒一粒丹精こめて作った手作り米こうじ。手作り味噌、基本の一品。  当店の米こうじは、三重県産のうるち上米を原料とし、麹蓋により手作業で「こうじ」を造り上げます。手造りのこうじは3日かけて温度と湿度に注意し、麹菌がより生育しやすいように一粒一粒まで丁寧に作業することにより、ふっくらとした香りの良いこうじが出来上がります。  米こうじを使った味噌は米粒の形がきれいに残り米こうじのもつ甘味、つやのある味噌になります。

みそ -> 米みそ

河村こうじ屋 甘酒 生玄米甘酒 三重県産 400g 10個

★本州・四国は送料無料でお届け致します。 ★その他の地域への配送は送料500円頂きます。 米こうじだけで作った昔懐かしい甘酒です。 加熱殺菌しておりませんので酵素が生きており、常温では再発酵しますので冷凍での配送となります。 (一部地域と、同梱商品によって冷蔵で送る場合もございます) お米は三重県産コシヒカリを100%使用しております。 無加糖のため後口がくどくならず美味しくいただけます。 またノンアルコールですのでお子様から授乳中の方にもおすすめです。 糀だけで作る甘酒は天然の甘味料です。 消化にもよいのでお腹にやさしく、「飲む点滴」と呼ばれるほど 栄養価が高いので、夏バテ防止など滋養強壮にもおすすめです。 濃縮タイプですので、250〜300mlの水を加え一煮立ちさせるか、 牛乳・豆乳などを加えたり、スムージーに入れるのもオススメです。 また、おろし生姜・塩などを加えますと一層風味が引き立ちます。

水・ソフトドリンク -> 甘酒

手造り玄米こうじ(1kg) 生タイプ

商品説明 商品名 玄米こうじ(生こうじ) 内容量 1kg 原材料名 米(三重県産) 品種:こしひかり 賞味期限 2週間 保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存) 冷蔵庫で保存してください。 冷蔵庫で保存できない場合は、塩を200g入れて混ぜてください。常温で保存できます。 (長期保存は冷凍庫で6か月以内。) アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。     その他 お味噌作りが初めての方でも分かりやすいように作り方の説明書・レシピも付いてます。玄米こうじは、三重県産こしひかり米を使用しています。 すべて手作りで当店のお味噌、塩麹、甘酒と 麹蓋製法によって丁寧に丁寧に作られます。 手作りとは、麹蓋を使用して作ることを言います。 木の麹室でそして木の麹蓋で作られる糀は、 三日間、温度、湿度を管理し一粒一粒まで麹菌 がついたふっくらとした香りのよい本格手作りの 糀(こうじ)が作られます。 麹蓋で糀を作る作業は、麹蓋一枚に約1.5kgの原料を入れ、 何度も積み替えたり、一枚一枚手作業で糀を手入れをし、 品温の管理と酸素を入れるなど長年の熟練が必要となります。 機械で糀を作るより手間がかかり、作業も大変になりますが、 麹の生育が良い(破精こみが良い)、酵素力が強く糀の中まで 麹菌が入った溶ける糀ができます。 木の保水力により、麹菌はより生育しやすくなり、結露すること なく最高の糀が出来上がります。  

みそ -> 米みそ

手作り味噌セット(玄米みそ)20歩麹 出来上がり約4kg

商品説明 商品名 手作り味噌セット(玄米みそ)20歩こうじ 内容量 玄米こうじ   1.5kg  北海道産大豆  750g  赤穂の天塩   500g  大豆を潰す袋 1枚  味噌の表面のラップ 1枚  原材料名 玄米(三重県産:5分づき)品種:こしひかり 大豆(北海道産)品種:ユキムスメ   塩:赤穂の天塩 賞味期限 2週間(玄米こうじ) 保存方法 糀(こうじ)は、要冷蔵(10℃以下で保存) 冷蔵庫で保存してください。 冷蔵庫で保存できない場合は、塩を300g入れて混ぜてください。常温で保存できます。 (長期保存は冷凍庫で6か月以内。) アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。     その他 お味噌作りが初めての方でも分かりやすいように作り方の説明書・レシピ・Q&Aも付いてます。 手作りに必要な、ラップ、袋が付いているので、すぐに始められます。手作り味噌セット(玄米みそ) 味噌作りしてみませんか? 初心者でも簡単!自分だけの手前味噌 お味噌作りって意外と簡単なんです。 こんな方に・・・ 味噌作りをしてみたいけど、初めてでもできるかしら。 自分で、安心・安全な材料で味噌を作りたい! 子どもで簡単に味噌作り出来るかしら? 子どもでも簡単に仕込めます。 味噌作りで必要なものがセットについてます。 表面のラップや容器を覆うポリ袋 わかりやすい作り方の説明書 大豆を潰すための袋 お味噌の配合は、色々あります! 麹歩合と言い、大豆と麹の量で決まります。 10歩麹 生のお米と生の大豆の量が同じ(1:1)の場合を10歩麹と        言います。(さっぱりとした本格的なお味噌が出来上がりま        す。) 15歩麹 生のお米の量が生の大豆の量の1.5倍の(米:大豆=1.5:1)        の場合を15歩麹と言います。 20歩麹 生のお米の量が生の大豆の量の2倍の(米:大豆=2:1)の        場合を20歩麹と言います。(市販にはあまりない贅沢なお味        噌が出来上がります。) こうじの量が多くなるほど同じ塩分でも甘口となります。 糀が多い  →   糀が少ない 甘口            辛口     10歩麹より20歩麹が甘口となり、こうじをたくさん使った贅沢なお味噌 となり、一般的にこうじを多く使ったお味噌は、価格も高くなります。 言い換えますと安いお味噌ほどこうじの量が少なく大豆の半分しか使わ ない場合もあります。 同じ4kgが出来上がるお味噌でも麹の量が多いお味噌の方が価格が高く なります。 せっかくの手作りのお味噌ですので、大豆の同量(10歩麹)から倍量 (20歩麹)のお味噌を作られることをお薦めいたします。 お味噌の原料は? お味噌は、こうじ・大豆・塩・水で作られます。 こうじ屋のこだわり ⇒ 安心・安全な材料で… 自分の手で材料を確認しながら、手作りを体感してくだい。 米こうじは、三重県産こしひかり米を使用しています。 すべて手作りで当店のお味噌、塩麹、甘酒は、 麹蓋製法によって丁寧に丁寧に作られます。 手作りとは? 麹蓋を使用して作ることを言います。(麹蓋で作っ たお味噌だけが「手作り」と表示できます。) 木の麹室でそして木の麹蓋で作られるこうじは、 三日間、温度、湿度を管理し一粒一粒まで麹菌がついたふっ くらとした香りのよい本格手作りのこうじが作られます。 麹蓋でこうじを作る作業は、麹蓋一枚に約1.5kgの原料を入れ、 何度も積み替えたり、一枚一枚手作業でこうじの手入れをし、 品温の管理と酸素を入れるなど長年の熟練が必要となります。 機械でこうじを作るより手間が掛り、作業も大変になりますが、麹の生育 が良い(破精こみが良い)、酵素力が強くこうじの中まで麹菌が入っ た溶けるこうじができます。 木の保水力により、麹菌はより生育しやすくなり、結露することなく最高の こうじが出来上がります。 大豆は、北海道産大豆(ユキムスメ)2.6、さらにこだわりの方には、 味噌作りに最高級の北海道産大豆(ツルムスメ)3.0をお選びいただけます。 (北海道産大豆(ツルムスメ)3.0は、追加料金を頂いております。) 塩は、ミネラル豊富な、赤穂の天塩を使用しています。 塩味・旨味・甘味のバランスのとれたお塩です。 こちらも赤穂の天塩(500g)のほかに、天海の塩(500g)海の精(500g)からお選びいただけます。 ※天海の塩(500g)海の精(500g)は料金が異なります。 当店の「手作り味噌作りセット」には、味噌の表面のラップ、 大豆を潰す袋、容器を覆う袋がついていますので、初心者の方でも 簡単にお味噌作りが出来ます。 あなたのご家庭だけの世界に一つだけのお味噌を作ってみませんか? 河村こうじ屋は、味噌作りを通して明るい笑顔の食卓を応援します。 「美味しいお味噌ってなかなかないのよね〜」 って声をよく聞きます。 子供や孫には無添加で安心安全のお味噌汁を飲ませてあげたいですね。 是非一度お試しください。 お母さん、おばあちゃんのお味噌は最高!という お子様の声が聞える はずです。 仕込配合例 玄米みそ(20歩こうじ) 北海道産大豆(煮大豆)        1.6kg (大豆は煮上がりで約2倍の重量になります。) 玄米こうじ(5分づき)         1.5kg 赤穂の天塩             480g 煮汁                450g 合計                 4.0kg 塩分                11.0% ※仕込配合例は、参考の配合です。大豆の煮かたや塩の量、煮汁の量で お味噌の出来上がりは異なります。 手作りのお味噌、こだわりのお味噌、失敗なく安心して作れ るように袋のセットやQ&Aがついてます。 袋セット(味噌の表面のラップ、容器を覆う袋、大豆を 潰す袋) 手作り味噌セットの作り方、みそづくりQ&A(作り方 ・熟成・食べ頃・保存方法など) ※大豆、塩の変更により金額が変更される場合は、  ご注文後、修正のメールをお送りいたします。 ※このセットには容器・重石の塩は含まれておりません。

みそ -> セット・詰め合わせ

河村こうじ屋 甘酒・乾燥こうじ よりどり5点セット

商品説明 商品名 甘麹(甘酒)・乾燥糀 よりどり5点セット 内容量 よりどり5個 原材料名 白米あま酒(250g)   玄米あま酒(250g)   雑穀あま酒(250g)   あずきあま酒(250g)   さつまいも甘糀(250g)   乾燥米こうじ(200g)   乾燥玄米こうじ(200g)   詳しくは、各商品ページをご覧ください。 賞味期限 3か月(甘酒・甘糀)1年(乾燥こうじ) 保存方法 冷暗所で保存してください。 (長期保存は冷凍庫で保存して下さい:6ヶ月) アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。     その他 甘麹(甘酒)、乾燥糀の使い方の説明書・レシピも付いてます。※北海道・九州・沖縄は送料500円いただいております。 自動計算されませんので後ほど合計金額をメールにてご連絡いたします。 乾燥こうじ(白米、玄米)、甘麹(白米、玄米、雑穀、あずき、さつまいも)合計7種類の中からお好きな品を5個お選びいただけます。 乾燥こうじは常温保存ができますので、ご自宅の塩麹や甘酒作りにいかがでしょうか。 甘麹(甘酒)は糀の糖化力だけで甘みを引き出しておりますので、すべてノンアルコール・ノンシュガーです。 栄養価が高く、消化にもよいので小さなお子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。

米・雑穀 -> その他

【メール便送料無料】手造り玄米こうじ(400g)乾燥タイプ)

メール便商品とその他商品の同梱の場合は 宅配便での配送になりますので、お品代の他に 別途送料がかかります 商品説明 商品名 玄米こうじ(乾燥こうじ) 内容量 400g 原材料名 米(三重県産) 品種:こしひかり 賞味期限 1年間 保存方法 冷暗所で保存してください。 (長期保存は冷蔵庫で保存してください。) アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。     その他 塩麹作り、甘酒作りが初めての方でも分かりやすいように作り方の説明書・レシピも付いてます。三重県産こしひかり米を使用し、一粒一粒丹精こめて作った手作り玄米こうじ。手作り味噌、基本の一品。  当店の玄米こうじは、三重県産のこしひかり米を原料とし、麹蓋により手作業で「こうじ」を造り上げます。手造りのこうじは3日かけて温度と湿度に注意し、麹菌がより生育しやすいように一粒一粒まで丁寧に作業することにより、ふっくらとした香りの良いこうじが出来上がります。  玄米こうじを使った味噌は米粒の形がきれいに残り米こうじのもつ甘味、つやのある味噌になります。

みそ -> 米みそ

【メール便送料無料】手造り米こうじ(200g)乾燥タイプ

※5個ご購入の際は甘酒・乾燥こうじ よりどり5点セットがお得です!! メール便商品とその他商品の同梱の場合は 宅配便での配送になりますので、お品代の他に 別途送料がかかります 商品説明 商品名 米こうじ(乾燥こうじ) 内容量 200g 原材料名 米(三重県産) 品種:こしひかり 賞味期限 1年間 保存方法 冷暗所で保存してください。 (長期保存は冷蔵庫で保存してください。) アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。     その他 塩麹作り、甘酒作りが初めての方でも分かりやすいように作り方の説明書・レシピも付いてます。三重県産うるち上米を使用し、一粒一粒丹精こめて作った手作り米こうじ。手作り味噌、基本の一品。  当店の米こうじは、三重県産のうるち上米を原料とし、麹蓋により手作業で「こうじ」を造り上げます。手造りのこうじは3日かけて温度と湿度に注意し、麹菌がより生育しやすいように一粒一粒まで丁寧に作業することにより、ふっくらとした香りの良いこうじが出来上がります。  米こうじを使った味噌は米粒の形がきれいに残り米こうじのもつ甘味、つやのある味噌になります。

みそ -> 米みそ

手作り味噌セット(米みそ)20歩麹 出来上がり約4kg

商品説明 商品名 手作り味噌セット(米みそ)20歩こうじ 内容量 米こうじ    1.5kg  北海道産大豆  750g  赤穂の天塩   500g  大豆を潰す袋 1枚  味噌の表面のラップ 1枚  原材料名 米(三重県産) 品種:こしひかり 大豆(北海道産)品種:ユキムスメ   塩:赤穂の天塩 賞味期限 2週間(米こうじ) 保存方法 糀(こうじ)は、要冷蔵(10℃以下で保存) 冷蔵庫で保存してください。 冷蔵庫で保存できない場合は、塩を300g入れて混ぜてください。常温で保存できます。 (長期保存は冷凍庫で6か月以内。) アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。     その他 お味噌作りが初めての方でも分かりやすいように作り方の説明書・レシピ・Q&Aも付いてます。 手作りに必要な、ラップ、袋が付いているので、すぐに始められます。味噌作りしてみませんか? 初心者でも簡単!自分だけの手前味噌 お味噌作りって意外と簡単なんです。 こんな方に・・・ 味噌作りをしてみたいけど、初めてでもできるかしら。 自分で、安心・安全な材料で味噌を作りたい! 子どもで簡単に味噌作り出来るかしら? 子どもでも簡単に仕込めます。 味噌作りで必要なものがセットについてます。 表面のラップや容器を覆うポリ袋 わかりやすい作り方の説明書 大豆を潰すための袋 お味噌の配合は、色々あります! 麹歩合と言い、大豆と麹の量で決まります。 10歩麹 生のお米と生の大豆の量が同じ(1:1)の場合を10歩麹と        言います。(さっぱりとした本格的なお味噌が出来上がりま        す。) 15歩麹 生のお米の量が生の大豆の量の1.5倍の(米:大豆=1.5:1)        の場合を15歩麹と言います。 20歩麹 生のお米の量が生の大豆の量の2倍の(米:大豆=2:1)の        場合を20歩麹と言います。(市販にはあまりない贅沢なお味        噌が出来上がります。) こうじの量が多くなるほど同じ塩分でも甘口となります。 糀が多い  →   糀が少ない 甘口            辛口     10歩麹より20歩麹が甘口となり、こうじをたくさん使った贅沢なお味噌 となり、一般的にこうじを多く使ったお味噌は、価格も高くなります。 言い換えますと安いお味噌ほどこうじの量が少なく大豆の半分しか使わ ない場合もあります。 同じ4kgが出来上がるお味噌でも麹の量が多いお味噌の方が価格が高く なります。 せっかくの手作りのお味噌ですので、大豆の同量(10歩麹)から倍量 (20歩麹)のお味噌を作られることをお薦めいたします。 お味噌の原料は? お味噌は、こうじ・大豆・塩・水で作られます。 こうじ屋のこだわり ⇒ 安心・安全な材料で… 自分の手で材料を確認しながら、手作りを体感してくだい。 米こうじは、三重県産こしひかり米を使用しています。 すべて手作りで当店のお味噌、塩麹、甘酒は、 麹蓋製法によって丁寧に丁寧に作られます。 手作りとは? 麹蓋を使用して作ることを言います。(麹蓋で作っ たお味噌だけが「手作り」と表示できます。) 木の麹室でそして木の麹蓋で作られるこうじは、 三日間、温度、湿度を管理し一粒一粒まで麹菌がついたふっ くらとした香りのよい本格手作りのこうじが作られます。 麹蓋でこうじを作る作業は、麹蓋一枚に約1.5kgの原料を入れ、 何度も積み替えたり、一枚一枚手作業でこうじの手入れをし、 品温の管理と酸素を入れるなど長年の熟練が必要となります。 機械でこうじを作るより手間が掛り、作業も大変になりますが、麹の生育 が良い(破精こみが良い)、酵素力が強くこうじの中まで麹菌が入っ た溶けるこうじができます。 木の保水力により、麹菌はより生育しやすくなり、結露することなく最高の こうじが出来上がります。 大豆は、北海道産大豆(ユキムスメ)2.6、さらにこだわりの方には、 味噌作りに最高級の北海道産大豆(ツルムスメ)3.0をお選びいただけます。 (北海道産大豆(ツルムスメ)3.0は、追加料金を頂いております。) 塩は、ミネラル豊富な、赤穂の天塩を使用しています。 こちらも赤穂の天塩(500g)のほかに、天海の塩(500g) 海の精(500g)からお選びいただけます。 ※天海の塩(500g)海の精(500g)は、 料金が異なります。 塩味・旨味・甘味のバランスのとれた、お塩です。 当店の「手作り味噌作りセット」には、味噌の表面のラップ、 大豆を潰す袋、容器を覆う袋がついていますので、初心者の方でも 簡単にお味噌作りが出来ます。 あなたのご家庭だけの世界に一つだけのお味噌を作ってみませんか? 河村こうじ屋は、味噌作りを通して明るい笑顔の食卓を応援します。 「美味しいお味噌ってなかなかないのよね〜」 って声をよく聞きます。 子供や孫には無添加で安心安全のお味噌汁を飲ませてあげたいですね。 是非一度お試しください。 お母さん、おばあちゃんのお味噌は最高!という お子様の声が聞える はずです。 仕込配合例 米みそ(20歩こうじ) 北海道産大豆(煮大豆)        1.6kg (大豆は煮上がりで約2倍の重量になります。) 米こうじ              1.5kg 赤穂の天塩             480g 煮汁                450g 合計                 4.0kg 塩分                11.0% ※仕込配合例は、参考の配合です。大豆の煮かたや塩の量、煮汁の量で お味噌の出来上がりは異なります。 手作りのお味噌、こだわりのお味噌、失敗なく安心して作れ るように袋のセットやQ&Aがついてます。 袋セット(味噌の表面のラップ、容器を覆う袋、大豆を 潰す袋) 手作り味噌セットの作り方、みそづくりQ&A(作り方 ・熟成・食べ頃・保存方法など) ※大豆、塩の変更により金額が変更される場合は、  ご注文後、修正のメールをお送りいたします。 ※このセットには容器・重石の塩は含まれておりません。

みそ -> セット・詰め合わせ

河村こうじ屋 甘酒 生白米甘酒 三重県産 400g 5個

※10個ご購入の際は生白米甘酒10個入りがお得です!! ★本州・四国は送料無料でお届け致します。 ★その他の地域への配送は送料500円頂きます。 米こうじだけで作った昔懐かしい甘酒です。 加熱殺菌しておりませんので酵素が生きており、常温では再発酵しますので冷凍での配送となります。 (一部地域と、同梱商品によって冷蔵で送る場合もございます) お米は三重県産コシヒカリを100%使用しております。 無加糖のため後口がくどくならず美味しくいただけます。 またノンアルコールですのでお子様から授乳中の方にもおすすめです。 糀だけで作る甘酒は天然の甘味料です。 消化にもよいのでお腹にやさしく、「飲む点滴」と呼ばれるほど 栄養価が高いので、夏バテ防止など滋養強壮にもおすすめです。 濃縮タイプですので、250〜300mlの水を加え一煮立ちさせるか、 牛乳・豆乳などを加えたり、スムージーに入れるのもオススメです。 また、おろし生姜・塩などを加えますと一層風味が引き立ちます。

水・ソフトドリンク -> 甘酒

河村こうじ屋 乾燥麹 乾燥米麹 乾燥玄米麹 三重県産 200g 2個

メール便商品とその他商品の同梱の場合は 宅配便での配送になりますので、お品代の他に 別途送料がかかります 商品説明 商品名 米こうじ(乾燥)玄米こうじ(乾燥) 内容量 400g(各200g) 原材料名 米(三重県産) 品種:こしひかり 賞味期限 1年間 保存方法 冷暗所で保存してください。 (長期保存は冷蔵庫で保存してください。) アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。     その他 塩麹作り、甘酒作りが初めての方でも分かりやすいように作り方の説明書・レシピも付いてます。三重県産こしひかり米を使用し、一粒一粒丹精こめて作った手作り米こうじ。手作り味噌、基本の一品。  当店の米こうじは、三重県産のこしひかり米を原料とし、麹蓋により手作業で「こうじ」を造り上げます。手造りのこうじは3日かけて温度と湿度に注意し、麹菌がより生育しやすいように一粒一粒まで丁寧に作業することにより、ふっくらとした香りの良いこうじが出来上がります。  米こうじを使った味噌は米粒の形がきれいに残り米こうじのもつ甘味、つやのある味噌になります。

みそ -> 米みそ

【メール便送料無料】手造り玄米こうじ(200g)乾燥タイプ

※5個ご購入の際は甘酒・乾燥こうじ よりどり5点セットがお得です!! メール便商品とその他商品の同梱の場合は 宅配便での配送になりますので、お品代の他に 別途送料がかかります 商品説明 商品名 玄米こうじ(乾燥こうじ) 内容量 200g 原材料名 米(三重県産) 品種:こしひかり 賞味期限 1年間 保存方法 冷暗所で保存してください。 (長期保存は冷蔵庫で保存してください。) アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。     その他 塩麹作り、甘酒作りが初めての方でも分かりやすいように作り方の説明書・レシピも付いてます。三重県産こしひかり米を使用し、一粒一粒丹精こめて作った手作り玄米こうじ。手作り味噌、基本の一品。  当店の玄米こうじは、三重県産のこしひかり米を原料とし、麹蓋により手作業で「こうじ」を造り上げます。手造りのこうじは3日かけて温度と湿度に注意し、麹菌がより生育しやすいように一粒一粒まで丁寧に作業することにより、ふっくらとした香りの良いこうじが出来上がります。  玄米こうじを使った味噌は米粒の形がきれいに残り米こうじのもつ甘味、つやのある味噌になります。

みそ -> 米みそ

手作り味噌セット(米みそ)10歩麹 出来上がり約4kg

商品説明 商品名 手作り味噌セット(米みそ)10歩こうじ 内容量 米こうじ    1kg  北海道産大豆  1kg  赤穂の天塩   500g  大豆を潰す袋 1枚  味噌の表面のラップ 1枚  原材料名 米(三重県産) 品種:こしひかり 大豆(北海道産)品種:ユキムスメ   塩:赤穂の天塩 賞味期限 2週間(米こうじ) 保存方法 糀(こうじ)は、要冷蔵(10℃以下で保存) 冷蔵庫で保存してください。 冷蔵庫で保存できない場合は、塩を200g入れて混ぜてください。常温で保存できます。 (長期保存は冷凍庫で6か月以内。) アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。     その他 お味噌作りが初めての方でも分かりやすいように作り方の説明書・レシピ・Q&Aも付いてます。 手作りに必要な、ラップ、袋が付いているので、すぐに始められます。味噌作りしてみませんか? 初心者でも簡単!自分だけの手前味噌 お味噌作りって意外と簡単なんです。 こんな方に・・・ 味噌作りをしてみたいけど、初めてでもできるかしら。 自分で、安心・安全な材料で味噌を作りたい! 子どもで簡単に味噌作り出来るかしら? 子どもでも簡単に仕込めます。 味噌作りで必要なものがセットについてます。 表面のラップや容器を覆うポリ袋 わかりやすい作り方の説明書 大豆を潰すための袋 お味噌の配合は、色々あります! 麹歩合と言い、大豆と麹の量で決まります。 10歩麹 生のお米と生の大豆の量が同じ(1:1)の場合を10歩麹と        言います。(さっぱりとした本格的なお味噌が出来上がりま        す。) 15歩麹 生のお米の量が生の大豆の量の1.5倍の(米:大豆=1.5:1)        の場合を15歩麹と言います。 20歩麹 生のお米の量が生の大豆の量の2倍の(米:大豆=2:1)の        場合を20歩麹と言います。(市販にはあまりない贅沢なお味        噌が出来上がります。) こうじの量が多くなるほど同じ塩分でも甘口となります。 糀が多い  →   糀が少ない 甘口            辛口     10歩麹より20歩麹が甘口となり、こうじをたくさん使った贅沢なお味噌 となり、一般的にこうじを多く使ったお味噌は、価格も高くなります。 言い換えますと安いお味噌ほどこうじの量が少なく大豆の半分しか使わ ない場合もあります。 同じ4kgが出来上がるお味噌でも麹の量が多いお味噌の方が価格が高く なります。 せっかくの手作りのお味噌ですので、大豆の同量(10歩麹)から倍量 (20歩麹)のお味噌を作られることをお薦めいたします。 お味噌の原料は? お味噌は、こうじ・大豆・塩・水で作られます。 こうじ屋のこだわり ⇒ 安心・安全な材料で… 自分の手で材料を確認しながら、手作りを体感してくだい。 米こうじは、三重県産こしひかり米を使用しています。 すべて手作りで当店のお味噌、塩麹、甘酒は、 麹蓋製法によって丁寧に丁寧に作られます。 手作りとは? 麹蓋を使用して作ることを言います。(麹蓋で作っ たお味噌だけが「手作り」と表示できます。) 木の麹室でそして木の麹蓋で作られるこうじは、 三日間、温度、湿度を管理し一粒一粒まで麹菌がついたふっ くらとした香りのよい本格手作りのこうじが作られます。 麹蓋でこうじを作る作業は、麹蓋一枚に約1.5kgの原料を入れ、 何度も積み替えたり、一枚一枚手作業でこうじの手入れをし、 品温の管理と酸素を入れるなど長年の熟練が必要となります。 機械でこうじを作るより手間が掛り、作業も大変になりますが、麹の生育 が良い(破精こみが良い)、酵素力が強くこうじの中まで麹菌が入っ た溶けるこうじができます。 木の保水力により、麹菌はより生育しやすくなり、結露することなく最高の こうじが出来上がります。 大豆は、北海道産大豆(ユキムスメ)2.6、さらにこだわりの方には、 味噌作りに最高級の北海道産大豆(ツルムスメ)3.0をお選びいただけます。 (北海道産大豆(ツルムスメ)3.0は、追加料金を頂いております。) 塩は、ミネラル豊富な、赤穂の天塩を使用しています。 塩味・旨味・甘味のバランスのとれたお塩です。 こちらも赤穂の天塩(500g)のほかに、天海の塩(500g)海の精(500g)からお選びいただけます。 ※天海の塩(500g)海の精(500g)は料金が異なります。 当店の「手作り味噌作りセット」には、味噌の表面のラップ、 大豆を潰す袋、容器を覆う袋がついていますので、初心者の方でも 簡単にお味噌作りが出来ます。 あなたのご家庭だけの世界に一つだけのお味噌を作ってみませんか? 河村こうじ屋は、味噌作りを通して明るい笑顔の食卓を応援します。 「美味しいお味噌ってなかなかないのよね〜」 って声をよく聞きます。 子供や孫には無添加で安心安全のお味噌汁を飲ませてあげたいですね。 是非一度お試しください。 お母さん、おばあちゃんのお味噌は最高!という お子様の声が聞える はずです。 仕込配合例 米みそ(10歩こうじ) 北海道産大豆(煮大豆)        2.1kg (大豆は煮上がりで約2倍の重量になります。) 米こうじ              1.0kg 赤穂の天塩             470g 煮汁                300g 合計                 3.9kg 塩分                11.2% ※仕込配合例は、参考の配合です。大豆の煮かたや塩の量、煮汁の量で お味噌の出来上がりは異なります。 手作りのお味噌、こだわりのお味噌、失敗なく安心して作れ るように袋のセットやQ&Aがついてます。 袋セット(味噌の表面のラップ、容器を覆う袋、大豆を 潰す袋) 手作り味噌セットの作り方、みそづくりQ&A(作り方 ・熟成・食べ頃・保存方法など) ※大豆、塩の変更により金額が変更される場合は、  ご注文後、修正のメールをお送りいたします。 ※このセットには容器・重石の塩は含まれておりません。

みそ -> セット・詰め合わせ

【送料無料】糀だけで作ったあま酒 250g 10袋入り

商品説明 商品名 あま酒(250g)10袋入り 内容量 250g 原材料名 米こうじ(三重県産) 品種:こしひかり 賞味期限 3か月 保存方法 冷暗所で保存してください。 (長期保存は冷凍庫で保存して下さい:6ヶ月) アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。     その他 甘酒の使い方の説明書・レシピも付いてます。※北海道・九州・沖縄は送料500円いただいております。 自動計算されませんので後ほど合計金額をメールにてご連絡いたします。 当店の甘麹(甘酒)は糀の糖化力だけで甘みを引き出しておりますので、すべてノンアルコール・ノンシュガーです。 甘麹は栄養価が高く、消化にもよいので小さなお子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。 濃縮タイプですので、2倍程度に薄めて一煮立ちさせます(約4人分)。 お好みによりおろし生姜、塩などをく加えますと一層風味が引き立ちます。 牛乳・豆乳に入れたり、スムージーに入れるのもオススメです。

米・雑穀 -> その他

河村こうじ屋 甘酒 生白米甘酒 三重県産 400g 10個

★本州・四国は送料無料でお届け致します。 ★その他の地域への配送は送料500円頂きます。 米こうじだけで作った昔懐かしい甘酒です。 加熱殺菌しておりませんので酵素が生きており、常温では再発酵しますので冷凍での配送となります。 (一部地域と、同梱商品によって冷蔵で送る場合もございます) お米は三重県産コシヒカリを100%使用しております。 無加糖のため後口がくどくならず美味しくいただけます。 またノンアルコールですのでお子様から授乳中の方にもおすすめです。 糀だけで作る甘酒は天然の甘味料です。 消化にもよいのでお腹にやさしく、「飲む点滴」と呼ばれるほど 栄養価が高いので、夏バテ防止など滋養強壮にもおすすめです。 濃縮タイプですので、250〜300mlの水を加え一煮立ちさせるか、 牛乳・豆乳などを加えたり、スムージーに入れるのもオススメです。 また、おろし生姜・塩などを加えますと一層風味が引き立ちます。

水・ソフトドリンク -> 甘酒

【メール便送料無料】手造り米こうじ(400g)乾燥タイプ

メール便商品とその他商品の同梱の場合は 宅配便での配送になりますので、お品代の他に 別途送料がかかります 商品説明 商品名 米こうじ(乾燥こうじ) 内容量 400g 原材料名 米(三重県産) 品種:こしひかり 賞味期限 1年間 保存方法 冷暗所で保存してください。 (長期保存は冷蔵庫で保存してください。) アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。     その他 塩麹作り、甘酒作りが初めての方でも分かりやすいように作り方の説明書・レシピも付いてます。三重県産うるち上米を使用し、一粒一粒丹精こめて作った手作り米こうじ。手作り味噌、基本の一品。  当店の米こうじは、三重県産のうるち上米を原料とし、麹蓋により手作業で「こうじ」を造り上げます。手造りのこうじは3日かけて温度と湿度に注意し、麹菌がより生育しやすいように一粒一粒まで丁寧に作業することにより、ふっくらとした香りの良いこうじが出来上がります。  米こうじを使った味噌は米粒の形がきれいに残り米こうじのもつ甘味、つやのある味噌になります。

みそ -> 米みそ

【メール便送料無料】河村こうじ屋 ひしおの素 乾燥タイプ 200g 添加物不使用

メール便商品とその他商品の同梱の場合は 宅配便での配送になりますので、お品代の他に 別途送料がかかります 商品説明 商品名 ひしおの素(乾燥タイプ) 内容量 200g 原材料名 裸麦(国産)、大豆(三重県産)遺伝子組み換えでない、米(三重県産) 賞味期限 1年間 保存方法 冷暗所で保存してください。 (長期保存は冷蔵庫で保存してください。) アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。     その他 ひしおの作り方の説明書も付いてます。※2個ご購入の際はこちらひしおの素 2個入りがお得です!! ひしおの素は、裸麦、大豆、米のこうじを乾燥させたものをブレンドしたものに、醤油、水を加えるだけで簡単に作れる発酵調味料の素です。白いごはんに、豆腐やサラダ、目玉焼きなどにかけるだけ。 また麹の酵素が生きていますので肉や魚などを漬けておくと素材の旨みが引き出されます。 国産の裸麦、大豆、三重県産こしひかり米を使用しています。それぞれを手造りで「こうじ」にしたものをブレンドしております。当店の麹(こうじ)は、麹蓋により手作業で造り上げます。手造りの麹は3日かけ、温度と湿度に注意し、麹菌がより生育しやすいように一粒一粒まで丁寧に作業をし、愛情をこめてつくっております。 本品:ひしおの素 ひしおのこうじ ひしお 米こうじ 裸麦こうじ 大豆こうじ ひしお 手作りひしお 乾燥こうじ 醤 万能調味料 素材特徴:無添加 国産 日本産 家庭用 業務用 乾燥こうじ 乾燥麹 用途:食材に醤をまぶしてひと晩漬けると、体にやさしくておいしい発酵料理が簡単に作れます。    醤の酵素にはタンパク質を分解する作用があるため、肉や魚がやわらかくなり、旨味も増します。    野菜、肉、魚などどんな食材と和えてもOK。    しょうゆの代わりに、調味料として使えます。    玉ねぎ麹 【本品】ひしおの素 醤 ひしおのこうじ ひしおの糀(ひしおのこうじ) ひしおの麹(ひしほのこうじ)乾燥麹 乾燥麹 手作り麹 手作りこうじ 手作り糀 米糀 米こうじ 裸麦こうじ 裸麦麹 大豆こうじ 大豆麹 麹蓋製法 手作り 醤 万能調味料 【用途】 醤をまぶす 発酵料理 簡単 旨味 醗酵料理 発酵調味料 調味料 漬ける 浅漬け タンパク質分解 野菜 肉 魚 和える しょうゆの代わり 玉ねぎ麹

調味料 -> 麹

手造り米こうじ(1.5kg)生タイプ

商品説明 商品名 米こうじ(生こうじ) 内容量 1.5kg 原材料名 米(三重県産) 品種:こしひかり 賞味期限 2週間 保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存) 冷蔵庫で保存してください。 冷蔵庫で保存できない場合は、塩を200g入れて混ぜてください。常温で保存できます。 (長期保存は冷凍庫で6か月以内。) アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。     その他 お味噌作りが初めての方でも分かりやすいように作り方の説明書・レシピも付いてます。三重県産うるち上米を使用し、一粒一粒丹精こめて作った手作り米こうじ。手作り味噌、基本の一品。  当店の米こうじは、三重県産のうるち上米を原料とし、麹蓋により手作業で「こうじ」を造り上げます。手造りのこうじは3日かけて温度と湿度に注意し、麹菌がより生育しやすいように一粒一粒まで丁寧に作業することにより、ふっくらとした香りの良いこうじが出来上がります。  米こうじを使った味噌は米粒の形がきれいに残り米こうじのもつ甘味、つやのある味噌になります。

みそ -> 米みそ

【メール便送料無料】河村こうじ屋 ひしおの素 乾燥タイプ 200g×2個 添加物不使用

メール便商品とその他商品の同梱の場合は 宅配便での配送になりますので、お品代の他に 別途送料がかかります 商品説明 商品名 ひしおの素(乾燥タイプ) 内容量 200g×2個 原材料名 裸麦(国産)、大豆(三重県産)遺伝子組み換えでない、米(三重県産) 賞味期限 1年間 保存方法 冷暗所で保存してください。 (長期保存は冷蔵庫で保存してください。) アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。     その他 ひしおの作り方の説明書も付いてます。ひしおの素は、裸麦、大豆、米のこうじを乾燥させたものをブレンドしたものに、醤油、水を加えるだけで簡単に作れる発酵調味料の素です。白いごはんに、豆腐やサラダ、目玉焼きなどにかけるだけ。 また麹の酵素が生きていますので肉や魚などを漬けておくと素材の旨みが引き出されます。 国産の裸麦、大豆、三重県産こしひかり米を使用しています。それぞれを手造りで「こうじ」にしたものをブレンドしております。当店の麹(こうじ)は、麹蓋により手作業で造り上げます。手造りの麹は3日かけ、温度と湿度に注意し、麹菌がより生育しやすいように一粒一粒まで丁寧に作業をし、愛情をこめてつくっております。 本品:ひしおの素 ひしおのこうじ ひしお 米こうじ 裸麦こうじ 大豆こうじ ひしお 手作りひしお 乾燥こうじ 醤 万能調味料 素材特徴:無添加 国産 日本産 家庭用 業務用 乾燥こうじ 乾燥麹 用途:食材に醤をまぶしてひと晩漬けると、体にやさしくておいしい発酵料理が簡単に作れます。    醤の酵素にはタンパク質を分解する作用があるため、肉や魚がやわらかくなり、旨味も増します。    野菜、肉、魚などどんな食材と和えてもOK。    しょうゆの代わりに、調味料として使えます。    玉ねぎ麹 【本品】ひしおの素 醤 ひしおのこうじ ひしおの糀(ひしおのこうじ) ひしおの麹(ひしほのこうじ)乾燥麹 乾燥麹 手作り麹 手作りこうじ 手作り糀 米糀 米こうじ 裸麦こうじ 裸麦麹 大豆こうじ 大豆麹 麹蓋製法 手作り 醤 万能調味料 【用途】 醤をまぶす 発酵料理 簡単 旨味 醗酵料理 発酵調味料 調味料 漬ける 浅漬け タンパク質分解 野菜 肉 魚 和える しょうゆの代わり 玉ねぎ麹

調味料 -> 麹

【本州・四国送料無料】生あま酒 400g 5点セット(雑穀1個・玄米2個・白米2個)

本州・四国は送料無料でお届けいたします 北海道、九州、沖縄、離島は送料500円追加になりますが、 自動計算されませんので後ほどメールにて合計金額をお知らせいたします。 お好みにより、おろし生姜・塩などを加えますと、 一層風味が引き立ちます。 冷やして牛乳・豆乳を加えてお召し上がり下さい。 コップ2.5〜3杯(400〜500ml)でうすめてお飲みいただくと、ちょうど5〜6人分になります 商品説明 商品名 生あま酒5点セット(雑穀・玄米・白米) 内容量 400g×5袋 (生雑穀甘酒1個、生玄米甘酒2個、生白米甘酒2個) 原材料名 生雑穀甘酒(400g)   生玄米甘酒(400g)   生白米甘酒(400g)   詳しくは、各商品ページをご覧ください。 賞味期限 1年 保存方法 冷凍庫で保存してください。 (解凍後、冷蔵庫で1週間)) アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。     その他 残った生あま酒はキャップをしめてすぐに再冷凍して下さい。 甘酒の使い方の説明書・レシピも付いてます。

水・ソフトドリンク -> 甘酒

手作り味噌セット(合わせみそ)20歩麹 出来上がり約4kg

商品説明 商品名 手作り味噌セット(合わせみそ)20歩こうじ 内容量 米こうじ    1kg  小麦こうじ   500g  北海道産大豆  750g  赤穂の天塩   500g  大豆を潰す袋 1枚  味噌の表面のラップ 1枚  原材料名 米(三重県産) 品種:こしひかり 小麦(三重県産) 品種:農林61号 大豆(北海道産)品種:ユキムスメ   塩:赤穂の天塩 賞味期限 2週間(米こうじ、小麦こうじ) 保存方法 糀(こうじ)は、要冷蔵(10℃以下で保存) 冷蔵庫で保存してください。 冷蔵庫で保存できない場合は、塩を300g入れて混ぜてください。常温で保存できます。 (長期保存は冷凍庫で6か月以内。) アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。     その他 お味噌作りが初めての方でも分かりやすいように作り方の説明書・レシピ・Q&Aも付いてます。 手作りに必要な、ラップ、袋が付いているので、すぐに始められます。手作り味噌セット(合わせみそ) 味噌作りしてみませんか? 初心者でも簡単!自分だけの手前味噌 お味噌作りって意外と簡単なんです。 こんな方に・・・ 味噌作りをしてみたいけど、初めてでもできるかしら。 自分で、安心・安全な材料で味噌を作りたい! 子どもで簡単に味噌作り出来るかしら? 子どもでも簡単に仕込めます。 味噌作りで必要なものがセットについてます。 表面のラップや容器を覆うポリ袋 わかりやすい作り方の説明書 大豆を潰すための袋 お味噌の配合は、色々あります! 麹歩合と言い、大豆と麹の量で決まります。 10歩麹 生のお米、小麦と生の大豆の量が同じ(1:1)の場合を       10歩麹と言います。(さっぱりとした本格的なお味噌が       出来上がります。) 15歩麹 生のお米、小麦の量が生の大豆の量の1.5倍の(米:大豆       =1.5:1)の場合を15歩麹と言います。 20歩麹 生のお米、小麦の量が生の大豆の量の2倍の(米:大豆       =2:1)の場合を20歩麹と言います。(市販にはあまりない       贅沢なお味噌が出来上がります。)  こうじの量が多くなるほど同じ塩分でも甘口となります。 糀が多い  →   糀が少ない 甘口            辛口     10歩麹より20歩麹が甘口となり、こうじをたくさん使った贅沢なお味噌 となり、一般的にこうじを多く使ったお味噌は、価格も高くなります。 言い換えますと安いお味噌ほどこうじの量が少なく大豆の半分しか使わ ない場合もあります。 同じ4kgが出来上がるお味噌でも麹の量が多いお味噌の方が価格が高く なります。 せっかくの手作りのお味噌ですので、大豆の同量(10歩麹)から倍量 (20歩麹)のお味噌を作られることをお薦めいたします。 お味噌の原料は? お味噌は、こうじ・大豆・塩・水で作られます。 こうじ屋のこだわり ⇒ 安心・安全な材料で… 自分の手で材料を確認しながら、手作りを体感してくだい。 米こうじは、三重県産こしひかり米、小麦こうじは三重県産(農林61号)を使用しています。 すべて手作りで当店のお味噌、塩麹、甘酒は、 麹蓋製法によって丁寧に丁寧に作られます。 手作りとは? 麹蓋を使用して作ることを言います。(麹蓋で作っ たお味噌だけが「手作り」と表示できます。) 木の麹室でそして木の麹蓋で作られるこうじは、 三日間、温度、湿度を管理し一粒一粒まで麹菌がついたふっ くらとした香りのよい本格手作りのこうじが作られます。 麹蓋でこうじを作る作業は、麹蓋一枚に約1.5kgの原料を入れ、 何度も積み替えたり、一枚一枚手作業でこうじの手入れをし、 品温の管理と酸素を入れるなど長年の熟練が必要となります。 機械でこうじを作るより手間が掛り、作業も大変になりますが、麹の生育 が良い(破精こみが良い)、酵素力が強くこうじの中まで麹菌が入っ た溶けるこうじができます。 木の保水力により、麹菌はより生育しやすくなり、結露することなく最高の こうじが出来上がります。 ※合わせみそセットは、米こうじと玄米こうじを選択することが出来ます。 大豆は、北海道産大豆(ユキムスメ)2.6、さらにこだわりの方には、 味噌作りに最高級の北海道産大豆(ツルムスメ)3.0をお選びいただけます。 (北海道産大豆(ツルムスメ)3.0は、追加料金を頂いております。) 塩は、ミネラル豊富な、赤穂の天塩を使用しています。 塩味・旨味・甘味のバランスのとれたお塩です。 こちらも赤穂の天塩(500g)のほかに、天海の塩(500g)海の精(500g)からお選びいただけます。 ※天海の塩(500g)海の精(500g)は料金が異なります。 当店の「手作り味噌作りセット」には、味噌の表面のラップ、 大豆を潰す袋、容器を覆う袋がついていますので、初心者の方でも 簡単にお味噌作りが出来ます。 あなたのご家庭だけの世界に一つだけのお味噌を作ってみませんか? 河村こうじ屋は、味噌作りを通して明るい笑顔の食卓を応援します。 「美味しいお味噌ってなかなかないのよね〜」 って声をよく聞きます。 子供や孫には無添加で安心安全のお味噌汁を飲ませてあげたいですね。 是非一度お試しください。 お母さん、おばあちゃんのお味噌は最高!という お子様の声が聞える はずです。 仕込配合例 合わせみそ(20歩こうじ) 北海道産大豆(煮大豆)        1.6kg (大豆は煮上がりで約2倍の重量になります。) 米こうじor玄米こうじ(5分づき)    1kg 小麦こうじ             500g  赤穂の天塩             480g 煮汁                450g 合計                 4kg 塩分                11.0% ※仕込配合例は、参考の配合です。大豆の煮かたや塩の量、煮汁の量で お味噌の出来上がりは異なります。 手作りのお味噌、こだわりのお味噌、失敗なく安心して作れ るように袋のセットやQ&Aがついてます。 袋セット(味噌の表面のラップ、容器を覆う袋、大豆を 潰す袋) 手作り味噌セットの作り方、みそづくりQ&A(作り方 ・熟成・食べ頃・保存方法など) ※大豆、塩の変更により金額が変更される場合は、  ご注文後、修正のメールをお送りいたします。 ※このセットには容器・重石の塩は含まれておりません。

みそ -> セット・詰め合わせ

手作り味噌セット(小麦みそ)20歩麹 出来上がり約4kg

商品説明 商品名 手作り味噌セット(小麦みそ)20歩こうじ 内容量 小麦こうじ     1.5 kg    北海道産大豆  750g  赤穂の天塩   500g  大豆を潰す袋 1枚  味噌の表面のラップ 1枚  原材料名 小麦(三重県産) 品種:農林61号 大豆(北海道産)品種:ユキムスメ   塩:赤穂の天塩 賞味期限 2週間(小麦こうじ) 保存方法 糀(こうじ)は、要冷蔵(10℃以下で保存) 冷蔵庫で保存してください。 冷蔵庫で保存できない場合は、塩を300g入れて混ぜてください。常温で保存できます。 (長期保存は冷凍庫で6か月以内。) アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。     その他 お味噌作りが初めての方でも分かりやすいように作り方の説明書・レシピ・Q&Aも付いてます。 手作りに必要な、ラップ、袋が付いているので、すぐに始められます。手作り味噌セット(小麦みそ) 味噌作りしてみませんか? 初心者でも簡単!自分だけの手前味噌 お味噌作りって意外と簡単なんです。 こんな方に・・・ 味噌作りをしてみたいけど、初めてでもできるかしら。 自分で、安心・安全な材料で味噌を作りたい! 子どもで簡単に味噌作り出来るかしら? 子どもでも簡単に仕込めます。 味噌作りで必要なものがセットについてます。 表面のラップや容器を覆うポリ袋 わかりやすい作り方の説明書 大豆を潰すための袋 お味噌の配合は、色々あります! 麹歩合と言い、大豆と麹の量で決まります。 10歩麹 生のお米、小麦と生の大豆の量が同じ(1:1)        の場合を10歩麹と言います。(さっぱりとした        本格的なお味噌が出来上がります。) 15歩麹 生のお米、小麦の量が生の大豆の量の1.5倍の       (米:大豆=1.5:1)の場合を15歩麹と言います。 20歩麹 生のお米、小麦の量が生の大豆の量の2倍の        (米:大豆=2:1)の場合を20歩麹と言います。        (市販にはあまりない贅沢なお味噌が出来上が        ります。) こうじの量が多くなるほど同じ塩分でも甘口となります。 糀が多い  →   糀が少ない 甘口            辛口     10歩麹より20歩麹が甘口となり、こうじをたくさん使った贅沢 なお味噌となり、一般的にこうじを多く使ったお味噌は、価格 も高くなります。 言い換えますと安いお味噌ほどこうじの量が少なく大豆の半分 しか使わない場合もあります。 同じ4kgが出来上がるお味噌でも麹の量が多いお味噌の方が価 格が高くなります。 せっかくの手作りのお味噌ですので、大豆の同量(10歩麹)か ら倍量(20歩麹)のお味噌を作られることをお薦めいたします。 お味噌の原料は? お味噌は、こうじ・大豆・塩・水で作ら れます。 こうじ屋のこだわり ⇒ 安心・安全な材料で… 自分の手で材料を確認しながら、手作りを体感してくだい。 米こうじは、三重県産こしひかり米、小麦こうじは、三重県産(農林61号)を使用しています。 すべて手作りで当店のお味噌、塩麹、甘酒は、 麹蓋製法によって丁寧に丁寧に作られます。 手作りとは? 麹蓋を使用して作ることを言います。(麹蓋 で作ったお味噌だけが「手作り」と表示でき ます。) 木の麹室でそして木の麹蓋で作られるこうじは、 三日間、温度、湿度を管理し一粒一粒まで麹菌がつ いたふっくらとした香りのよい本格手作りのこうじが作られ ます。 麹蓋でこうじを作る作業は、麹蓋一枚に約1.5kgの原料を入れ、 何度も積み替えたり、一枚一枚手作業でこうじ の手入れをし、品温の管理と酸素を入れるなど長年の 熟練が必要となります。 機械でこうじを作るより手間が掛り、作業も大変になりますが、 麹の生育が良い(破精こみが良い)、酵素力が強く こうじの中まで麹菌が入った溶けるこうじができます。 木の保水力により、麹菌はより生育しやすくなり、結露するこ となく最高のこうじが出来上がります。 大豆は、北海道産大豆(ユキムスメ)2.6、さらにこだわりの 方には、味噌作りに最高級の北海道産大豆(ツルムスメ)3.0をお選びいただけます。 ※(北海道産大豆(ツルムスメ)3.0は、追加料金を頂いてお ります。) 塩は、ミネラル豊富な、赤穂の天塩を使用しています。 塩味・旨味・甘味のバランスのとれたお塩です。 こちらも赤穂の天塩(500g)のほかに、天海の塩(500g)海の精(500g)からお選びいただけます。 ※天海の塩(500g)海の精(500g)は料金が異なります。 当店の「手作り味噌作りセット」には、味噌の表面の ラップ、大豆を潰す袋、容器を覆う袋がついています ので、初心者の方でも簡単にお味噌作りが出来ます。 あなたのご家庭だけの世界に一つだけのお味噌を作ってみ ませんか? 河村こうじ屋は、味噌作りを通して明るい笑顔の食卓を応 援します。 「美味しいお味噌ってなかなかないのよね〜」 って声をよく聞きます。 子供や孫には無添加で安心安全のお味噌汁を飲ませてあげた いですね。 是非一度お試しください。 お母さん、おばあちゃんのお味噌は最高!という お子様の声 が聞えるはずです。 仕込配合例 小麦みそ(20歩こうじ) 北海道産大豆(煮大豆)        1.6 kg (大豆は煮上がりで約2倍の重量になります。) 小麦こうじ              1.5 kg  赤穂の天塩             480g 煮汁                450g 合計                 4 kg 塩分                11.0% ※仕込配合例は、参考の配合です。大豆の煮かたや塩の量、煮汁の量で お味噌の出来上がりは異なります。 手作りのお味噌、こだわりのお味噌、失敗なく安心して作れ るように袋のセットやQ&Aがついてます。 袋セット(味噌の表面のラップ、容器を覆う袋、 大豆を潰す袋)手作り味噌セットの作り方、 みそづくりQ&A(作り方・熟成・食べ頃・ 保存方法など) ※大豆、塩の変更により金額が変更される場合 は、 ご注文後、修正のメールをお送りいたし ます。 ※このセットには容器・重石の塩は含まれておりません。

みそ -> セット・詰め合わせ

手作り味噌セット(合わせみそ)15歩麹 出来上がり約3.7kg

商品説明 商品名 手作り味噌セット(合わせみそ)15歩こうじ 内容量 米こうじ    800g  小麦こうじ   400g  北海道産大豆  750g  赤穂の天塩   500g  大豆を潰す袋 1枚  味噌の表面のラップ 1枚  原材料名 米(三重県産) 品種:こしひかり 小麦(三重県産) 品種:農林61号 大豆(北海道産)品種:ユキムスメ   塩:赤穂の天塩 賞味期限 2週間(米こうじ、小麦こうじ) 保存方法 糀(こうじ)は、要冷蔵(10℃以下で保存) 冷蔵庫で保存してください。 冷蔵庫で保存できない場合は、塩を200g入れて混ぜてください。常温で保存できます。 (長期保存は冷凍庫で6か月以内。) アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。     その他 お味噌作りが初めての方でも分かりやすいように作り方の説明書・レシピ・Q&Aも付いてます。 手作りに必要な、ラップ、袋が付いているので、すぐに始められます。手作り味噌セット(合わせみそ) 味噌作りしてみませんか? 初心者でも簡単!自分だけの手前味噌 お味噌作りって意外と簡単なんです。 こんな方に・・・ 味噌作りをしてみたいけど、初めてでもできるかしら。 自分で、安心・安全な材料で味噌を作りたい! 子どもで簡単に味噌作り出来るかしら? 子どもでも簡単に仕込めます。 味噌作りで必要なものがセットについてます。 表面のラップや容器を覆うポリ袋 わかりやすい作り方の説明書 大豆を潰すための袋 お味噌の配合は、色々あります! 麹歩合と言い、大豆と麹の量で決まります。 10歩麹 生のお米、小麦と生の大豆の量が同じ(1:1)の場合を       10歩麹と言います。(さっぱりとした本格的なお味噌が       出来上がります。) 15歩麹 生のお米、小麦の量が生の大豆の量の1.5倍の(米:大豆       =1.5:1)の場合を15歩麹と言います。 20歩麹 生のお米、小麦の量が生の大豆の量の2倍の(米:大豆       =2:1)の場合を20歩麹と言います。(市販にはあまりない       贅沢なお味噌が出来上がります。)  こうじの量が多くなるほど同じ塩分でも甘口となります。 糀が多い  →   糀が少ない 甘口            辛口     10歩麹より20歩麹が甘口となり、こうじをたくさん使った贅沢なお味噌 となり、一般的にこうじを多く使ったお味噌は、価格も高くなります。 言い換えますと安いお味噌ほどこうじの量が少なく大豆の半分しか使わ ない場合もあります。 同じ4kgが出来上がるお味噌でも麹の量が多いお味噌の方が価格が高く なります。 せっかくの手作りのお味噌ですので、大豆の同量(10歩麹)から倍量 (20歩麹)のお味噌を作られることをお薦めいたします。 お味噌の原料は? お味噌は、こうじ・大豆・塩・水で作られます。 こうじ屋のこだわり ⇒ 安心・安全な材料で… 自分の手で材料を確認しながら、手作りを体感してくだい。 米こうじは、三重県産こしひかり米、小麦こうじは、 三重県産(農林61号)を使用しています。 すべて手作りで当店のお味噌、塩麹、甘酒は、 麹蓋製法によって丁寧に丁寧に作られます。 手作りとは? 麹蓋を使用して作ることを言います。(麹蓋で作っ たお味噌だけが「手作り」と表示できます。) 木の麹室でそして木の麹蓋で作られるこうじは、 三日間、温度、湿度を管理し一粒一粒まで麹菌がついたふっ くらとした香りのよい本格手作りのこうじが作られます。 麹蓋でこうじを作る作業は、麹蓋一枚に約1.5kgの原料を入れ、 何度も積み替えたり、一枚一枚手作業でこうじの手入れをし、 品温の管理と酸素を入れるなど長年の熟練が必要となります。 機械でこうじを作るより手間が掛り、作業も大変になりますが、麹の生育 が良い(破精こみが良い)、酵素力が強くこうじの中まで麹菌が入っ た溶けるこうじができます。 木の保水力により、麹菌はより生育しやすくなり、結露することなく最高の こうじが出来上がります。 ※合わせみそセットは、米こうじと玄米こうじを選択することが出来ます。 大豆は、北海道産大豆(ユキムスメ)2.6、さらにこだわりの方には、 味噌作りに最高級の北海道産大豆(ツルムスメ)3.0をお選びいただけます。 (北海道産大豆(ツルムスメ)3.0は、追加料金を頂いております。) 塩は、ミネラル豊富な、赤穂の天塩を使用しています。 塩味・旨味・甘味のバランスのとれたお塩です。 こちらも赤穂の天塩(500g)のほかに、天海の塩(500g)海の精(500g)からお選びいただけます。 ※天海の塩(500g)海の精(500g)は料金が異なります。 当店の「手作り味噌作りセット」には、味噌の表面のラップ、 大豆を潰す袋、容器を覆う袋がついていますので、初心者の方でも 簡単にお味噌作りが出来ます。 あなたのご家庭だけの世界に一つだけのお味噌を作ってみませんか? 河村こうじ屋は、味噌作りを通して明るい笑顔の食卓を応援します。 「美味しいお味噌ってなかなかないのよね〜」 って声をよく聞きます。 子供や孫には無添加で安心安全のお味噌汁を飲ませてあげたいですね。 是非一度お試しください。 お母さん、おばあちゃんのお味噌は最高!という お子様の声が聞える はずです。 仕込配合例 合わせみそ(15歩こうじ) 北海道産大豆(煮大豆)        1.6kg (大豆は煮上がりで約2倍の重量になります。) 米こうじor玄米こうじ(5分づき)    800g 小麦こうじ             400g  赤穂の天塩             450g 煮汁                400g 合計                 3.7kg 塩分                11.3% ※仕込配合例は、参考の配合です。大豆の煮かたや塩の量、煮汁の量で お味噌の出来上がりは異なります。 手作りのお味噌、こだわりのお味噌、失敗なく安心して作れ るように袋のセットやQ&Aがついてます。 袋セット(味噌の表面のラップ、容器を覆う袋、大豆を 潰す袋) 手作り味噌セットの作り方、みそづくりQ&A(作り方 ・熟成・食べ頃・保存方法など) ※大豆、塩の変更により金額が変更される場合は、  ご注文後、修正のメールをお送りいたします。 ※このセットには容器・重石の塩は含まれておりません。

みそ -> セット・詰め合わせ

手造り 小麦こうじ 1.0kg 【RCP】

内容量 小麦こうじ    1kg 賞味期限 2週間(未開封) 保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存) 冷蔵庫で保存してください。 冷蔵庫で保存できない場合は、 塩を200g入れて混ぜてください。 常温で保存できます。 原材料 小麦(三重県産小麦)紀州で昔から造られていた小麦こうじは、全国的に見て珍しい一品。コクのあるお味噌が出来上がります。  当店の麦こうじは国内産の厳選した小麦を原料とし、米こうじ同様、麹蓋により手作業で「こうじ」を造り上げます。この小麦こうじは、全国的にも珍しい一品です。小麦は、精麦より作業を行います。その削り方、浸漬時間 ( 季節により水温の変化とともに浸漬時間も異なる ) が大きく品質に影響するため、より気の抜けない作業が続きます。  小麦は醤油の原料でもあり、そのこうじで造られる味噌は米こうじに比べ味噌の色が赤くなりやすく独特のうまみと深い味わいを持つ味噌になります。

みそ -> 米みそ

【送料無料】国産雑穀あま酒 250g 10袋入り

商品説明 商品名 雑穀あま酒(250g)10袋入り 内容量 250g 原材料名 米こうじ(三重県産こしひかり) 国産雑穀(胚芽押麦、もちきび、小豆、青大豆、もちあわ、押もち麦、大豆、黒米、はと麦、アマランサス) 賞味期限 3か月 保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保存してください。 (長期保存は冷凍庫で保存して下さい:6ヶ月) アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。     その他 甘酒の使い方の説明書・レシピも付いてます。※北海道・九州・沖縄は送料500円いただいております。 自動計算されませんので後ほど合計金額をメールにてご連絡いたします。 十種類の国産雑穀を使用した甘酒です。 糀の糖化力だけで甘みを引き出しておりますのでノンアルコール・ノンシュガーです。 お子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。 濃縮タイプですから2倍程度に薄めて一煮立ちさせます(約4人分) お好みによりおろし生姜、塩などを加えますと一層風味が引き立ちます。 牛乳・豆乳に入れたり、スムージーに入れるのもおすすめです。

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