奈良県 西吉野の農薬不使用 梅干用 塩もみ赤紫蘇 500g 【発送時期：6月下旬頃〜9月頃】赤しそ 塩もみ赤シソ 梅干用 あかしそ うめぼし ゆかり
本商品は岡田さんが梅干し用にもみこんだものをお送りします(海水塩18〜20％、梅酢が入っておりますので冷蔵庫で約1ヶ月保存できます） （ナマの葉はご容赦ください） 商品 梅干し用の赤しそです。もみ赤紫蘇は生の紫蘇（農薬不使用の赤紫蘇で太い茎は除いております）約700gを海水塩と梅酢で漬けこんだものでございます（もみ赤紫蘇500g）。 普通、梅の10分の1の赤しそが必要です。 ×紫蘇ジュースにはご利用いただけません。 出荷時期 収穫発送は6月下旬頃からになります。 【ご注意 1】それぞれ自然のモノですので、天候気候などの条件によりまして時期が変わる場合がございますことをお含み置き下さい。【ご注意 2】今後の天候気候による生育不良などが発生した場合は発送できない場合もございます。 送料 （ご注意） ◆2kgまで 近畿・中国・東海・北陸 730円 四国・関東・信越・九州 800円 南東北 1,100円 北東北 1,210円 北海道 1,920円 沖縄 1,500円 ◆〜5kgまで 近畿・中国・東海・北陸 800円 四国・関東・信越・九州 850円 南東北 1,160円 北東北 1,300円 北海道 2,200円 沖縄 2,100円 ◆〜10kgまで 近畿・中国・東海・北陸 950円 四国・関東・信越・九州 1,050円 南東北 1,210円 北東北 1,350円 北海道 2,500円 沖縄 2,700円 ※10kg超過する場合は追って送料をご連絡致します。 【ご注意】 同一日、同一生産者、同一配送先に複数のご注文の場合は送料が重複しますのでご注文後に差引きいたします。（後に金額修正いたします） また、地域、重量によって送料が変わりますので、楽天からの自動返信メールの後、自然堂本舗からのご注文確定のメールにて正しい金額をお知らせいたします。その金額でのお支払いをお願いいたします。 配達の形 宅配便 賞味期限 できるだけ早くどうぞ。要冷蔵 6ヶ月 梅干の作り方 【用意するもの】タル又はびん、梅（1kg）、塩（20％）、赤しそ 100g 【手順】 ● 梅を水でよく洗います。 ポイント：熟していない梅の場合、水に約半日ぐらいつけてアク抜きしますが、青みが残っている梅は使用しないでおきましょう。 ●梅の実のヘタを竹串などで取り除きます。 ●梅の水気を切り、容器に梅と塩を入れます。 容器はきれいに洗って乾燥させたものを使用してください。 ●適当な大きさの容器に、梅・塩の順に交互に入れます。 この時、手もみした赤しそ（汁は捨てる）を適宜入れる ポイント：用意した塩の3分の2は梅・塩の順にまぶすように入れ、残り3分の1は一番上に均一に入れます。 ●フタをして重石をのせる。→直射日光を避け、約1ヶ月間保管します。 フタは容器の直径よりやや小さめを使います。（皿で代用可） 重石は20kg〜30kg 漬込み中に梅酢が出てきて、フタが梅酢に深く浸かる場合は少し重石を軽くします。 その時、梅酢液から梅が浮き上がらないようにしてください。 ポイント：漬込み期間が短いと良い梅干はできません。1ヶ月を超えて漬込んでも問題はありません。 ●土用干しをします。 晴天の日、ザルなどに梅を直射日光に当たりやすく広げて3日3晩干します。（大粒の梅は1日〜2日干す日数を増やす）ポイント：1日1回は梅を裏返し、均一に直射日光が当たるようにポイント：夜露に当てると皮が柔らかくなります。 ポイント：梅を裏返す時、 皮を破らないように丁寧に作業しましょう。 （日没後等に作業された方が安全です。）ポイント：日光不足の場合は、適宜干す日数を増やします。 干しが十分でないと保存中にカビが生えることがあります。 清潔な瓶または壷等に保管します。●平成15年柿部門で農林大臣賞受賞。● ★エコファーマー認定農場です。★ 「持続性の高い農業生産方式に関する法律」に基づき 「堆肥等土づくり、化学肥料、化学農薬の低減を一体的に行う生産方式を導入する計画を立て、 都道府県知事の認定を受けた農業者」のみが使用できるマークです。 柿 ●人の心と果物の味は同じ。 人は会って話してみないとわからない、 果物は味わってみないとわからない。 （東京フルーツ会社社長H様） ●“手にのせて柿の姿のホノボノ赤く”山頭火。今日柿を頂戴いたしました。 見事な姿で赤色を楽しんでおります。 あちこちに産地が増え、競争激化と思いますが、高品質でブランドを 強化してがんばってください。 （コーヒーチェーン店社長K様） ●昔の味が恋しくて、探して、探してこの柿にめぐり合えました。 本当に幸せです。 “柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺” （岩手県Y様）●富有柿は子供時代の思い出の果物です。しばらくは味の本当によい物は簡単に手に入らず 、あきらめていましたがネットで買えるようになり、秋の毎日が楽しくなりました。宝石のようです。 (鎌倉市 H様） 梅 ●今年もまた梅の季節になりました。 昨年の梅干はとてもおいしく 毎日のお弁当、休日の朝の茶粥・白粥に重宝しています。 (東京・橋本様） ●こちらのスーパーなどの店先では絶対にお目にかかることの出来ない梅ですね。 大きくて立派で大変満足致しております。 さっそく漬けてみました！将来がとても楽しみです。(東京 E・Tさま） ●今年は天候不順で、梅の発育もいつもより遅く苦労されたことと思います。 私は毎年30〜40キロの梅を梅干しに漬けております。 今年は楽天出店の4店から各10キロ、計40キロの南高梅を購入しました。 今年は梅雨明けも遅く、明けてからも快晴の日はなく、 ようやく昨日真夏の太陽が照り土用干しとなりました。 梅の大きさ、実の多さ、皮の薄さ、どれをとりましても 自然堂さんの「梅」 が一番！！でございます。 来年もお世話になります、どうぞよろしく御願い致します。 東京K・M様） 梅のレシピ はち蜜漬 【材料・用意するもの】 梅干し はち蜜 、保存容器 1.梅干を熱湯に入れ、煮沸前に火を止めてさます。 （煮沸すれば梅の皮が破れるので） 2.飽和状態のはち蜜液に梅干を入れ、煮沸前に火をとめる。 3.液ごと容器に入れ、涼しい場所か冷蔵庫で保存 梅ジュース 【材料・用意するもの】 梅 1kg 氷砂糖 800g〜1kg 保存容器 1.洗った青梅をふいて冷凍庫に24時間入れます。 (ジュースを出来やすくするため） 2.殺菌した保存容器に砂糖と梅を交互に入れ密封します。 3.暗くて涼しい場所で保存する。 4.南高梅は濁りができるため一ヶ月位で梅を出す。 一ヶ月から飲めるようになります。 「梅味噌ドレッシング」 【材料・用意するもの】 青梅 1kg みそ 1kg 砂糖 700g〜1kg 1. 青梅はたっぷりの水に6〜8時間つけて アク抜きをする。 2.青梅の水を切り殺菌した保存容器に 梅→味噌→砂糖 の順に交互に入れる。 3.梅にシワ出れば引き上げる。 置く程うまみが増します。 梅味噌は、いろいろなタレになります! （「冷やしそーめん」のタレとしてお勧めです！） お客様からのレシピ 南高梅を使って （神奈川県のM様から） 梅の黒糖漬け ●普通に梅を漬ける 密閉容器を使い重石は使っていません。 特に南高梅のように肉厚で立派な梅を重石でつぶすのが可哀想だったので。 ●塩は最低でも20％以上にし、 梅酢があがるまでは、一日二回は容器を揺すって、酢がまわるようにします。 ●出来上がるまでも、その後の保存も常温で大丈夫です。）塩は15％にしました。 ●梅酢があがって、モミ紫蘇を入れるのと同じタイミング（7〜10日位）で、 黒糖15％を追加して、そのまま漬けます。 （どんどん溶けるので、普通に揺すってやるだけでOKです） ●あとは、しっかり、干すだけです。 白干し 白干しは、いろいろと注意が必要ですが、頑張って、10％のものを漬けたいです。 最初に塩をして、揺すっているだけでいいです。 紫蘇等追加しない分、酢があがらないので、やはり、かび易く、容器と梅を洗った後、とにかく、水分をよくふき取り、念には念を入れると、ホワイトリカーで梅も容器も洗います。 お客様からのことば (2008.6.27) 昨日はお電話ありがとうございました。 先ほど、届きました♪ 箱を開けたとたん梅の香りが部屋いっぱいに広がりました。 今年も惚れ惚れする梅です！ 美味しい梅干が出来そうです。 毎年質の良い梅を作っている岡田さんに感謝です。 それを扱っている自然堂本舗さんにも感謝です。 ご苦労が多い事と思いますが、これからもよろしくお願いします。 ありがとうございました。 右から岡田さんのお祖母ちゃん、奥様、岡田さん、店長野瀬（ごめんなさい中央に陣取らせていただきました）、娘さんのご主人、娘さん、とってもキュートなお子さんお二人は撮影隊で顔出しNGです！ 左：オーガニックの梅畑です。収穫を終えたばかりで下草が生えてきましたが、科学農薬や除草剤を散布しない土は健康で生命力に溢れています！ 右：よしの川（音無川）は、かつて弘法大師さんが勉学中に川の流れのあまりの騒々しさに筆を投げ入れたそうです。すると上下どちらに流れているかすらわからなくなるほど流れの静かな川になったとか。岡田さんのご自宅近くの田んぼの側溝には沢ガニが群れ、小川にはこの時期無数のホタルが乱舞し、田んぼの稲の緑とたくさんの白鷺のコントラストは、この地の清らかさを証明しています。2015年6月28日（日曜日）梅雨の晴れ間に撮影：旧西吉野村
その他野菜 -> 大葉・しそ
カリン まるめろ 花梨 産地直送 長野県産 家庭用 本かりん／マルメロ 約3kg（約8個〜10個前後）農薬、除草剤、防虫剤等の直接散布は行っておりません「夜間瀬の果物には勝てない！果物王国長野では定評」【発送10月頃〜2月頃】
【送料について】 ◆1箱 5kg未満 北海道・九州 1530円 東北・関東・信越・北陸・東海 1100円 近畿 1200円 中国・四国 1310円 沖縄は配達不可となります。 ◆1箱 5kg以上〜10kg未満 北海道・九州 1760円 東北・関東・信越・北陸・東海 1330円 近畿 1440円 中国・四国 1560円 沖縄は配達不可となります。 ※10kg超過する場合は追って送料をご連絡致します。 【ご注意】 ◆複数ご注文の場合は送料がかわりますので、ご注文後に修正いたします。（楽天からの自動配信メールの後、自然堂本舗からのご注文確定のメールにて正しい金額をお知らせいたしますので、その金額でのお支払いをお願いいたします。 ◆送料無料ライン対象外商品 ◆配達時間指定不可 マルメロ・本かりん自体には農薬も肥料も除草剤も一切手を加えておりませんが、近くのりんごの果樹には行政指導により多少の農薬散布が義務付けられておりますので、エコファーマーの小坂さんの減農薬として散布する微量の農薬が風に舞えば本かりんの果樹にかかってしまうこともあり得るとのことでございます。 本かりんの果樹に直接の散布などは行っておりませんため、実自体はやや小ぶりだったり、サイズのばらつきがありますことと、手を加えておりませんので、枝こすれなどにより表皮が茶色くなっていたり、熟し具合に差があります場合はご了承くださいませ。かりん・マルメロは自然のモノですので、風による枝のキズなどシミのようになっているモノがございます、品質には問題ございませんのでご了承下さいませ。 発送期間 10月15日ごろ〜2月頃（無くなり次第終了） 品種 特徴・用途 収穫時期 マルメロ 長野県ではカリンとも呼ばれています。形は洋梨に似て少しゴツゴツとして果面に細かい産毛があります。マルメロは実が比較的柔らかいです。果実酒、ジュース、ジャム、はちみつ漬け、砂糖漬けなどに利用されます。※マルメロは灰汁が錆色に変色している場合がございます。（※左サムネイル画像の一番上の左の産毛が生えているものです。6～8枚目もマルメロ。カットして約1分後からこのように変色し始めます。） 10月15日〜11月末ごろまで 本かりん 形は楕円形で、果面がつるつるしています。本カリンはとにかく果肉が固いです。（包丁が入りづらい）かりん酒、芳香剤などに利用されます。（※左サムネイル画像の一番上の右の表皮がツルツルしてるもの。2～5枚目も本かりん。2023年は小ぶりです。） 11月20日〜2月頃まで かりんは漢字では「花梨」です、優雅な名前ですね。 その名のとおり中国原産の梨の仲間です。 ロッテのど飴のホームページ「カリン」の説明に「古くから活用されて来た果物。カリンポリフェノールという成分が含まれている。」と記載されています。2022年1月4日現在 ★利用方法＝＝＝花梨酒、砂糖漬け、お部屋の芳香剤など。 ★花梨酒（かりん酒）の作り方 [材料] かりん 約1kg（約3〜4個） 角砂糖かざらめ 300〜400g（お好みです）ホワイトリカー1.8リットル かりんは洗って薄く切り広口ビンに入れます。そこにホワイトリカー、角砂糖（ざらめ）を入れるだけです。約1ヶ月で飲めますが、熟成するまで半年お待ちください。半年後、漉してから別ののビンに移し変えてください。りんごの包みを開けたら、かわいいプルーンが入っていました。とても甘くて、おいしかった。 注文のりんごに添えられたプルーンですが、なんだかとても得した気分になりました、ありがとう。(東京都・KM 様）
フルーツ・果物 -> その他
有機JAS準拠栽培・広島県 瀬戸田のわけありレモン約5kg 化学農薬 化学肥料 除草剤 殺虫剤 防腐剤 ワックス等一切不使用 発送 9月下旬頃〜12月上旬頃グリーン、12月中旬頃〜5月末頃イエロー 国産レモン 訳あり 生口島
食事療法の方へおすすめ 免疫力を高める 酵素飲料 もお試しください。『真証酵素』 無農薬・オーガニックとは 無農薬やオーガニックと表記できるのは日本農林規格で一定の基準を満たした製品のみが「無農薬」「オーガニック」と名乗ることができ、基準を満たした商品には有機JAS認定マークを付けることが出来ますが、これを理解されず表記を乱発している出店者さんが目につきます。それは検索順位を上げることが目的と言わざるを得ず、それはお客様を騙す行為と同じです。当店もかれこれ15年近いお付き合いの能勢さんですが、元々、能勢さんは有機JAS認証を取得しおりましたが、高額なチリ産の海鳥の堆肥の購入など（今は止めました）維持に高額な費用がかかることから、直接農作業に関係ない高額な費用を払うよりは人件費や肥料代、農機具代に充てた方が良いとの判断で認証取得を止め、その代わりに栽培方法は先代の代から一貫して有機JAS基準で栽培しております。しかもそれは自然栽培に極めて近い方法で有機JAS認証より厳しく栽培しているところが瀬戸田で先駆けといわれる所以でもあります。 商品詳細 産地、栽培など わけありレモン 約5kg有機JAS（無農薬）基準栽培のレモン（化学農薬/化学肥料/除草剤/防腐剤/防かび剤/ホルモン剤/ワックス等一切不使用）（ベルナ種、リスボン種混合） 広島県生口島（レモン島）瀬戸田産生産者の能勢さんは瀬戸田でもいち早く自然農法を手掛け、特にレモン栽培では温州みかんと同じ有機肥料を使用し、同じ瀬戸田のレモンといえどもコクがまったく異なるレモンづくりを心掛けて参りました。能勢さんのつくる柑橘類は「濃い味・コク・深み・手作り・安心安全」といった言葉で表現できますが、その志の高さゆえ、永年に渡りリピートご注文くださるファンの皆様の多い当店人気の生産者さんのお一人です。 ※※※【重要事項】※※※ わけあり品（訳あり）は、大自然の中で栽培していると虫などの生き物、または暴風雨による枝こすれ（棘など）により外皮に傷がついて見た目が少々悪いレモン、剪定時に出たサイズが極端に小さかったり大きかったり（※例年5月頃からは比較的皮も厚みが増し大玉も増えて参ります）、または色ムラがあったり、病害虫被害により潰瘍や黒点があったりなど、そういった規格外のレモンを安価にご提供させていただくものでございます。正品と比較しますと皮はあまり使えませんが、果汁は何の問題もなく十分お楽しみいただけます。防腐剤なども使用しておりませんので、春先以降、気温の上昇に伴ってレモンが傷みやすくなっております。 カビや傷み防止のため4月からはクール便でのお届けとなります。傷みは出荷当日の手詰めの際に目視でもチェックはしておりますが、完全に防ぐことが難しいため（出荷時に問題なくても輸送中に他のレモンに圧迫され傷む場合がございます）にあらかじめ数量増しで発送させていただいておりますため、少量混在しておりました場合は何卒ご容赦くださいませ。また、終盤になりますとご注文が殺到し、無くなり次第に販売終了となりますので、お客様の公平性保持の点からご予約（お取り置き等）をご容赦いただいており、【原則お届け日のご指定をお受けできません。】 出荷時期 グリーンレモン（早熟）：10月上旬頃〜12月下旬頃黄色いレモン（完熟）：1月頃〜5月頃まで ◆12月〜1月は緑色から黄色へと変わっていく時期の為、グリーンレモンと黄色いレモンが混在します。◆自然のモノですので、気候などの条件によりまして時期が前後する場合がございますことをお含み置き下さい。 個数 約50個前後（レモンが熟してきますとサイズが大きくなってまいりますので個数は少なくなります）Mサイズは1個約100gです。 送料 無料（送料込み） ■北海道につきましては800円の別途送料がかかります。（ご注文後に金額修正いたします） ■気温が上がる4月からはクール代金が別途加算されます。5kgまで360円、15kgまで675円（ご注文後に金額修正いたします） 配達の形 宅配便（4月からはクール便） 賞味期限 ※防腐剤、防かび剤なども使用しておりませんため、保管は到着しましたら、乾拭きし、その日のうちに必ず冷蔵庫の野菜室に入れるなどし、お早目にお召し上がりくださいませ。 ◆グリーンレモンとは… 黄色いレモンになる前の緑色の状態で収穫された早熟レモン。黄色いレモンと比べると皮が厚めで果汁が少なめですが、香りが強く、酸味がしっかり感じられます。皮をすりおろして香りづけにするものお勧めです。 ◆黄色いレモンとは… 完熟したレモン。グリーンレモンと比べると、果汁が多く、酸っぱいけれどコクがあり、甘さも少し感じられます。 『リスボンレモン』 ポルトガル原産の品種で、日本で一番多く栽培されています。 豊産性で、果汁量が多いのが特徴で、酸味が強いです。 『ベルナレモン』 スペイン原産で日本ではほとんど栽培されておらず、レモン農家にすらあまり知られていない品種です。 リスボンレモンと同様にお使いいただけます。 比較的、パティシエやシェフのお客様から支持されるレモンで、一般の方には見た目はリスボンレモンとほぼ変わりはなくあえて分ける必要がないのかもしれませんが、農家さんの先代が愛したレモンなことから区分けしております。 パティシエやシェフの皆さんの印象は「力強い香りと奥に甘みを感じる酸味が特徴のレモン」だと仰っております。 ◎わけありレモンは品種の選択はできません。 有機JAS基準について瀬戸田はこのしまなみ街道の一部です。瀬戸の島々が朝夕、美しく海に映えます。 2015年9月9日（水曜日）午前9:00から台風接近する中で、賢太郎さんと自然堂本舗店長野瀬が一緒に草刈作業を実施中。ぜひ考えてみてください。嵐が来ようが台風が来ようが、土砂降りの中で賢太郎さんと畑の広さに対して少ない人数で除草剤を撒かないためにこの草刈りだけでも年に何十回と行わなければならないという事実を。生産者さん達はやることはこれ以外にそれは多くの作業、事務作業が待っています。※【参考】2016年に農林水産省が発表した「農業構造動態調査」によると、国内の農業就業人口は192万2,200人となり、現行の統計基準となった1995年以降、初めて200万人を下回った。また、農業従事者の平均年齢は66.8歳。他の産業に比べて従事している年齢層は極めて高く、高齢化とともに耕作放棄地が増加、人手不足も深刻さが増してきている。これらの皆さんが我々国民1億2,644万人【平成30年10月1日現在（概算値）】の食を担って下さっているという事実を。 生口島玄関口の瀬戸田港（左：2016年10月撮影）と高根島ベルナレモンの畑（右：2016年10月撮影） 高根島ブラッドオレンジの畑（左：2016年10月撮影）と生口島リスボンレモンの畑（右：2016年10月撮影） 2018年春の冷害被害によりレモン果樹が枯れ、レモンも腐り、腐らずとも中身がスカスカに！70%近いレモンが廃棄処分に！ 2018年夏の西日本豪雨被害によりレモン畑、農道に甚大な被害が発生！11月になってもこの有様です！ 2019年11月12日時点でのグリーンレモンですが、黄色への色付きが例年と比較し一層早まっている状態です。
フルーツ・果物 -> レモン
渋柿 干し柿用 国産 ころがき 産地直送 山梨の干し柿用・百目柿 ミックスサイズ 約2kg（6個前後〜8個前後）【発送11月初旬頃〜11月中下旬頃】◎必ずチェック項目をご選択ください【ご家庭用簡易梱包】
送料別途ご注意事項：日時指定不可。出荷元の生産者さんからは丁寧に梱包して発送しておりますが、お客様からレビューを通じてご連絡がございましたように、輸送時にお箱の角や凹みなど損傷がございました場合の中身の傷み、損傷などは、宅配会社による保証対象となりますので、その場で当店までご連絡をお願い申し上げます。当店から宅配会社へ連絡の上でお伺いするようお手配させていただきます。また、その場でのご連絡が難しい場合は、開封前の写真をお撮りいただき、当店までメールでのご送付（当店からのご注文確認メールや発送ご連絡メールへ返信する形で画像を添付してください）をお願い申し上げます。※詳細はTOPページ看板の「配送について」をクリック、そのまま下にスクロールし「返品について」をご確認くださいませ。080-1083-5825 ランク 重量 九州 四国 中国 関西 北陸・東海・信越・関東・南東北 北東北 北海道 1 4kgまで 1,400 1,300 1,200 1,100 1,000 1,100 1,400 2 8kgまで 1,800 1,700 1,600 1,400 1,300 1,400 1,800 3 10kgまで 2,100 2,000 1,900 1,800 1,600 1,800 2,100 10kgを超える料金 柿は重量がかさみますので、柿が自重で潰れないように1ケース10kgまでとさせていただきます。10kgを超える場合【例】関東まで12kgの場合⇒10kgまでの料金1,600円と4kgまでの料金1,000円で＝2,600円関東まで20kgの場合⇒10kgまでの料金1,600円×2＝3,200円 【ご注意】 ◆同一日、同一生産者、同一配送先に複数のご注文の場合は送料が重複しますので、ご注文後に差引きいたします。地域、重量によって送料が変わりますのでご注文後に修正いたします。楽天からの自動配信メールの後、自然堂本舗からのご注文確定のメールにて正しい金額をお知らせいたします。その金額でのお支払いをお願いいたします。 ◆送料無料ライン対象外商品 備考 佐川急便、単位：円、離島など特別な地域は別途お知らせいたします。 商品内容 （重要事項） り品種 干し柿用の渋柿 百目柿（ころがき）約2kg（6個前後〜8個前後）ミックスサイズ ★山梨県からの産地直送です。 その年の天候気候の影響で柿のサイズが平年より小玉の場合もございます。それでも生産者さんからは少しでも良いものを例年通り発送させていただきますが、台風などによる多少のキズ、また元々サイズミックスですが、出来るだけ上記約250g〜約350g前後の柿を発送いたします。※柿のサイズのご指定は出来ません。 ★天候不順による病害虫被害、生育不良、また台風の影響による果樹や果実の被害で収穫が困難となった場合、ご予約いただいてもご購入できない場合がございます。その際にはご連絡の上、ご予約を取り消しさせていただく場合もございます。自然のものでございますためご理解頂けますようお願い申し上げます。 ★百目柿は釣鐘形をした大型の渋柿で、通常のものでも350グラムから400グラムほどになり、大きいものになると500グラム以上になる。百目の名称は百匁（約375グラム）から付けられたと言われています。★山梨の干し柿（あんぽ柿）は枯露柿（ころがき）として化粧箱に入れられ年末の贈答用として出荷されます。★日時指定不可★送料の都合で沖縄への配送は不可となります。 桃の花の下でモモのような笑顔をみせて微笑む丸山さん、でした。ちなみに鍛えられた太ももは頼もしい限りでした。 「百目柿はそれなりに皮の食感も残り、中はトロトロで私好み干しただけで絶品に!(^^)!それに大きいからおいしい時期が長持ち、雨にさえあたらなければかなり維持し続けてくれます。」東京都T様実は店長野瀬も生産者丸山さんもT様のご好意で干し柿を食べる機会に恵まれました。実に美味しい！そして一個で物凄く食べ応えありました。T様、本当にありがとうございました。2019年11月 2016年＆2017年の毎年のお得意様、東京都T様の吊るし干し柿です。腕前は生産者並みです！
フルーツ・果物 -> 柿
奈良県 西吉野の減農薬・有機肥料・堆肥栽培の梅 約5kg 鴬宿・古城・南高梅【発送時期：6月中旬頃〜6月下旬頃】梅干し 梅酒 梅シロップ 梅ジュースなど手作りにどうぞ
生赤紫蘇（農薬不使用）もあります。 商品内容 有機肥料・減農薬栽培（エコファーマーの）の梅 約5kg ※元々奈良県西吉野地域は他県に比較し農薬散布の基準が厳しく設定されている地域ですので、その中での減農薬栽培は極めて低農薬だと言えます。 梅酒・梅ジュース用(古城ほか）か梅干し用（南高梅）かをお選びください。 【ご注意】 ■出荷する梅のサイズはM〜3Lが混在します。 M寸以上を出荷いたします。 ■果面に白い粉が付いている場合があります。 有機JAS認定栽培で使用が認められています資材「水和硫黄剤」 です。水和硫黄剤は日本農林規格により有機農産物に使用できる 天然の原料で作られた資材で、人の健康を損なう恐れのない資材 です。 梅の種類について ご注意 ■古城（こじろ）（梅酒・梅ジュース用青梅） 開花は他の品種に比べ遅れますが、収穫期の早いのが特徴です。 果実は極めて美しい梅で主に梅酒、梅ジュースに用いられます。 ■南高（なんこううめ）（梅干し・梅酒・梅ジュース） 梅干用の漬け梅として適しています、梅の実に美しい紅をさすの が特徴です。また、青南高梅は梅酒・梅ジュース用としても 適しています。 ＝＝南高梅についてのご注意＝＝ ■梅干し用の南高梅は「完熟前の青梅」を発送いたします。（完熟 南高梅は輸送中に果実が傷んだり果皮が破れる場合がある為） 完熟をご希望の場合は、追熟してからご使用下さい。 （2〜3日で完熟します） ■熟した梅は水につけてアク抜きをする必要ががありません。 （水につけますと黒くなり使えなくなります） 出荷時期 ★古城 6月上旬頃〜6月中旬頃 ★南高梅 6月中旬頃〜6月下旬頃 （売り切れましたらごめんなさい） ただし、それぞれ自然のモノですので、気候などの条件によりまして出荷時期が前後する場合がございますことをお含み置き下さい。 サイズなど ★無選別につき「M〜2Lミックス」＝ 自然のものですのでサイズのばらつきがありますことと熟し具合に差があります場合はご了承くださいませ。 送料 無料（送料込み）※ただし、東北は600円、北海道は2,000円の別途送料がかかります。（ご注文後に金額修正いたします） 配達の形 宅配便 ※配送の都合上、沖縄・一部離島は配達不可となります。（詳しいことはお問合わせください） 賞味期限 水分が徐々に抜けてきますので、できるだけ早くご利用ください。 おすすめ 吉野は柿とともに梅の大産地です。 なかでも岡田さんはエコファーマーとしての認定を受け、減農薬・有機肥料と堆肥で梅の栽培をしております。朝から丁寧に手摘みした南高梅を、その日のうちに発送いたします。●平成15年柿部門で農林大臣賞受賞。● ★エコファーマー認定農場です。★ 「持続性の高い農業生産方式に関する法律」に基づき 「堆肥等土づくり、化学肥料、化学農薬の低減を一体的に行う生産方式を導入する計画を立て、 都道府県知事の認定を受けた農業者」のみが使用できるマークです。 柿 ●人の心と果物の味は同じ。 人は会って話してみないとわからない、 果物は味わってみないとわからない。 （東京フルーツ会社社長H様） ●“手にのせて柿の姿のホノボノ赤く”山頭火。今日柿を頂戴いたしました。 見事な姿で赤色を楽しんでおります。 あちこちに産地が増え、競争激化と思いますが、高品質でブランドを 強化してがんばってください。 （コーヒーチェーン店社長K様） ●昔の味が恋しくて、探して、探してこの柿にめぐり合えました。 本当に幸せです。 “柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺” （岩手県Y様）●富有柿は子供時代の思い出の果物です。しばらくは味の本当によい物は簡単に手に入らず 、あきらめていましたがネットで買えるようになり、秋の毎日が楽しくなりました。宝石のようです。 (鎌倉市 H様） 梅 ●今年もまた梅の季節になりました。 昨年の梅干はとてもおいしく 毎日のお弁当、休日の朝の茶粥・白粥に重宝しています。 (東京・橋本様） ●こちらのスーパーなどの店先では絶対にお目にかかることの出来ない梅ですね。 大きくて立派で大変満足致しております。 さっそく漬けてみました！将来がとても楽しみです。(東京 E・Tさま） ●今年は天候不順で、梅の発育もいつもより遅く苦労されたことと思います。 私は毎年30〜40キロの梅を梅干しに漬けております。 今年は楽天出店の4店から各10キロ、計40キロの南高梅を購入しました。 今年は梅雨明けも遅く、明けてからも快晴の日はなく、 ようやく昨日真夏の太陽が照り土用干しとなりました。 梅の大きさ、実の多さ、皮の薄さ、どれをとりましても 自然堂さんの「梅」 が一番！！でございます。 来年もお世話になります、どうぞよろしく御願い致します。 東京K・M様） 梅のレシピ はち蜜漬 【材料・用意するもの】 梅干し はち蜜 、保存容器 1.梅干を熱湯に入れ、煮沸前に火を止めてさます。 （煮沸すれば梅の皮が破れるので） 2.飽和状態のはち蜜液に梅干を入れ、煮沸前に火をとめる。 3.液ごと容器に入れ、涼しい場所か冷蔵庫で保存 梅ジュース 【材料・用意するもの】 梅 1kg 氷砂糖 800g〜1kg 保存容器 1.洗った青梅をふいて冷凍庫に24時間入れます。 (ジュースを出来やすくするため） 2.殺菌した保存容器に砂糖と梅を交互に入れ密封します。 3.暗くて涼しい場所で保存する。 4.南高梅は濁りができるため一ヶ月位で梅を出す。 一ヶ月から飲めるようになります。 「梅味噌ドレッシング」 【材料・用意するもの】 青梅 1kg みそ 1kg 砂糖 700g〜1kg 1. 青梅はたっぷりの水に6〜8時間つけて アク抜きをする。 2.青梅の水を切り殺菌した保存容器に 梅→味噌→砂糖 の順に交互に入れる。 3.梅にシワ出れば引き上げる。 置く程うまみが増します。 梅味噌は、いろいろなタレになります! （「冷やしそーめん」のタレとしてお勧めです！） お客様からのレシピ 南高梅を使って （神奈川県のM様から） 梅の黒糖漬け ●普通に梅を漬ける 密閉容器を使い重石は使っていません。 特に南高梅のように肉厚で立派な梅を重石でつぶすのが可哀想だったので。 ●塩は最低でも20％以上にし、 梅酢があがるまでは、一日二回は容器を揺すって、酢がまわるようにします。 ●出来上がるまでも、その後の保存も常温で大丈夫です。）塩は15％にしました。 ●梅酢があがって、モミ紫蘇を入れるのと同じタイミング（7〜10日位）で、 黒糖15％を追加して、そのまま漬けます。 （どんどん溶けるので、普通に揺すってやるだけでOKです） ●あとは、しっかり、干すだけです。 白干し 白干しは、いろいろと注意が必要ですが、頑張って、10％のものを漬けたいです。 最初に塩をして、揺すっているだけでいいです。 紫蘇等追加しない分、酢があがらないので、やはり、かび易く、容器と梅を洗った後、とにかく、水分をよくふき取り、念には念を入れると、ホワイトリカーで梅も容器も洗います。 お客様からのことば (2008.6.27) 昨日はお電話ありがとうございました。 先ほど、届きました♪ 箱を開けたとたん梅の香りが部屋いっぱいに広がりました。 今年も惚れ惚れする梅です！ 美味しい梅干が出来そうです。 毎年質の良い梅を作っている岡田さんに感謝です。 それを扱っている自然堂本舗さんにも感謝です。 ご苦労が多い事と思いますが、これからもよろしくお願いします。 ありがとうございました。
フルーツ・果物 -> 梅
奈良県 西吉野の農薬不使用の紫蘇 梅干用 塩もみ赤紫蘇 1kg （500g×2個）【発送：6月下旬頃〜9月上旬頃】赤しそ 塩もみ赤シソ 梅干用 あかしそ 無農薬 うめぼし ゆかり
本商品は岡田さんが梅干し用にもみこんだものをお送りします(海水塩18〜20％、梅酢が入っておりますので冷蔵庫で約1ヶ月保存できます） （ナマの葉はご容赦ください） 商品 ★梅干用の赤しそです。塩もみ赤紫蘇は生の紫蘇（農薬不使用で太い茎は除いております）約700gを海水塩と梅酢で漬けこんだものでございます。（もみ赤紫蘇500g）普通、梅の10分の1の赤しそが必要です。紫蘇ジュースにはご利用出来ません。 出荷時期 収穫発送は6月下旬頃からになります。 【ご注意 1】それぞれ自然のモノですので、気候などの条件によりまして時期が変わる場合がございますことをお含み置き下さい。【ご注意 2】今後の天候気候による生育不良などが発生した場合は発送できない場合もございます。 送料 （ご注意） ◆2kgまで 近畿・中国・東海・北陸 730円 四国・関東・信越・九州 800円 南東北 1,100円 北東北 1,210円 北海道 1,920円 沖縄 1,500円 ◆〜5kgまで 近畿・中国・東海・北陸 800円 四国・関東・信越・九州 850円 南東北 1,160円 北東北 1,300円 北海道 2,200円 沖縄 2,100円 ◆〜10kgまで 近畿・中国・東海・北陸 950円 四国・関東・信越・九州 1,050円 南東北 1,210円 北東北 1,350円 北海道 2,500円 沖縄 2,700円 ※10kg超過する場合は追って送料をご連絡致します。 【ご注意】 同一日、同一生産者、同一配送先に複数のご注文の場合は送料が重複しますのでご注文後に差引きいたします。（ご注文後に金額修正いたします）また、地域、重量によって送料が変わりますので、楽天からの自動返信メールの後、自然堂本舗からのご注文確定のメールにて正しい金額をお知らせいたします。その金額でのお支払いをお願いいたします。 配達の形 宅配便 賞味期限 できるだけ早くどうぞ。要冷蔵 6ヶ月 梅干の作り方 【用意するもの】タル又はびん、梅（1kg）、塩（20％） 赤しそ 100g 【手順】 ● 梅を水でよく洗います。 ポイント：熟していない梅の場合、水に約半日ぐらいつけてアク抜きしますが、青みが残っている梅は使用しないでおきましょう。 ●梅の実のヘタを竹串などで取り除きます。 ●梅の水気を切り、容器に梅と塩を入れます。 容器はきれいに洗って乾燥させたものを使用してください。 ●適当な大きさの容器に、梅・塩の順に交互に入れます。 この時、手揉みした赤しそ（汁は捨てる）を適宜入れるポイント：用意した塩の3分の2は梅・塩の順にまぶすように入れ、残り3分の1は一番上に均一に入れます。 ●フタをして重石をのせる。→直射日光を避け、約1ヶ月間保管します。 フタは容器の直径よりやや小さめを使います。（皿で代用可） 重石は20kg〜30kg 漬込み中に梅酢が出てきて、フタが梅酢に深く浸かる場合は少し重石を軽くします。その時、梅酢液から梅が浮き上がらないようにしてください。 ポイント：漬込み期間が短いと良い梅干はできません。1ヶ月を超えて漬込んでも問題はありません。 ●土用干しをします。 晴天の日、ザルなどに梅を直射日光に当たりやすく広げて3日3晩干します。 （大粒の梅は1日〜2日干す日数を増やす） ポイント：1日1回は梅を裏返し、均一に直射日光が当たるように ポイント：夜露に当てると皮が柔らかくなります。 ポイント：梅を裏返す時、 皮を破らないように丁寧に作業しましょう。（日没後等に作業された方が安全です。） ポイント：干し上がりの目安は、梅全体に白く粉がふいたようになった時です。 ポイント：日光不足の場合は、適宜干す日数を増やします。 干しが十分でないと保存中にカビが生えることがあります。 清潔な瓶または壷等に保管します。●平成15年柿部門で農林大臣賞受賞。● ★エコファーマー認定農場です。★ 「持続性の高い農業生産方式に関する法律」に基づき 「堆肥等土づくり、化学肥料、化学農薬の低減を一体的に行う生産方式を導入する計画を立て、 都道府県知事の認定を受けた農業者」のみが使用できるマークです。 柿 ●人の心と果物の味は同じ。 人は会って話してみないとわからない、 果物は味わってみないとわからない。 （東京フルーツ会社社長H様） ●“手にのせて柿の姿のホノボノ赤く”山頭火。今日柿を頂戴いたしました。 見事な姿で赤色を楽しんでおります。 あちこちに産地が増え、競争激化と思いますが、高品質でブランドを 強化してがんばってください。 （コーヒーチェーン店社長K様） ●昔の味が恋しくて、探して、探してこの柿にめぐり合えました。 本当に幸せです。 “柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺” （岩手県Y様）●富有柿は子供時代の思い出の果物です。しばらくは味の本当によい物は簡単に手に入らず 、あきらめていましたがネットで買えるようになり、秋の毎日が楽しくなりました。宝石のようです。 (鎌倉市 H様） 梅 ●今年もまた梅の季節になりました。 昨年の梅干はとてもおいしく 毎日のお弁当、休日の朝の茶粥・白粥に重宝しています。 (東京・橋本様） ●こちらのスーパーなどの店先では絶対にお目にかかることの出来ない梅ですね。 大きくて立派で大変満足致しております。 さっそく漬けてみました！将来がとても楽しみです。(東京 E・Tさま） ●今年は天候不順で、梅の発育もいつもより遅く苦労されたことと思います。 私は毎年30〜40キロの梅を梅干しに漬けております。 今年は楽天出店の4店から各10キロ、計40キロの南高梅を購入しました。 今年は梅雨明けも遅く、明けてからも快晴の日はなく、 ようやく昨日真夏の太陽が照り土用干しとなりました。 梅の大きさ、実の多さ、皮の薄さ、どれをとりましても 自然堂さんの「梅」 が一番！！でございます。 来年もお世話になります、どうぞよろしく御願い致します。 東京K・M様） 梅のレシピ はち蜜漬 【材料・用意するもの】 梅干し はち蜜 、保存容器 1.梅干を熱湯に入れ、煮沸前に火を止めてさます。 （煮沸すれば梅の皮が破れるので） 2.飽和状態のはち蜜液に梅干を入れ、煮沸前に火をとめる。 3.液ごと容器に入れ、涼しい場所か冷蔵庫で保存 梅ジュース 【材料・用意するもの】 梅 1kg 氷砂糖 800g〜1kg 保存容器 1.洗った青梅をふいて冷凍庫に24時間入れます。 (ジュースを出来やすくするため） 2.殺菌した保存容器に砂糖と梅を交互に入れ密封します。 3.暗くて涼しい場所で保存する。 4.南高梅は濁りができるため一ヶ月位で梅を出す。 一ヶ月から飲めるようになります。 「梅味噌ドレッシング」 【材料・用意するもの】 青梅 1kg みそ 1kg 砂糖 700g〜1kg 1. 青梅はたっぷりの水に6〜8時間つけて アク抜きをする。 2.青梅の水を切り殺菌した保存容器に 梅→味噌→砂糖 の順に交互に入れる。 3.梅にシワ出れば引き上げる。 置く程うまみが増します。 梅味噌は、いろいろなタレになります! （「冷やしそーめん」のタレとしてお勧めです！） お客様からのレシピ 南高梅を使って （神奈川県のM様から） 梅の黒糖漬け ●普通に梅を漬ける 密閉容器を使い重石は使っていません。 特に南高梅のように肉厚で立派な梅を重石でつぶすのが可哀想だったので。 ●塩は最低でも20％以上にし、 梅酢があがるまでは、一日二回は容器を揺すって、酢がまわるようにします。 ●出来上がるまでも、その後の保存も常温で大丈夫です。）塩は15％にしました。 ●梅酢があがって、モミ紫蘇を入れるのと同じタイミング（7〜10日位）で、 黒糖15％を追加して、そのまま漬けます。 （どんどん溶けるので、普通に揺すってやるだけでOKです） ●あとは、しっかり、干すだけです。 白干し 白干しは、いろいろと注意が必要ですが、頑張って、10％のものを漬けたいです。 最初に塩をして、揺すっているだけでいいです。 紫蘇等追加しない分、酢があがらないので、やはり、かび易く、容器と梅を洗った後、とにかく、水分をよくふき取り、念には念を入れると、ホワイトリカーで梅も容器も洗います。 お客様からのことば (2008.6.27) 昨日はお電話ありがとうございました。 先ほど、届きました♪ 箱を開けたとたん梅の香りが部屋いっぱいに広がりました。 今年も惚れ惚れする梅です！ 美味しい梅干が出来そうです。 毎年質の良い梅を作っている岡田さんに感謝です。 それを扱っている自然堂本舗さんにも感謝です。 ご苦労が多い事と思いますが、これからもよろしくお願いします。 ありがとうございました。 右から岡田さんのお祖母ちゃん、奥様、岡田さん、店長野瀬（ごめんなさい中央に陣取らせていただきました）、娘さんのご主人、娘さん、とってもキュートなお子さんお二人は撮影隊で顔出しNGです！ 左：オーガニックの梅畑です。収穫を終えたばかりで下草が生えてきましたが、科学農薬や除草剤を散布しない土は健康で生命力に溢れています！ 右：よしの川（音無川）は、かつて弘法大師さんが勉学中に川の流れのあまりの騒々しさに筆を投げ入れたそうです。すると上下どちらに流れているかすらわからなくなるほど流れの静かな川になったとか。岡田さんのご自宅近くの田んぼの側溝には沢ガニが群れ、小川にはこの時期無数のホタルが乱舞し、田んぼの稲の緑とたくさんの白鷺のコントラストは、この地の清らかさを証明しています。 2015年6月28日（日曜日）梅雨の晴れ間に撮影：旧西吉野村
その他野菜 -> 大葉・しそ
奈良県 西吉野の減農薬・有機肥料・堆肥 栽培の梅 約10kg 南高梅・鴬宿・古城【発送時期：6月中旬頃〜6月下旬頃】梅干し 梅酒 梅シロップ 梅ジュースなど手作りにどうぞ
生赤紫蘇（農薬不使用）もあります。 商品内容 減農薬・有機肥料栽培（エコファーマー）の梅 約10kg ※元々奈良県西吉野地域は他県に比較し農薬散布の基準が厳しく設定されている地域ですので、その中での減農薬栽培は極めて低農薬だと言えます。 梅酒・梅ジュース用(古城ほか）か梅干し用（南高梅）かをお選びください。 【ご注意】 ■出荷する梅のサイズはM〜3Lが混在します。 M寸以上を出荷いたします。 ■果面に白い粉が付いている場合があります。 有機JAS認定栽培で使用が認められています資材「水和硫黄剤」 です。水和硫黄剤は日本農林規格により有機農産物に使用できる 天然の原料で作られた資材で、人の健康を損なう恐れのない資材 です。 梅の種類について ご注意 ■古城（こじろ）（梅酒・梅ジュース用青梅） 開花は他の品種に比べ遅れますが、収穫期の早いのが特徴です。 果実は極めて美しい梅で主に梅酒、梅ジュースに用いられます。 ■南高（なんこう）（梅干し、梅酒・梅ジュース） 梅干用の漬け梅としても適しています、梅の実に美しい紅をさす のが特徴です。また、青南高梅は梅酒・梅ジュース用としても 適 ＝＝南高梅についてのご注意＝＝ ■梅干し用の南高梅は完熟前の青梅を発送いたします。（完熟 南高は輸送中に果実が傷んだり 果皮が破れる場合がある為） 完熟をご希望の場合は、追熟してからご使用下さい。 （2〜3日で完熟します） ■熟した梅は水につけてアク抜きをする必要ががありません。 （水につけますと黒くなり使えなくなります） 出荷時期 ★古城 6月上旬頃〜6月中旬頃 ★南高梅 6月中旬頃〜6月下旬頃 ただし、それぞれ自然のモノですので、気候などの条件によりまして収穫時期が前後する場合がございますことをお含み置き下さい。 サイズなど 無選別につき「M〜2Lミックス」＝ 自然のものですのでサイズのばらつきがありますことと熟し具合に差があります場合はご了承くださいませ。 送料 無料（送料込み）※ただし、東北は600円、北海道は2,000円の別途送料がかかります。（ご注文後に金額修正いたします） 配達の形 宅配便 ■鴬宿・古城はクール便 ■南高梅は常温便（ただし、お届けまで中1日かかる地域：北東北の一部、北海道はクール便） ※沖縄・一部離島は配達不可となります。（詳しい事はお問合わせ下さい） 賞味期限 水分が徐々に抜けてきますので、できるだけ早くどうぞ。 おすすめ 吉野は柿とともに梅の大産地です。 なかでも岡田さんはエコファーマーとしての認定を受け、農薬を殆ど使わずに 有機肥料で梅の栽培をしております。 梅干し、梅酒など梅はそのまま使いますので、まるごと安心できるモノがいいですよね。●平成15年柿部門で農林大臣賞受賞。● ★エコファーマー認定農場です。★ 「持続性の高い農業生産方式に関する法律」に基づき 「堆肥等土づくり、化学肥料、化学農薬の低減を一体的に行う生産方式を導入する計画を立て、 都道府県知事の認定を受けた農業者」のみが使用できるマークです。 柿 ●人の心と果物の味は同じ。 人は会って話してみないとわからない、 果物は味わってみないとわからない。 （東京フルーツ会社社長H様） ●“手にのせて柿の姿のホノボノ赤く”山頭火。今日柿を頂戴いたしました。 見事な姿で赤色を楽しんでおります。 あちこちに産地が増え、競争激化と思いますが、高品質でブランドを 強化してがんばってください。 （コーヒーチェーン店社長K様） ●昔の味が恋しくて、探して、探してこの柿にめぐり合えました。 本当に幸せです。 “柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺” （岩手県Y様）●富有柿は子供時代の思い出の果物です。しばらくは味の本当によい物は簡単に手に入らず 、あきらめていましたがネットで買えるようになり、秋の毎日が楽しくなりました。宝石のようです。 (鎌倉市 H様） 梅 ●今年もまた梅の季節になりました。 昨年の梅干はとてもおいしく 毎日のお弁当、休日の朝の茶粥・白粥に重宝しています。 (東京・橋本様） ●こちらのスーパーなどの店先では絶対にお目にかかることの出来ない梅ですね。 大きくて立派で大変満足致しております。 さっそく漬けてみました！将来がとても楽しみです。(東京 E・Tさま） ●今年は天候不順で、梅の発育もいつもより遅く苦労されたことと思います。 私は毎年30〜40キロの梅を梅干しに漬けております。 今年は楽天出店の4店から各10キロ、計40キロの南高梅を購入しました。 今年は梅雨明けも遅く、明けてからも快晴の日はなく、 ようやく昨日真夏の太陽が照り土用干しとなりました。 梅の大きさ、実の多さ、皮の薄さ、どれをとりましても 自然堂さんの「梅」 が一番！！でございます。 来年もお世話になります、どうぞよろしく御願い致します。 東京K・M様） 梅のレシピ はち蜜漬 【材料・用意するもの】 梅干し はち蜜 、保存容器 1.梅干を熱湯に入れ、煮沸前に火を止めてさます。 （煮沸すれば梅の皮が破れるので） 2.飽和状態のはち蜜液に梅干を入れ、煮沸前に火をとめる。 3.液ごと容器に入れ、涼しい場所か冷蔵庫で保存 梅ジュース 【材料・用意するもの】 梅 1kg 氷砂糖 800g〜1kg 保存容器 1.洗った青梅をふいて冷凍庫に24時間入れます。 (ジュースを出来やすくするため） 2.殺菌した保存容器に砂糖と梅を交互に入れ密封します。 3.暗くて涼しい場所で保存する。 4.南高梅は濁りができるため一ヶ月位で梅を出す。 一ヶ月から飲めるようになります。 「梅味噌ドレッシング」 【材料・用意するもの】 青梅 1kg みそ 1kg 砂糖 700g〜1kg 1. 青梅はたっぷりの水に6〜8時間つけて アク抜きをする。 2.青梅の水を切り殺菌した保存容器に 梅→味噌→砂糖 の順に交互に入れる。 3.梅にシワ出れば引き上げる。 置く程うまみが増します。 梅味噌は、いろいろなタレになります! （「冷やしそーめん」のタレとしてお勧めです！） お客様からのレシピ 南高梅を使って （神奈川県のM様から） 梅の黒糖漬け ●普通に梅を漬ける 密閉容器を使い重石は使っていません。 特に南高梅のように肉厚で立派な梅を重石でつぶすのが可哀想だったので。 ●塩は最低でも20％以上にし、 梅酢があがるまでは、一日二回は容器を揺すって、酢がまわるようにします。 ●出来上がるまでも、その後の保存も常温で大丈夫です。）塩は15％にしました。 ●梅酢があがって、モミ紫蘇を入れるのと同じタイミング（7〜10日位）で、 黒糖15％を追加して、そのまま漬けます。 （どんどん溶けるので、普通に揺すってやるだけでOKです） ●あとは、しっかり、干すだけです。 白干し 白干しは、いろいろと注意が必要ですが、頑張って、10％のものを漬けたいです。 最初に塩をして、揺すっているだけでいいです。 紫蘇等追加しない分、酢があがらないので、やはり、かび易く、容器と梅を洗った後、とにかく、水分をよくふき取り、念には念を入れると、ホワイトリカーで梅も容器も洗います。 お客様からのことば (2008.6.27) 昨日はお電話ありがとうございました。 先ほど、届きました♪ 箱を開けたとたん梅の香りが部屋いっぱいに広がりました。 今年も惚れ惚れする梅です！ 美味しい梅干が出来そうです。 毎年質の良い梅を作っている岡田さんに感謝です。 それを扱っている自然堂本舗さんにも感謝です。 ご苦労が多い事と思いますが、これからもよろしくお願いします。 ありがとうございました。
フルーツ・果物 -> 梅
有機JAS準拠栽培 国産レモン 瀬戸田のA級レモン約3kg 化学農薬 化学肥料 除草剤 殺虫剤 防腐剤 ワックス等一切不使用 元祖 生口島 レモン島 広島県 【発送】9月下旬頃〜12月上旬頃グリーン、12月中旬頃〜4月末頃イエロー
食事療法の方へおすすめ 酵素飲料をお試しください。（真証酵素） 【無農薬・オーガニックの表記】 ※無農薬やオーガニックと表記できるのは日本農林規格で一定の基準を満たした製品のみが「無農薬」「オーガニック」と名乗ることができ基準を満たした商品には有機JAS認定マークを付けることが出来ますが、これを理解されず表記を乱発している出店者さんが目につきます。当店もかれこれ15年近いお付き合いの能勢さんですが、元々、能勢さんは有機JAS認証を取得しおりましたが、高額なチリ産の海鳥の堆肥の購入など（今は止めました）維持に高額な費用がかかることから、直接農作業に関係ない高額な費用を払うよりは人件費や肥料代、農機具代に充てた方が良いとの判断で認証取得を止め、その代わりに栽培方法は先代の代から一貫して有機JAS基準で栽培しております。しかもそれは自然栽培に極めて近い方法で有機JAS認証より厳しく栽培しているところが瀬戸田で先駆けといわれる所以でもあります。 出荷時期品種など 『リスボンレモン』 ポルトガル原産の品種で、日本で一番多く栽培されています。 豊産性で、果汁量が多いのが特徴で、酸味が強いです。 『ベルナレモン』 スペイン原産で日本ではほとんど栽培されておらず、レモン農家にすらあまり知られていない品種です。 リスボンレモンと同様にお使いいただけます。 比較的、パティシエやシェフのお客様から支持されるレモンで、一般の方には見た目はリスボンレモンとほぼ変わりはなくあえて分ける必要がないのかもしれませんが、農家さんの先代が愛したレモンなことから区分けしております。 パティシエやシェフの皆さんの印象は「力強い香りと奥に甘みを感じる酸味が特徴のレモン」だと仰っております。 ★グリーンレモン10月上旬から12月上旬頃まで（その年によって前後します） 黄色いレモンになる前の緑色の状態で収穫された早熟レモン。黄色いレモンと比べると皮が厚めで果汁が少なめですが、香りが強く、酸味がしっかり感じられます。皮をすりおろして香りづけにするものお勧めです。最近人気急上昇中 ★黄色いレモン12月下旬頃〜5月末頃（その年により前後します。）完熟したレモン。グリーンレモンと比べると、果汁が多く、酸っぱいけれどコクがあり、甘さも少し感じられます。 ◆12月〜1月はレモンが緑色から黄色へと変わっていく時期の為、グリーンレモンと黄色いレモンが混在します。 ◆自然のモノですので、天候気候などの条件によりましては収獲時期が変わる場合がございますことをお含み置き下さい。 送料 無料 ※ただし、北海道は800円の別途送料がかかります。（ご注文後に金額修正いたします） ◆気温が上がる4月からはクール代金が別途加算されます。5kgまで360円、15kgまで675円（ご注文後に金額修正いたします） 配達の形 宅配便（4月からはクール便） 商品について 広島県瀬戸田産レモン約3kg（目安 約30個前後）化学農薬 化学肥料 除草剤 殺虫剤 防腐剤 ワックス等一切不使用産地直送です。 賞味期限：防腐剤、防かび剤なども使用しておりませんため、保管は到着しましたら、乾拭きし、その日のうちに必ず冷蔵庫の野菜室に入れるなどし、お早目にお召し上がりくださいませ。 ※こちらのレモンは、栽培方法の特色により、A級品でも多少の風スレ傷や病害虫被害果のものがございます。キズなどが気になる方は購入をお控えください。 おすすめ ★100歳を超えて現役で仕事をされていた料理研究家の飯田深雪さん（2007年7月4日103歳でご逝去）が毎日蜂蜜レモンをとっていたことは良く知られています。瀬戸田はこのしまなみ街道の一部です。瀬戸の島々が朝夕、美しく海に映えます。 2015年9月9日（水曜日）午前9:00から台風接近する中で、賢太郎さんと自然堂本舗店長野瀬が一緒に草刈作業を実施中。ぜひ考えてみてください。嵐が来ようが台風が来ようが、土砂降りの中で賢太郎さんと畑の広さに対して少ない人数で除草剤を撒かないためにこの草刈りだけでも年に何十回と行わなければならないという事実を。生産者さん達はやることはこれ以外にそれは多くの作業、事務作業が待っています。※【参考】2016年に農林水産省が発表した「農業構造動態調査」によると、国内の農業就業人口は192万2,200人となり、現行の統計基準となった1995年以降、初めて200万人を下回った。また、農業従事者の平均年齢は66.8歳。他の産業に比べて従事している年齢層は極めて高く、高齢化とともに耕作放棄地が増加、人手不足も深刻さが増してきている。これらの皆さんが我々国民1億2,644万人【平成30年10月1日現在（概算値）】の食を担って下さっているという事実を。 生口島玄関口の瀬戸田港（左：2016年10月撮影）と高根島ベルナレモンの畑（右：2016年10月撮影） 高根島ブラッドオレンジの畑（左：2016年10月撮影）と生口島リスボンレモンの畑（右：2016年10月撮影） 2018年春の冷害被害によりレモン果樹が枯れ、レモンも腐り、腐らずとも中身がスカスカに！70%近いレモンが廃棄処分に！ 2018年夏の西日本豪雨被害によりレモン畑、農道に甚大な被害が発生！11月になってもこの有様です！ 2019年11月12日時点でのグリーンレモンですが、黄色への色付きが例年と比較し一層早まっている状態です。
フルーツ・果物 -> レモン
しょうが入り蜂蜜【無添加】生姜蜂蜜漬 3個 心もカラダも温まる！大分の老舗転地養蜂家が母の心で安心をお届け
商品詳細 商品内容 生姜蜂蜜漬 280g×3個（ガラス瓶入り） 蜂蜜はカナダ産百花蜂蜜、アルゼンチン産百花蜂蜜を使っております。「お母さんの心」で安心安全に心を込めました。国産のしょうがを薄くスライスし、たっぷり蜂蜜に漬けました。 【レシピ】 ・スプーンで生姜と蜂蜜を適量を取り、お湯を注いで、生姜茶として。 ・煮魚に入れると、臭さが消え、さらにまろやかな風味が出ます。 ・カレーの隠し味にも。 送 料 一律 990円【ご注意】 ・ 同一日、同一生産者、同一配送先に複数のご注文の場合は送料が重複しますのでご注文後に差引きいたします。（楽天からの自動返信メールの後、自然堂本舗からのご注文確定のメールにて正しい金額をお知らせいたしますので、その金額でのお支払いをお願いいたします。）・ 送料無料ライン対象外商品 ★大分の蜂蜜製品（近藤養蜂場）を「商品合計10,000円以上」購入で送料無料（ご注文後に送料修正いたします。） 配達の形 宅配便 賞味期限 製造後18ヵ月 店長の感想 ★生姜の辛さと蜂蜜のもろやかな甘味が「融合」していて、自然です。 ★生姜スライスの薄さにびっくり ★後味がさっぱりなのは、やはり蜂蜜100％だからでしょうね。
はちみつ・ハニー -> はちみつ
岩手県遠野の農薬不使用 わけあり ブルーベリー（冷凍）約1kg
『数量限定』わけあり農薬不使用ブルーベリー ※サイズSS、キズありです。※わけありなので贈答用には不向きです。※ジップロック（冷凍対応の保存袋）に入れてお送りいたします。（産地：岩手県遠野市） 手作業で防虫を続けなんとか少量だけできました。売り切れゴメンです 出荷発送期間（見込） 「生」ブルーベリー 7月上旬頃〜8月上旬頃まで 「冷凍」8月上旬頃～◎ なくなり次第中止します。 送料 無料 ※配送の都合上、沖縄・離島（船便利用）は配達不可となります。 商品内容 規格外・加工用（直径約13mm以下の小粒や赤玉） あまり数がありませんので、先着30セットだけにさせていただきます。 サイズ 自然のものですので、サイズのばらつきがありますことと 熟し具合に差があります場合はご了承くださいませ。 配達の形 宅配便（冷凍クール便） 賞味期限 「生ブルーベリー」の場合、届きましたら冷蔵してください。（7日以内が目安です） 食べきれない分は冷凍し、冷凍後は食べる分だけ自然解凍してください。
フルーツ・果物 -> ブルーベリー
レトルト玄米 160g 1ヶ月分（30食分の価格で31食）温めるだけでモチモチ香ばしい玄米が! 一人暮らしの方へ特にお勧め！30食分で1食分おまけ おいしい玄米 便利なレトルト ※パッケージ変更あり
商品詳細 商品内容 安心玄米ごはん玄米のレトルト 160g×30食(1食お付けして合計31食） 送料 無料（送料込み）◎ご注意：誠に申し訳ございません、配送の都合上、北海道、沖縄への配達は不可となります。 原材料 玄米（国内産）、食塩 ※近隣の滋賀県産、長野県産も使用することとなりました。隣国の中国や台湾などへの輸出も行っている関係上、その厳しい輸入規制措置をクリアするレベルで品質管理を徹底しております。 配達の形 宅配便 栄養成分 （安心玄米ごはん1パック160gあたり）エネルギー 243kcal、たんぱく質 4.3g、脂質 1.6g、炭水化物 52.8g、ナトリウム 53mg（食塩相当量 0.13g） 賞味期限 開封前：製造日より1年開封後：なるべく早めにお召し上がりください。保存方法：直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。 説明 玄米をそのまま炊いてそのままパックしました。玄米の美味しさが引き立ちました！自信のレトルトです。 糠と胚芽を含む玄米には、良質の食物繊維がたっぷり含まれ、精白米との差は何と9倍。 また、ビタミンB1は約5倍、ビタミンEは約4倍、各ミネラルも数倍、 そして、毒素を排出する力をもつフィチン酸も多く含まれています。 栄養豊富な玄米は、身近で安価な健康食なのです。 ご家庭の炊飯器で簡単に美味しく炊けて、毎日食べても飽きないから一生続けられます。 ★残留農薬ゼロ 本当に安心して召し上がっていただきたいという思いから、 十数年以上前から毎年欠かさず、公的機関で残留農薬検査を 行っています。結果は「残留農薬ゼロ」です。 ★生きている玄米 ガスバーナーにより強力に乾燥させたお米は、死んでしまいます。 マイセンでは「生きたままの玄米を届けたい」と、熱ではなく風の力で、 丸2日かけてじっくりと乾燥させる、「自然乾燥」にこだわってきました。 つやつやと輝くマイセンの玄米は、水と温度を与えれば芽を出す 生きている玄米なんです。 ★玄米食のための玄米 マイセンの玄米は、玄米食専用に厳選されています。 選別に選別を重ねて異物やモミ殻を除き、 粒ぞろいの玄米を選りすぐります。 一見簡単ですが、熟練の担当者でも気を抜けない、 いちばん時間のかかる工程です。 【送料無料+1食プレゼント】 レトルト玄米 160g 1ヶ月分（30食分の価格で31食） 生産者からのご挨拶（牧野仙一さん） 私が、地球という大きな村の一人の住人として農業を始めたのは、平成4年（1992年）のことです。 それまで勤めていた商社を辞め、周囲の反対を押し切って農業の世界に飛び込みました。 しかし、その時 目にしたものは、あまりにも工業化され、効率だけを求める農業の姿でした。 虫はもちろん、カエルもタニシもいない「沈黙の田んぼ」だったのです。 この村は、未来の子供たちからあずかった大切なガイアです。 この村を汚さない農業が、結局、自分自身や家族、消費者の皆さん、そして未来の子供たちの幸せにつながると思います。 「大地にも、人にも、安全で健康で本物であること」を願って、 農薬は、田植直後の除草剤という必要最低限の一回のみにとどめ、 化学肥料は一切使わず、有機質堆肥をふんだんに施し、自然のままのお米にこだわってまいりました。 おかげで、私たちの田んぼにはタニシやドジョウ、トンボたちがたくさん住み、その上にはいつもツバメたちが飛んでいます。 さらに、自分たちのお米が安全かどうかを知るために、10年以上前から公的検査機関で 残留農薬検査を行ってまいりました。 当時としては、なぜそこまでするのかと、物笑いにされたものです。 美味しくて安全であることはもちろん、食することで、より健康になれることこそ、本物の食であり、主食と呼ぶにふさわしいと考えます。 また、玄米食を始めてダイエットに成功し、極めて健康になった自分の体験から、一人でも多くの方に玄米をお召し上がりいただきたいと願って、さまざまな玄米関連商品を開発しております。 大地が慈しみ、育て、自然の生命が宿るお米を、皆様の食卓にお届けできることに誇りを感じるとともに、皆様の健康を願っております。
米・雑穀 -> ご飯パック
松葉茶 緑茶 国産 徳島県産 赤松 高品質 ティーバッグ松葉茶（無農薬煎茶ブレンド）5gx16袋 無添加 クロロフィル ケルセチンテルペン精油 ビタミン ミネラル 緑茶 EGCG エピガロカテキンガレート出雲100余年の老舗 茶三代一自然堂本舗オリジナル
商品説明 【松の葉に含まれる成分・栄養素とは】・クロロフィル（葉緑素）・ケルセチン（フラボノイド、ポリフェーノールの一種）・テルペン精油（α−ピネン）・ビタミンやミネラル（カルシウム、鉄分など）・シキミ酸が含まれているとされます。【松の葉の味とは】松葉茶は、一般のお茶のような色は出ませんが、ハーブのようにスーッとする清々しい香りが感じられます。味も強くはありませんが若干の苦み、渋みはありますので、野生松葉に継続して飲みやすいよう無農薬煎茶をブレンドしています。 【飲み方】急須に1袋を入れて沸騰したお湯を注ぎ、3分程度待ってからお召し上がりください。※お好みの濃さになるように時間を調整してください。完成しましたら、出来るだけお早めにお召し上がりください。【松葉茶でのご注意事項とは】●カフェインがとても微量ですが含まれるため、妊婦さん等、妊娠中や授乳期の皆さんは念のため摂取を控えたほうが良いでしょう。●基本的に副作用は無しとされていますが、血液をサラサラにする働きのあるお薬を服用されている方は摂取を避けたほうが良いようです。その他、稀に胃腸に不具合が生じることがあるので、胃腸が弱い方は注意して利用した方が良いようです。 商品詳細 【産地】■徳島県産の赤松（自生／野生）（※松葉の特性上、産地の選定は非常に重要です。国産だからというよりも重要なのは産地です。）■島根県産の有機JAS認証栽培・煎茶をブレンドしたものになります。 ※煎茶の肥料は植物原料由来の堆肥のみ使用です。 ※赤松は自生（野生）の物ですので農薬散布はしておりません。（栽培しているものではありませんので「無農薬」とは表記できません。「無農薬・オーガニック」と表記出来るのは、日本農林規格の有機JAS認証を取得したものに限ります。） 【原材料】 松葉茶、煎茶（配合比率はメーカーのノウハウのため非開示となっております。何卒、ご了承くださいませ。）お茶の老舗が絶妙な配合で美味しい健康茶を実現しました。 【内容量】 80g（5gx16袋入り） 【製造元】 株式会社 茶三代一 【賞味期限】 製造から1年（開封後はお早めにお召し上がりください） 【保存方法】直射日光・高温多湿を避け、移り香にご注意ください。 ご購入時のご注意事項 お買い物カゴにお入れしたまま、ご購入手続きを終えず、後日ご注文をくださるお客様は、選択肢の出荷日目安が変更されていますが、楽天システムの制約上お買い物カゴの中の商品ページに反映致しません。数日経ってからのご購入手続きを為さる場合は、当店の松葉茶の最新の情報をお確かめくださいませ。後から次々とお客様がご購入され、その都度出荷日の目安は変更されております。よろしくお願い申し上げます。 送料 ※8個まで下記の送料となります。 北海道 1,804円 東北 935円 関東 715円 信越 770円 北陸・中部 660円 関西・中国・九州 550円 四国 605円 沖縄 1,364円 【ご注意】 ◆同一日、同一生産者、同一配送先に複数のご注文の場合は送料が重複しますのでご注文後に差引きいたします。（楽天からの自動配信メールの後、自然堂本舗からのご注文確定のメールにて正しい金額をお知らせいたしますので、その金額でのお支払いをお願いいたします。） ◆送料無料ライン対象外商品 日 本 茶 の 種 類 玉露 日光をさえぎる覆いをする事により、うまみの成分であるアミノ酸が蓄えられます。 丸い形と甘露のような味から「玉露」と呼ばれます。宇治、岡部・八女などで作られます。 煎茶 古くから親しまれた日本茶でさわやかな香りとうまみの他にしぶみもあり産地によって色々な味があります。 抹茶 玉露と同じく日光をさえぎり新芽を摘み取り蒸して、もまず乾燥させたてん茶を石うすでひいたものです。 ほうじ茶 茶の葉が大きく成長したものをこげ茶色に煎りあげ、香ばしさとさっぱり味が身上です。 玄米茶 煎茶と香りよく煎った玄米をブレンドしたもので、さっぱりとしております。 松葉茶（有機煎茶ブレンド）の松葉は徳島県産天然の赤松葉、煎茶は島根県産無農薬緑茶です。
茶葉・ティーバッグ -> 植物茶
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