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カクテル・パーフェクトブック 定番からオリジナルまで有名ホテル・バーの味とレシピ (実用best books) [ 桑名伸佐 ]

定番からオリジナルまで有名ホテル・バーの味とレシピ 実用best books 桑名伸佐 日本文芸社カクテル パーフェクト ブック クワナ,シンスケ 発行年月:2006年02月 ページ数:383p サイズ:単行本 ISBN:9784537204230 桑名伸佐(クワナシンスケ) 1948年福岡県生まれ。1966年藤田観光株式会社太閤園入社。1968年同社のバー部門に転属しバーテンダーへ。1973年〜2004年、株式会社新阪急ホテル勤務。1982年A.N.B.Aカクテル・コンベンション優勝。2000年6月社団法人日本ホテルバーメンズ協会会長に就任。現在、大和リゾート株式会社料飲担当執行役員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ジンベース/ラムベース/ウオッカベース/リキュールベース/ウイスキーベース/ブランデーベース/テキーラベース/ワインベース/ビール・日本酒・焼酎ベース/その他のスピリッツ・ノンアルコール/カクテルの基礎知識 カクテルをさらにおいしく、深く味わう一冊。カクテルの魅力には、“飲む楽しみ”と“作る楽しみ”があります。本書は、ビギナーから極めたい人にまでこの楽しさがひとめで伝わるように「テイスト」、「作り方」、「度数」、「飲むタイミング」をマークで表示しました。一流バーの味とレシピを存分にご堪能ください。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

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塩麹と甘酒のおいしいレシピ 料理・スウィーツ・保存食麹のある暮らし [ タカコ・ナカムラ ]

料理・スウィーツ・保存食麹のある暮らし タカコ・ナカムラ 農山漁村文化協会神田 昌典 2022 これから 10年 活躍 できる人 条件 シオコウジ ト アマザケ ノ オイシイ レシピ タカコ ナカムラ 発行年月:2011年02月 ページ数:95p サイズ:単行本 ISBN:9784540101458 タカコ・ナカムラ(タカコナカムラ) 山口県出身。大学卒業後、桜沢里真にマクロビオティック料理を師事し、アメリカでWhole Foodを学ぶ。帰国後、安全な素材を使ったお菓子工房「ブラウンライス」を創業。「Brown Rice Cafe」のメニューや「Kanbutsu cafe」をプロデュース。食や健康、環境、オーガニックをトータルに学ぶ「タカコ・ナカムラWhole Foodスクール」を開校。Whole Food協会を設立し、安全な食や暮らし、豊かな自然を次世代へ伝え続ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) はしがき 塩麹と甘酒で麹のある暮らしを/麹Lessonーこうじって何?/塩麹を使う/麹と塩麹のたれ・保存食/甘酒を使う/麹使いの職人たち 塩麹ー麹と塩と水を合わせるだけ 甘酒ー炊飯器で保温するだけ。これで麹が和・洋・エスニックに使える万能調味料になります。料理に入れる。素材を漬け込む。たれを作る。保存食を仕込む。自然なスウィーツの甘味に。生きた麹をもっと手軽に楽しむレシピ55。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

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スギナ茶 鹿児島県又は長野県産 国産健康茶 【再入荷】お試し 30g 送料無料 ネコポス ケイ素 カルシウム サポニン

 【商品情報】 内 容 量 30g 生 産 地 九州または長野県で収穫されたスギナ茶になります。 加 工 地 熊本県 原 材 料 スギナ100% カフェイン ノンカフェイン 配送方法 ネコポス便配送 安 全 性 無添加・無着色・高温焙煎 有効成分 ミネラル(カルシウム、リン・カリウム、マグネシウム) 保存方法 直射日光、高温・多湿を避けて密閉状態にて保管ください 【商品説明】 純国産のスギナ茶入荷致しました!スギナ茶の特徴はミネラル成分の豊富さです。ミネラル豊富な野菜の代表「ほうれん草」と比較しても、カルシウム=155倍、リン・カリウム=5倍、マグネシウム=3倍と言われています。 *当店の扱う国産健康茶は自然由来のため、原材料の採取時期によって、形状が変わる場合がございます。 その際は恐れ入りますがご容赦下さいませ。

創業明治年間 お茶の老舗 川本屋

日本茶のすべてがわかる本 お茶の検定公式テキスト [ 日本茶検定委員会 ]

お茶の検定公式テキスト 日本茶検定委員会 日本茶インストラクター協会 日本茶インストラクター協会BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 ニホンチャノスベテガワカルホン ニホンチャケンテイイインカイ ニホンチャインストラクターキョウカイ 発行年月:2008年11月 ページ数:224p サイズ:単行本 ISBN:9784540081873 序章 お茶のプロフィール/第1章 お茶の成分/第2章 お茶のおいしい淹れ方/第3章 お茶ができるまで/第4章 チャの育て方/第5章 お茶の生産・流通・消費/第6章 お茶の健康効果/第7章 お茶の歴史と文化/第8章 お茶の審査/第9章 お茶の話あれこれ 本書は日本茶のすべてをやさしく解説した最新テキストです。日本人なら知っておきたい、お茶の種類やおいしい淹れ方・飲み方から、チャの栽培、製茶、流通・消費、品質審査、健康効果、歴史・文化まで、日本茶に関する基本情報を網羅しています。日本茶に関心を持ちはじめた初心者から、茶業関係者や日本茶インストラクター・アドバイザーなどの上級者まで、国際的な評価が高まる日本茶のすばらしさを再認識させてくれます。日本茶検定(茶検)の公式テキストにもなっています。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

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卵、乳製品、白砂糖なし。塩麹&甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ [ 小紺 有花 ]

小紺 有花 河出書房新社タマゴニュウセイヒンシロザトウナシシオコウジアンドアマザケデツクルコウジノオイシイスイーツ ココン ユカ 発行年月:2011年11月22日 予約締切日:2011年11月18日 ページ数:64p サイズ:単行本 ISBN:9784309282947 小紺有花(ココンユカ) 大阪出身。麹料理研究家。金沢美術工芸大学工芸デザイン専攻卒業。2004年頃から自然食や穀物菜食に興味を持ち、独学で研究を始め、植物性素材のみで作る料理の奥深さに魅せられ、オリジナルレシピを多数考案。家庭でも簡単に作れて、とびきりおいしいレシピが評判を呼び、料理教室を開くようになる。2006年より京都の豆屋『楽天堂』の会報誌にて麹料理のエッセー「麹遊び」連載開始をきっかけに本格的に麹料理を専門に研究し始め、現在は麹の醸し出すおいしさと、麹食文化の素晴らしさを分かち合うべく、金沢を拠点に麹料理の教室やワークショップ、食事会などを多数開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ケーキ&焼き菓子(甘酒クッキー/絞り出しクッキー(ココナッツ味・白ごま味) ほか)/冷たいお菓子(フルーツマリネ/コーヒーゼリー ほか)/和菓子(甘酒白玉の甘酒ソースあえ/きんとん甘酒のみかんあんころ ほか)/パン(基本のプチパン/甘酒酵母液 ほか)/ドリンク&アイス(甘酒豆乳/緑茶チャイ ほか) 植物性素材だけでつくる「麹スイーツ」は体にやさしくて、おいしいお菓子です。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

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(知識ゼロからの)ワイン入門 [ 弘兼憲史 ]

弘兼憲史 幻冬舎チシキ ゼロ カラノ ワイン ニュウモン ヒロカネ,ケンシ 発行年月:2000年11月 ページ数:193p サイズ:単行本 ISBN:9784344900059 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

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コーヒー「こつ」の科学 [ 石脇智広 ]

石脇智広 柴田書店コーヒー コツ ノ カガク イシワキ,トモヒロ 発行年月:2008年09月 ページ数:182, サイズ:単行本 ISBN:9784388251148 石脇智広(イシワキトモヒロ) 1969年鹿児島生まれ。博士(工学)。全日本コーヒー検定委員会コーヒー鑑定士講師。東京大学大学院工学系研究科修了後、1999年、関西アライドコーヒーロースターズ(株)に入社し、各製造工程、品質管理、研究開発を担当。2001年より石光商事(株)研究開発室室長として、栽培から抽出に至る全工程を対象にコーヒーの科学に取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 コーヒーを知るための基礎知識(コーヒー豆って豆なんですか?コーヒーはどんな植物なのでしょう?/コーヒーの木のルーツは?どんなふうにして広まっていったのですか? ほか)/2 コーヒーの成分を知る(コーヒーの生豆はどんな成分で構成されていますか?/深煎り豆ほどカフェインが少ないのでしょうか?カフェインは身体に悪いのでしょうか? ほか)/3 おいしいコーヒーを淹れるためにー買い方、抽出方法、挽き方、保存方法(買い方/抽出方法 ほか)/4 コーヒーの加工を知るー生豆の扱い方、焙煎、ブレンド、包装(生豆の扱い方/焙煎 ほか)/5 もっとコーヒーを知りたい人のためにー栽培、精選、流通、品種(栽培/精選 ほか) コーヒーにはとかく蘊蓄がつきもの。でも、それって本当なのでしょうか?根拠があいまいなコーヒー論にコーヒー研究者、石脇博士が科学の視点で軽快に斬りこみます。身近な疑問に博士が答えるQ&Aスタイルで楽しみながらコーヒーの世界を旅してみませんか。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

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エスプレッソブック 基本技術とアレンジドリンク [ 門脇洋之 ]

基本技術とアレンジドリンク 門脇洋之 柴田書店エスプレッソ ブック カドワキ,ヒロユキ 発行年月:2004年05月 ページ数:189p サイズ:単行本 ISBN:9784388059485 門脇洋之(カドワキヒロユキ) 1973年島根県安来市生まれ。実家が自家焙煎コーヒー専門店で(島根県安来市の「サルビア珈琲」)、子どもの頃からコーヒーに親しんで育つ。高校卒業後、大阪の洋菓子店に就職。ケーキ職人として6年間修業を積んだ後、父親の店で焙煎技術などを学び、1999年6月、安来市に自家焙煎ビーンズショップとカフェの複合店「カフェロッソ」を開業。2001年、2003年全日本バリスタチャンピオン競技大会優勝。2003年ワールドバリスタチャンピオンシップ7位。松本竜一氏主宰の「おいしいコーヒー研究会」メンバー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 エスプレッソの基本技術(コーヒー豆を挽く/タンピングする/エスプレッソマシンの設定 ほか)/2 ベイシック&アレンジドリンク(ドリンクレシピ凡例ードリンクをつくる前に/エスプレッソ・ソロ/エスプレッソ・ドッピオ ほか)/3 僕はこうしてカフェを開業した(カフェロッソ店舗データ/コーヒーはいつも僕の生活の一部だった/カフェオーナーになるためにケーキ職人修業 ほか) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

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こだわりの一杯おうちで楽しむ極上コーヒー (NHKまる得マガジン) [ 日本放送協会 ]

NHKまる得マガジン 日本放送協会 NHK出版 NHK出版コダワリ ノ イッパイ オウチ デ タノシム ゴクジョウ コーヒー ニホン ホウソウ キョウカイ エヌエイチケイ シュッパン 発行年月:2017年11月 予約締切日:2017年11月23日 ページ数:71p サイズ:ムックその他 ISBN:9784148272628 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 その他

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カレルチャペック紅茶店のレシピ はじめてでもおいしい紅茶とお菓子 (Moe books) [ 山田詩子 ]

はじめてでもおいしい紅茶とお菓子 Moe books 山田詩子 白泉社カレル チャペック コウチャテン ノ レシピ ヤマダ,ウタコ 発行年月:2009年11月 予約締切日:2009年11月10日 ページ数:79p サイズ:単行本 ISBN:9784592732549 山田詩子(ヤマダウタコ) 1963年名古屋市生まれ。立命館大学卒業後、1986年東京・国分寺にカレルチャペック紅茶店をオープン。1992年には吉祥寺に出店。“おいしい紅茶を楽しく!”をテーマに、オリジナル紅茶の開発、ティーウェアのデザイン等を手掛ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 カレルチャペック紅茶店のケーキ(グッドガールズケーキ/ハニーケーキ ほか)/2 カレルチャペック紅茶店のビスケット(ブルーベリービスケット/ベッドサイドビスケット ほか)/3 カレルチャペック紅茶店のひんやりデザートetc.(ダークチェリーゼリー/紅茶のプリン ほか)/4 カレルチャペック紅茶店のクリスマスパーティー(フルーツケーキ/くるみとブラウンシュガーのミニパイ ほか)/5 紅茶&お菓子のおはなし(カレルチャペック紅茶店の定番紅茶/おいしいストレートティーのいれ方 ほか) 小さいころ憧れた、絵本の中のティータイムがすぐできる!ぐるぐる混ぜるだけ!のケーキや、市販のものを使ったおやつなど、カレルチャペックのレシピはとってもカンタン。ティータイムが好きで、絵本も好き、そんなあなたの為のレシピブックです。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

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田口護の珈琲大全 [ 田口護 ]

田口護 日本放送出版協会タグチ マモル ノ コーヒー タイゼン タグチ,マモル 発行年月:2003年11月 ページ数:159p サイズ:単行本 ISBN:9784140331934 田口護(タグチマモル) 1938年札幌市生まれ。家業のボイラー整備業を手伝い、その後に好配文子を得て、現在地に「珈琲屋バッハ」を開業。72年より自家焙煎を始め、今日までコーヒー生産国や欧米など60余国を回り、栽培から抽出までを学ぶ。現在、およそ100店ほどの「バッハコーヒーグループ」を主宰し、後進の指導に当たっている。日本コーヒー文化学会焙煎抽出委員長の他、辻調理師専門学校、辻製菓専門学校などで講師を務める。また、2000年開催の沖縄サミットでは各国首脳にバッハブレンドを提供、好評を得る。NHKテレビ「ためしてガッテン」「生活ほっとモーニング」などにも出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 珈琲豆の基礎知識(コーヒーの三原種/コーヒーの栽培条件 ほか)/第2章 システム珈琲学(システム珈琲学とは/4タイプの特徴と味の傾向 ほか)/第3章 珈琲豆の焙煎(焙煎度とは何か/よいコーヒーとわるいコーヒー ほか)/第4章 小型ロースターによる焙煎(焙煎機の分類/焙煎機の構造 ほか)/第5章 珈琲の抽出(コーヒー豆を挽く/おいしいコーヒーをいれる条件 ほか) コーヒーの焙煎は名人上手の専売特許ではなく、職人的なカンの世界などでもない。理詰めの数学であり論理学の世界なのである。生豆の選定から抽出までの流れを一つのシステムとしてとらえ、各プロセス上に存在する複数の条件によって、さまざまな味が生み出されるメカニズムに着眼した「システム珈琲学」。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

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日本酒手帳 「〔キキ〕酒師」認定 [ 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会 ]

「〔キキ〕酒師」認定 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会 東京書籍ニホンシュ テチョウ ニホンシュ サービス ケンキュウカイ サカショウ ケンキュ 発行年月:2010年08月 ページ数:255p サイズ:単行本 ISBN:9784487804177 北海道・東北(國稀(北海道/國稀酒造)/国士無双(北海道/高砂酒造) ほか)/関東・甲信越(郷乃譽(茨城県/須藤本家)/筑波(茨城県/石岡酒造) ほか)/北陸・東海(満寿泉(富山県/桝田酒造店)/勝駒(富山県/清都酒造場) ほか)/近畿・中国(七本鎗(滋賀県/冨田酒造)/松の司(滋賀県/松瀬酒造) ほか)/四国・九州(綾菊(香川県/綾菊酒造)/悦凱陣(香川県/丸尾本店) ほか) 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

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紅茶の大事典 [ 日本紅茶協会 ]

日本紅茶協会 成美堂出版BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 コウチャ ノ ダイジテン ニホン コウチャ キョウカイ 発行年月:2013年04月 ページ数:271p サイズ:単行本 ISBN:9784415313733 第1章 知っておきたい紅茶の基礎知識(紅茶をいれる前に…/紅茶のいれ方 ほか)/第2章 世界の紅茶の産地と茶葉(茶葉の産地概要/数字で見る紅茶のデータ ほか)/第3章 フレーバードティー&ハーブティー(フレーバードティの基本/フレーバードティーの代表ーアールグレイ ほか)/第4章 世界のティータイム、四季のティータイム(紅茶の道具たち/世界のティータイム ほか)/第5章 世界の紅茶ブランドカタログ(トワイニング/ティーパレス ほか) 世界の紅茶の産地と茶葉ガイド。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

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カクテル完全バイブル Barでたしなむ家で楽しむ [ 渡辺一也 ]

Barでたしなむ家で楽しむ 渡辺一也 ナツメ社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】【myroom】【jitsuyo】 【myroom】【Xmas】 カクテル カンゼン バイブル ワタナベ,カズヤ 発行年月:2012年10月 ページ数:255p サイズ:単行本 ISBN:9784816353116 渡邉一也(ワタナベカズヤ) H.B.A.社団法人日本ホテルバーメンズ協会会長。京王プラザホテル料飲部副部長を務める。1986年、日本ホテルバーメンズ協会主催カクテルコンペティションにおいて「セレブレーション」で優勝。2005年、東京都優秀技能者(東京マイスター)知事賞受賞。2006年にH.B.A.社団法人日本ホテルバーメンズ協会会長に就任。2011年には現代の名工受章、2012年、シャンパーニュ騎士団に叙任される(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 カクテルを知ろうーカクテルの基本(カクテルとは?ーカクテルの定義とその歴史/カクテルの分類ー時間や温度、TPOで分けられる ほか)/第2章 カクテルを選ぼうーバーで楽しむカクテル(バーでの振る舞い方ースマートに楽しみたい/スタイルとカクテル名ーカクテル選びに役立つ ほか)/第3章 カクテルを作ろうー家で楽しむカクテル(カクテル作りの方程式ー2つのルールをおさえれば簡単!/3+1本で作るカクテル50ーベース3本、リキュール1本で50種 ほか)/第4章 カクテルを楽しもうーベース別カクテルレシピ(ジン・ベース/ウオッカ・ベース ほか) 定番カクテルの知識、Barでの作法から作り方まで、カクテルの基本がわかる入門書の決定版。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

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いけやの料理帖 - だし、しょうゆ、みりん、酒で味が決まる - だししょうゆみりん酒で味が決まる [ いけや賢二 ]

だししょうゆみりん酒で味が決まる いけや賢二 ワニブックスイケヤ ノ リョウリチョウ イケヤ,ケンジ 発行年月:2016年12月 予約締切日:2016年12月20日 ページ数:93p サイズ:単行本 ISBN:9784847095351 いけや賢二(イケヤケンジ) 1978年7月5日生まれ。静岡県出身。お笑いコンビ「犬の心」として活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 煮魚/手羽先唐揚げ/油淋鶏/ポークジンジャー/まぐろ漬け丼/チャーシュー/鶏の照り焼き/シャリアピンソースステーキ/きんぴら/いわし蒲焼〔ほか〕 だし+しょうゆ+みりん+酒だけの黄金合わせダレから作る絶品50品!簡単&和洋中すべての料理の技が1冊に。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

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ワイン手帳 [ 熊野裕子 ]

熊野裕子 東京書籍ワイン テチョウ クマノ,ユウコ 発行年月:2010年06月 ページ数:191p サイズ:単行本 ISBN:9784487804252 熊野裕子(クマノユウコ) 東京都生まれ。中央大学文学部独文学科卒業。食と旅をメインテーマに、雑誌や新聞、ムック、書籍等でガイド記事やエッセイ、コラムなどを執筆中のライター&エッセイスト。仕事で海外取材を重ねるうち、ワインの魅力に目覚め、近年はドイツ、フランス、イタリア、オーストリア、オーストラリア、カリフォルニア、日本など各国のワイン産地を訪ね歩き、取材を続けている。ライター業のかたわら、デパートや酒販店のワイン売り場などでワインのデモンストレーション販売の仕事を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) フランス/イタリア/ドイツ・オーストリア/スペイン・ポルトガル/アメリカ(カリフォルニア)/オーストラリア・ニュージーランド/チリ・アルゼンチン・アフリカ/日本 基本さえわかれば困らない。産地別の構成、各産地の基礎知識、スタンダードな銘柄の品種、ボリューム感、甘辛度、価格の目安などがひと目でわかる手帳型のワイン入門&図鑑。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

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ラテアート&デザインカプチーノ [ 「カフェ&レストラン」編集部 ]

「カフェ&レストラン」編集部 旭屋出版ラテ アート アンド デザイン カプチーノ カフェ アンド レストラン ヘンシュウブ 発行年月:2008年02月 ページ数:160p サイズ:単行本 ISBN:9784751107355 ラテアート&デザインカプチーノを日本に伝え、広めてきた先駆者からのメッセージ(バール・デルソーレ/ダブルトール)/ミルクピッチャーの動きだけで描く(ポールバセット新宿店/ゾッカ/カフェミルカート ほか)/ラテアート&デザインカプチーノの基本、ハート&リーフの描き方(ダブルトール)/ミルクピッチャーの動きとスティックで描く(カフェラ大丸神戸店/シェーカーズカフェラウンジ/エノテカバールプリモディーネ ほか) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

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つぶつぶ雑穀甘酒スイーツ 甘さがおいしい驚きの簡単スイーツレシピ [ 大谷ゆみこ ]

甘さがおいしい驚きの簡単スイーツレシピ 大谷ゆみこ 学陽書房ツブツブ ザッコク アマザケ スイーツ オオタニ,ユミコ 発行年月:2006年06月 ページ数:79p サイズ:単行本 ISBN:9784313871137 大谷ゆみこ(オオタニユミコ) 暮らしの探検家・食デザイナー。1995年、「ピースフードアクションnet.いるふぁ」の設立を呼びかけ、いのちを輝かせるおいしさを伝えるさまざまな活動を展開。「未来食サバイバルセミナー」の運営に力を入れている。雑穀を社会現象にするための新しいアプローチとして、2003年3月に雑穀料理と暮らしの専門誌「つぶつぶ」を発刊、2006年からは「つぶつぶカフェ 世界の街角計画」推進中。東京と長野で「つぶつぶカフェ」を運営(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ホットつぶつぶ甘酒/クールつぶつぶ甘酒/つぶつぶ甘酒白玉/揚げたてお餅のつぶつぶ甘酒トッピング/つぶつぶ甘酒抹茶みつ豆/つぶつぶ甘酒フレーク/つぶつぶ甘酒かき氷/甘酒&豆乳のフレンチトースト風/つぶつぶ甘酒スムージー 小豆/つぶつぶ甘酒スムージー 抹茶〔ほか〕 砂糖なし、乳製品なし、卵なしのカラダにやさしいスイーツ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

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焼酎手帳 「焼酎アドバイザー」認定 [ 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会 ]

「焼酎アドバイザー」認定 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会 東京書籍ショウチュウ テチョウ ニホンシュ サービス ケンキュウカイ サカショウ ケンキュ 発行年月:2010年08月 ページ数:215p サイズ:単行本 ISBN:9784487804221 芋/麦/米/黒糖/そば/酒粕/清酒/じゃがいも/栗/胡麻/シソ/人参/大根/泡盛 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

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珈琲の大事典 [ 成美堂出版株式会社 ]

成美堂出版株式会社 成美堂出版コーヒー ノ ダイジテン セイビドウ シュッパン カブシキ ガイシャ 発行年月:2011年09月 ページ数:271p サイズ:単行本 ISBN:9784415311272 1 おいしいコーヒーの淹れ方(豆選びの基本/淹れ方を覚える)/2 コーヒー豆A to Z(コーヒー豆の常識&新常識/コーヒー豆カタログ/コーヒー生産地ガイド):3 アレンジコーヒー集(定番&個性派コーヒードリンク/デザインカプチーノ入門)/4 目指せ!ホームバリスタ(カッピングのすすめ/手網焙煎を楽しむ/オリジナルブレンドに挑戦/スイーツを作る)/5 コーヒークロニクル(コーヒーの文化史/コーヒーの道具史) コク、酸味、苦み、香り、豆の特徴を引き出す淹れ方。豆の種類別・鮮度別美味しい珈琲の淹れ方。スペシャルティコーヒーのすべてがわかる。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

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ワールド・バリスタ・チャンピオンが教える 世界一美味しいコーヒーの淹れ方 [ 井崎 英典 ]

井崎 英典 ダイヤモンド社ワールドバリスタチャンピオンガオシエル セカイイチオイシイコーヒーノイレカタ イザキ ヒデノリ 発行年月:2019年12月20日 予約締切日:2019年11月27日 ページ数:224p サイズ:単行本 ISBN:9784478109564 井崎英典(イザキヒデノリ) 第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン。株式会社QAHWA代表取締役社長。1990年生まれ。高校中退後、父が経営するコーヒー屋「ハニー珈琲」を手伝いながらバリスタに。法政大学国際文化学部への入学を機に、(株)丸山珈琲に入社。2012年に史上最年少でジャパン・バリスタ・チャンピオンシップにて優勝し、2連覇を成し遂げた後、2014年のワールド・バリスタ・チャンピオンシップにてアジア人初の世界チャンピオンとなり、以後独立。現在は年間200日以上を海外で過ごしつつ、コーヒーエヴァンジェリストとしてBrew Peaceのマニフェストを掲げてグローバルに活動。ヨーロッパやアジアを中心に、コーヒー関連機器の研究開発、小規模店から大手チェーンまで幅広く商品開発や人材育成を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) PROLOGUE 「世界一美味しい1杯」とは?/1 味を決める豆の魔力/2 焙煎の魔法/3 抽出の思考法/4 プロに負けない最強の抽出メソッド/5 「基本味」5杯の魔法レシピ/6 おすすめコーヒーグッズ18 自宅で「自分好み」の極上の一杯が必ず淹れられる、バリスタ直伝の秘伝メソッド。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

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究極の紅茶をいれるために 新世代エキスパートが教える至福のレシピ [ ティム・ドフェイ ]

新世代エキスパートが教える至福のレシピ ティム・ドフェイ SBクリエイティブキュウキョク ノ コウチャ オ イレル タメニ ドフェイ,ティム 発行年月:2009年10月 ページ数:141p サイズ:単行本 ISBN:9784797353648 ドフェイ,ティム(d’Offay,Tim) 紅茶エキスパート、ティー・ブレンダー、茶のコンサルタント。ロンドンで人気の茶の専門店Postcard Teasのオーナー。10年以上に渡って世界各地の農園を回り、良質な小規模生産者に絞って茶葉を買い付けている。世界初、コーヒーの花を使った紅茶作りに成功。イギリスのハロッズ、リバティ、ミラーハリスなどにオリジナル・ブレンドの紅茶を提供。さらにアイルランド最古の紅茶生産者のコンサルタントを務めるなど、紅茶業界の新世代エキスパートとして活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 おいしい紅茶をいれるまえに/2 ストレートティーをいれてみましょう/3 バリエーション・ティーをいれてみましょう/4 おいしい紅茶の選びかた/5 紅茶をより深く楽しむために/6 おいしい紅茶のための道具 ロンドンで人気のティーショップを経営する新世代のプロが簡単にいれられる究極のレシピを紹介。水出しアイスティー、“完璧な”ミルクティーなどバリエーション・ティーも多数収録。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

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ワインの飲み方、選び方 ジャンシス・ロビンソンのワイン入門 [ ジャンシス・ロビンソン ]

ジャンシス・ロビンソンのワイン入門 ジャンシス・ロビンソン 島田精治 新潮社ワイン ノ ノミカタ エラビカタ ロビンソン,ジャンシス シマダ,セイジ 発行年月:1998年12月10日 予約締切日:1998年12月03日 ページ数:303, サイズ:単行本 ISBN:9784105378011 1 味ってなんだろう/2 役にたつことあれこれ/3 原材料ー白ワイン用葡萄/4 原材料ー赤ワイン用葡萄/5 一枚上手のテースティング/6 飲んで、食べて、楽しんで ワインとともに、あなたも人生をたのしんでみませんか?ゆっくり待って飲むもの、寝かさないとその真価を発揮しないもの、すぐに飲んでしまう若飲みオススメものなどなど…。あれこれ飲み較べて楽しんで、もっともっと深くワインを知る歓び。その豊穣な香りに包まれて一瞬の薔薇色をみてみませんか!?この本を読めばあなたも、短期間で、かならず一人前のワインテースターになれます!世界屈指のテースターによる、たのしくて奥深いワイン攻略本。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

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コーヒーは楽しい! 絵で読むコーヒー教本 [ セバスチャン・ラシヌー ]

絵で読むコーヒー教本 セバスチャン・ラシヌー チュング=レング・トラン パイインターナショナルBKSCPN_【bookーfestivalーthr】 コーヒーハタノシイ セバスチャンラシヌー チュングレングトラン 発行年月:2017年05月22日 予約締切日:2017年05月21日 ページ数:192p サイズ:単行本 ISBN:9784756248329 ラシヌー,セバスチャン(Racineux,S´ebastien) エンジニア工学の教授で、バリスタ養成のトレーナーでもある。2011年にバリスタ養成団体であるEspressologieを発足。2012年、パリの有名コーヒーショップ、「クチューム」が主催するバリスタ・トーナメントで優勝。2012年、2014年のフランス・ブルワーズ・カップで準優勝した トラン,チュングーレング(Tran,ChungーLeng)(トラン,チュングレング) フォトグラファーを目指していたが、コーヒーの魅力に目覚めてバリスタに転身。フランス・ブルワーズ・カップ2012のチャンピオン ヴァルツィコス,ヤニス(Varoutsikos,Yannis) アートディレクター、イラストレーター 河清美(カワキヨミ) 広島県尾道市生まれ。東京外国語大学フランス語学科卒。翻訳家、ライター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) コーヒーを語る(あなたのコーヒー習慣は?/どこでコーヒーを飲む? ほか)/コーヒーを淹れる(コーヒー豆を挽く/エスプレッソコーヒー ほか)/コーヒーを焙煎する(焙煎/ブレンドか、シングルオリジンか? ほか)/コーヒーを栽培する(コーヒーの栽培/コーヒーの精製方式 ほか) 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

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体を強くするサラダジュース [ 浜内千波 ]

浜内千波 日本文芸社カラダ オ ツヨクスル サラダ ジュース ハマウチ,チナミ 発行年月:2010年06月 ページ数:191p サイズ:単行本 ISBN:9784537208177 浜内千波(ハマウチチナミ) 徳島県生まれ。大阪成蹊女子短期大学栄養科を卒業後、会社員を経て松岡料理研究所に入所。1980年、「ファミリークッキングスクール」を東京・中野坂上に開校。2005年、東中野にキッチンスタジオを開設。06年、キッチングッズ「Chinami」のブランドを立ち上げる。健康を第一に考えた料理を軸にしたライフスタイルを提案し、幅広い女性層から支持される。TV、雑誌、書籍、講演などで活躍。また、食品メーカーなどの商品開発も多数手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 一週間集中ドリンクで、不調改善/2 今日の悩みに、即効の一杯/3 最強野菜ベスト10/4 美容・アンチエイジングにも/5 「食べるジュース」は「飲むサラダ」/6 「おいしい」から続けられる/7 慢性疾患は、毎日飲んで予防・改善 元気の素は毎朝キッチンで飲む、一杯のジュースから。続けるコツは「カンタン」で「おいしい」こと。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

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わたしの紅茶生活 おいしい楽しい12カ月のティータイムズ [ 山田詩子 ]

おいしい楽しい12カ月のティータイムズ 山田詩子 大和書房ワタシ ノ コウチャ セイカツ ヤマダ,ウタコ 発行年月:2006年09月 ページ数:142p サイズ:単行本 ISBN:9784479781479 山田詩子(ヤマダウタコ) 1963年名古屋市生まれ。カレルチャペック紅茶店オーナー、絵本作家。日本紅茶協会認定ティーインストラクター。1986年「カレルチャペック紅茶店」、2002年「カレルチャペックスウィーツ」を開店。“おいしい紅茶を楽しく!”というテーマでオリジナル紅茶、ハーブ、紅茶道具等の商品多数発表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1月/2月/3月/4月/5月/6月/7月/8月/9月/10月/11月/12月 さあ、おいしい紅茶を飲もう。ティータイムにしよう。カレルチャペック紅茶店・山田詩子さんの、季節感あるティータイムのあれこれをイラスト&エッセイでお届けします。いつも紅茶のある楽しい暮らし、ちょっとのぞいてみてください。スウィーツのレシピもたくさん。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

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ポケット・ワイン・ブック第7版 最新版 (ハヤカワ・ワインブック) [ ヒュー・ジョンソン ]

最新版 ハヤカワ・ワインブック ヒュー・ジョンソン 辻静雄料理教育研究所 早川書房ポケット ワイン ブック ジョンソン,ヒュー ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ 発行年月:2007年06月 ページ数:503p サイズ:単行本 ISBN:9784152088338 ジョンソン,ヒュー(Johnson,Hugh) 1961年、ケンブリッジのキングズ・カレッジを卒業後、ヴォーグ誌のコラム記事を皮切りにワイン・ジャーナリストの道を歩みはじめる。63年、ワイン・アンド・フード・ソサエティの事務局長に就任。ワイン・アンド・フード誌の編集長に就任するとともに、サンデイ・タイムズ紙の通信員にもなる。66年に発表した初の著書『Hugh Johnson’s Wine』は今やワイン界のバイブルといわれる名著であり、これによって世界第一級のワイン評論家としての地位を確立した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) フランス/ボルドーのシャトー/イタリア/ドイツ/ルクセンブルク/スペイン/ポルトガル/シェリー、ポルト、マデイラ/スイス/オーストリア〔ほか〕 世界6000種以上のワインの最新情報が満載。チリ、アルゼンチン、ドイツなどを中心に項目を大幅追加。「収穫年早見表」「ワインと適正温度」など巻末付録も充実。原書刊行30周年を記念し、著者による総括論文「ワイン地図今昔」「2007年向けセレクション」を掲載。世界で最も権威あるワイン評価の本。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン

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ハーブティーブレンド100 お悩み別こころとからだを癒すレシピ [ しばたみか ]

お悩み別こころとからだを癒すレシピ しばたみか 山と渓谷社ハーブティー ブレンド ヒャク シバタ,ミカ 発行年月:2018年10月 予約締切日:2018年08月21日 ページ数:191p サイズ:単行本 ISBN:9784635450300 しばたみか(シバタミカ) ティーデザイナー。一般社団法人ハーブティーブレンドマイスター協会理事。長年インテリアの仕事に携わったのち、2011年に教室を立ち上げ、2015年には一般社団法人ハーブティーブレンドマイスター協会を共同設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 ハーブティーの基礎知識(五感でリラックスハーブのひみつ/人々を癒し続けるハーブヒストリー ほか)/2 シングルハーブティー(ジャーマンカモミール/ペパーミント ほか)/3 ブレンドハーブティー(健康/美容 ほか)/4 ハーブティー相談室(ブレンドハーブティーQ&A/ハーブティーに出会える場所 ほか) 疲れが取れない、イライラする、いつまでも綺麗でありたい…そんなあなたにぴったりのオリジナルブレンド。お悩み別かんたんレシピで美味しく解決!こころとからだに優しい自然素材のハーブで毎日をもっと健康に。 本 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー ガーデニング 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

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