NEW！4種類の美味しい魚粉セット （送料無料 無添加 魚粉 かつお節 鰹節 まぐろ 煮干し だし 鰹工房）※ メール便（ゆうパケット便） （代引き・日時指定はできません）
魚粉ってなに…(?_?) そんなあなたにお勧め！それぞれ味が違います もちろん無添加、素材そのものの本物の味！！ ブレンドして、我が家のダシを作ってみませんか…♪ 商品名 おいしい鰹節 荒本節 鰹だし 荒本節 まぐろの粉 いわし煮干しの粉 名称 かつお削りぶし(砕片) かつお削りぶし(粉末) まぐろ削りぶし(破片) 煮干しだし 原材料名 かつおのふし（国内製造） かつおのふし（国内製造） まぐろのふし（国内製造） いわしの煮干し（国内製造） 密封方法 脱酸素剤・密閉容器入り■注意脱酸素剤は鮮度保持のため入れてあるものです、食品ではないので食べないで下さい。 内容量 25g 25g 25g 25g 賞味期限 製造から1年 保存方法 【未開封】高温多湿を避け常温で保存。 【開封後】チャックを閉め冷蔵庫または冷凍庫で保存し、お早めにお使い下さい。■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 製造者 株式会社 鰹工房 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18
鰹節 -> セット・詰め合わせ
荒本節厚削り破砕片200g無添加/自然食/かつお節/国産/出汁/削り節/削りぶし/かつおぶし/かつおだし/鰹だし/かつお削り/かつお節/内祝い/結婚祝い/お取り寄せ/お取り寄せグルメ/おうちごはん/ギフト/離乳食/煮物/みそ汁/そば/うどん
鰹厚削り破砕片 200gはメール便で発送いたします。 ■訳ありのワケ 鰹荒本節の厚削りを削ったとき、商品の見栄えを良くするために大きな網目のフルイの上を通して抜いた、商品として袋詰めしない細かな部分です。 削れ具合によって粗かったり、細かかったりと一定した大きさではありませんが、細かいので使い勝が良く濃厚でおいしいダシが短い時間で簡単に取れます。 鰹節を工場で削っているからできるもので、スーパーマーケットなどに流通する商品ではありません。 商品名 : 訳あり！鰹厚削り破砕片 200g 名称 かつお削りぶし（厚削り砕片） 原材料名 かつおのふし（国内産、主に枕崎産） ■この製品の製造ラインでは、さば節を使った製品も製造しております。 密封方法 脱酸素剤・気密容器入り ■注意脱酸素剤は鮮度保持のため入れてあるものです、食品ではないので食べないで下さい。 内容量 200g 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。 ■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。 ■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 使い方 ■ダシの取り方（3〜4人分）湧き始めのお湯に10〜15gの厚削りを入れ、中火で3〜5分ぐらい煮てからこして下さい、香り付けの追い鰹は要りません。 弱火で長く煮れば濃いダシが出ますが、雑味も出てしまいます。 でも、濃い味のお料理であれば気にならないと思います。 市販のダシパック用袋を使うときれいで簡単です また、濃い目にダシを取って薄めて使う方法もおススメです。 ■ダシを取った後胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。 製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社 鰹工房鰹工房では、静岡県の焼津港と鹿児島県の枕崎港に水揚げされた新鮮な鰹を、昔から変わらぬ製法で樫と桜の薪を使い約20日間かけてじっくり燻製した鰹節を使用しています。 国産以外の原料も、最近では日本人が指導しているようで加工レベルは上がってきていますが、燻製の時に使用する薪が違うため風味が国産のものとは違ってしまいます。 そこで、当店では国産の原材料のみを使用しております。 鰹工房では、独自に開発した鰹削り機を使っております。だからこそ味に自信があります！！ 鰹節の削り機は、家庭用の場合は箱型の小さなものですが、鰹工場では、まるい円盤に刃がたくさん付いた大型の削り機で削ります。 スーパーで売っている袋詰めにされた花かつおと家で削った鰹節は、見た目も風味も違っています。これは、鰹節をたくさん削ろうとすると、高速で機械の刃の部分を回すため、刃と鰹節の間に摩擦熱が発生し、花かつおが堅くなってしまうため、風味が半減してしまうためです。 時々、花かつおではダシが良く出ないという声を聞きますが、理由は摩擦熱による商品の劣化にあると思います。 削り機の刃物を新規開発して摩擦を軽減したので、削りたての風味とやわらかさが際立った風味の良い削り節になりました。 もうひとつの理由は、堅い削り節を削り易するため、一旦水分を加える加水処理というものです、すべての削り節屋さんがやっている訳ではありませんが、削り節の風味を劣化させてしまう一因だと思います。 そこで、鰹節の削り機を自社開発して、加水処理をしなくても鰹節をきれいに削れるようにしたら… 味が濃く、香りも良くなりました！！ 『鰹節を厚く削ると堅くなる』という鰹節業界の定説をくつがえすため、削り機を自社開発して、思考錯誤を繰り返しながら新食感の厚削りを作りました。 特に、鰹節を熱いうちに削り、気化熱で表面が酸化してしまうのは、昔まだ包装機械がない時、日持ちさせるための名残ではないかと考え、削り機をもう一度作り直して、製造工程の無駄を省き今までよりやわらかく、美味しく削りました。 風味の良い削り節の粉であれば当然粉も風味がよいはずです。 魚粉に限らず、細かい粉を作ろうとする場合専用の機械、粉砕機(フンサイキ)を使うことが多く、この時も熱が発生し風味が半減してしまします。 当社で細かい粉を作る場合は、破砕機(ハサイキ）の網目を通して細かくする方法と、とても細かいフルイでふるう方法を使います。この場合は熱が発生しませんから風味は良いままです。 新しい技術で国産の鰹節を大事に丁寧に削れば、だしの出と風味の良さが際立つ商品ができます。結果、どなたがやっても、少量短時間でダシが良く出る使いやすいものになりました。鰹節以外の原料でも同じことがいえると思います。 濃いダシの味が好きな方にお勧め！！香りが強く、リ−ズナブルな鰹厚削りの粉たくさん作れないので時々待って頂く事があるかもしれません…
鰹節 -> 厚削り節
いわしだし粉 200g 訳あり/魚粉/粉/いわし/鰯/イワシ/煮干し/魚介/静岡おでん/富士宮焼きそば/ラ−メン/つけ麺/出汁/だし/ダシ/味噌汁/みそ汁/お取り寄せ/お土産/無添加/自然食品/食塩不使用/離乳食/ふりかけご飯/メール便/代引き・日時指定不可
▼この商品はメ−ル便で発送いたします。 ■訳ありのワケ いわし煮干しを薄く削ったとき、商品の見栄えを良くするため大きな網目のフルイの上を通して抜いた、商品として袋詰めしない細かな部分、いろいろ使えて便利な粉です。 工場で削っているからできるもので、スーパーマーケットなどに流通する商品ではありません。 商品名 : 訳あり！いわしだし粉 200g 名称 いわし削りぶし（粉末） 原材料名 いわしの煮干し（長崎産と熊本産） 密封方法 脱酸素剤・気密容器入り ■注意脱酸素剤は鮮度保持のため入れてあるものです、食品ではないので食べないで下さい。 内容量 200g 賞味期限 1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。 ■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。 ■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 使い方 ■美味しい食べ方 おでん、焼きそば、お浸し、冷奴、漬物などお料理のトッピング。 ■ダシの取り方（3〜4人分）水400〜500ccをお鍋に入れ沸騰させます、本品を10〜15g入れ中火で数分煮てからこしてください。 濃い味のお料理のダシに向いています。 市販のダシパックの袋に入れて使っても便利です。 ■ダシを取った後胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。 製造者 静岡県静岡市清水区蒲原小金107-2 株式会社 エイシンフーズ静岡県清水区蒲原地区は、昔から鰯（いわし）削りがとても盛んです。 いわし削りは、カルシウム豊富でお土産としても大人気です！ このいわし削りの細かな粉が「だし粉」です。 お味噌汁や煮物などに合う、 カルシウムたっぷりの濃いダシも取れる便利な煮干しの粉です。
乾物 -> 煮干
鰹だし 本枯れ節 70g（訳あり 枕崎産 無添加 魚粉 鰹節 かつおぶし 天然だし ダシ 粉だし 飲むだし ラ−メン 鰹工房）※ メ−ル便 （代引き・日時指定はできません）
鰹だし 本枯れ節 70gはメール便送料330円(税込)で発送いたします。 商品名 : 無添加 鰹だし本枯れ節 70g 名称 かつおかれぶし削り（薄削り粉末） 原材料名 かつおのかれぶし（枕崎産） 密封方法 脱酸素剤・気密容器入り ■注意脱酸素剤は鮮度保持のため入れてあるものです、食品ではないので食べないで下さい。 内容量 70g 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。 ■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。 ■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 使い方 ■美味しい食べ方和風ドレッシング作り、お好み焼きの生地に練りこんだり、お料理の隠し味や調味料としてお使い下さい。 ■ダシの取り方味噌汁、煮物などのダシにそのまま入れてお使い下さい、素材そのままなので粒子が残りますがあまり気にならないと思います。きれいなダシを取りたい場合は、市販のダシパック用の袋に入れてお使い下さい。 お湯を注いだだけでもダシが出るので、カップに本品とお味噌（溶けやすいもの）具材を入れ熱湯を注いでインスタント的な使い方もできます。 製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社 鰹工房素材の味を引き立てながらしっかりダシも効く優れ物！！ 手間暇かけて凝縮させた旨味のかたまり 本枯れ節を使っているので値段は少し高めですが その分ダシの美味しさは保証き！！ 栄養豊富な発酵食品の粉です。 お湯を注いでそのままで、今話題の『飲むだし』の出来上がり(≧▽≦) 味付けすれば簡単にお味噌汁やお吸い物の出来ます！！
だし -> かつおだし
美味しいおだし かつおと昆布だけ100g（無添加 魚粉 鰹節 かつおぶし 昆布 だし ダシ 粉だし 飲むだし 魚介系 ラ−メン つけ麺 鰹工房）※ メ−ル便 （代引き・日時指定はできません）
商品名 : 美味しいおだし かつおと昆布だけ 100g 名称 鰹本枯れ節と昆布の粉末合わせだし 原材料名 かつおのかれぶし（枕崎産）、真昆布パウダー（北海道産） 密封方法 脱酸素剤・気密容器入り ■注意脱酸素剤は鮮度保持のため入れてあるものです、食品ではないので食べないで下さい。 内容量 100g 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。 ■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。 ■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 使い方 ■美味しい食べ方和風ドレッシング作り、お好み焼きの生地に練りこんだり、お料理の隠し味や調味料としてお使い下さい。 ■ダシの取り方味噌汁、煮物などのダシにそのまま入れてお使い下さい、素材そのままなので粒子が残りますがあまり気にならないと思います。きれいなダシを取りたい場合は、市販のダシパック用の袋に入れてお使い下さい。 お湯を注いだだけでもダシが出るので、カップに本品とお味噌（溶けやすいもの）具材を入れ熱湯を注いでインスタント的な使い方もできます。 製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社 鰹工房鰹節の微粉と真昆布のパウダ−を合わせました 化学調味料やお塩は一切入っていません お湯を注いでそのままで、今話題の『飲むだし』の出来上がり(≧▽≦) 味付けすれば簡単にお味噌汁やお吸い物が出来ます！！
だし -> あわせだし
さば厚削り破砕片 200g （訳あり 無添加 魚粉 鯖 さば だし ダシ 粉だし 厚削り 鰹工房）※ メ−ル便 （代引き・日時指定はできません）
さば厚削り破砕片 200gはメール便(ゆうパケット.他)全国送料330円(税込)で発送いたします。 ■訳ありのワケ さば節の厚削りを削ったとき、商品の見栄えを良くするために大きな網目のフルイの上を通して抜いた、商品として袋詰めしない細かな部分です。 削れ具合によって粗かったり、細かかったりと一定した大きさではありませんが、細かいので使い勝手が良く濃厚でおいしいダシが短い時間で簡単に取れます。 さば節を工場で削っているからできるもので、スーパーマーケットなどに流通する商品ではありません。 商品名 : 訳あり！さば厚削り破砕片 200g 名称 さば削りぶし（厚削り砕片） 原材料名 さばのふし（国内産） 密封方法 脱酸素剤・気密容器入り ■注意脱酸素剤は鮮度保持のため入れてあるものです、食品ではないので食べないで下さい。 内容量 200g 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。 ■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。 ■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 使い方 ■ダシの取り方（3〜4人分）湧き始めのお湯に10〜15gの本品を入れ、中火で3〜5分ぐらい煮てからこして下さい。 弱火で長く煮れば濃いダシが出ますが、雑味も出てしまいます。 でも、濃い味のお料理であれば気にならないと思います。 市販のダシパック用袋を使うときれいで簡単です また、濃い目にダシを取って薄めて使う方法もおススメです。 ■ダシを取った後胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。 製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社 鰹工房さば節の厚削りの荒めの粉です。 上手に取るコツは、濃い目にとって薄めて使う事！！ 鰹節やほかの厚削りの粉と合わせて コクと深みのある美味しいダシで 減塩＋プロの味に…！！ ■ダシの取り方（3〜4人分） 湧き始めのお湯に10〜15gの本品を入れ、中火で3〜5分ぐらい煮てからこして下さい。 弱火で長く煮れば濃いダシが出ますが、雑味も出てしまいます 市販のダシパック用袋を使うときれいで簡単です また、濃い目にダシを取って薄めて使う方法もおススメです。 ■ダシを取った後 胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをします 水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい 美味しいふりかけが出来上がります。
乾物 -> さば節
おいしい鰹節 荒本節 80g （無添加 魚粉 鰹節 かつおぶし だし ダシ 粉だし 天然だし 鰹工房）※ メ−ル便 （代引き・日時指定はできません)
▼この商品はメ−ル便・送料330円(税込)で発送いたします。2袋まで一緒に送ることができます。 ※3,980円以上で送料無料となりますが、北海道・沖縄・一部地域への配送は、9,800円以下の場合は送料550円掛かります。 商品名 : おいしい鰹節 荒本節 80g 名称 かつお削りぶし（薄削り砕片） 原材料名 かつおのふし（国内産、主に枕崎産） 密封方法 脱酸素剤・気密容器入り ■注意脱酸素剤は鮮度保持のため入れてあるものです、食品ではないので食べないで下さい。 内容量 80g 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。 ■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。 ■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 使い方 ■美味しい食べ方温かいごはんにお醤油をかけてねこまんま、おむすびの具。 お浸し、冷奴、漬物、サラダなどお料理のトッピング。 ■ダシの取り方（3〜4人分）一番ダシは、水400〜500ccをお鍋に入れ沸騰させます、本品を10〜15g入れ火を止め、1〜2分置いてからこして下さい。 弱火で長く煮れば濃いダシが出ますが、雑味も出てしまいます。 でも、濃い味のお料理であれば気にならないと思います。 市販のダシパックの袋に入れて使っても便利です。 ■ダシを取った後胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。 製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社 鰹工房 ◆訳ありのワケ◆ 鰹節を薄く削ったとき、商品の見栄えを良くするため大きな網目のフルイの上を通して抜いた、商品として袋詰めしない細かな部分です。 この大きさがバラバラの粉をもう一度細かな網目に通して形を整え、使い勝手の良い粉にしたものです。 鰹節を工場で削っているからできるもので、スーパーマーケットなどに流通する商品ではありません。鰹工房では、独自に開発した鰹削り機を使っております。だからこそ味に自信があります！！ 鰹節の削り機は、家庭用の場合は箱型の小さなものですが、鰹工場では、まるい円盤に刃がたくさん付いた大型の削り機で削ります。 スーパーで売っている袋詰めにされた花かつおと家で削った鰹節は、見た目も風味も違っています。これは、鰹節をたくさん削ろうとすると、高速で機械の刃の部分を回すため、刃と鰹節の間に摩擦熱が発生し、花かつおが堅くなってしまうため、風味が半減してしまうためです。 時々、花かつおではダシが良く出ないという声を聞きますが、理由は摩擦熱による商品の劣化にあると思います。 削り機の刃物を新規開発して摩擦を軽減したので、削りたての風味とやわらかさが際立った風味の良い削り節になりました。 もうひとつの理由は、堅い削り節を削り易するため、一旦水分を加える加水処理というものです、すべての削り節屋さんがやっている訳ではありませんが、削り節の風味を劣化させてしまう一因だと思います。 そこで、鰹節の削り機を自社開発して、加水処理をしなくても鰹節をきれいに削れるようにしたら… 味が濃く、香りも良くなりました！！ 風味の良い削り節の粉であれば当然粉も風味がよいはずです。 魚粉に限らず、細かい粉を作ろうとする場合専用の機械、粉砕機(フンサイキ)を使うことが多く、この時も熱が発生し風味が半減してしまします。 当社で細かい粉を作る場合は、破砕機(ハサイキ）の網目を通して細かくする方法と、とても細かいフルイでふるう方法を使います。この場合は熱が発生しませんから風味は良いままです。 新しい技術で国産の鰹節を大事に丁寧に削れば、だしの出と風味の良さが際立つ商品ができます。結果、どなたがやっても、少量短時間でダシが良く出る使いやすいものになりました。鰹節以外の原料でも同じことがいえると思います。
鰹節 -> その他
宗田鰹厚削り破砕片 200g（訳あり 無添加 魚粉 宗田節 鰹節 かつおぶし だし 魚介系 ラ−メン つけ麺 厚削り 鰹工房）※ メ−ル便 （代引き・日時指定はできません）
宗田鰹厚削り破砕片 200gはメール便で発送いたします。 ■訳ありのワケ 宗田鰹の厚削りを削ったとき、商品の見栄えを良くするために大きな網目のフルイの上を通して抜いた、商品として袋詰めしない細かな部分です。 削れ具合によって粗かったり、細かかったりと一定した大きさではありませんが、細かいので使い勝手が良く濃厚でおいしいダシが短い時間で簡単に取れます。 宗田節を工場で削っているからできるもので、スーパーマーケットなどに流通する商品ではありません。 商品名 : 訳あり！宗田鰹厚削り破砕片 200g 名称 そうだかつお削りぶし（厚削り砕片） 原材料名 そうだかつおのふし（国内産） ■この製品の製造ラインでは、さば節を使った製品も製造しております。 密封方法 脱酸素剤・気密容器入り ■注意脱酸素剤は鮮度保持のため入れてあるものです、食品ではないので食べないで下さい。 内容量 200g 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。 ■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。 ■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 使い方 ■ダシの取り方（3〜4人分）湧き始めのお湯に10〜15gの厚削りを入れ、中火で3〜5分ぐらい煮てからこして下さい、香り付けの追い鰹は要りません。 弱火で長く煮れば濃いダシが出ますが、雑味も出てしまいます。 でも、濃い味のお料理であれば気にならないと思います。 市販のダシパック用袋を使うときれいで簡単です また、濃い目にダシを取って薄めて使う方法もおススメです。 ■ダシを取った後胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。 製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社 鰹工房
鰹節 -> 厚削り節
業務用 鰹荒節厚削り濃厚だし20g×10p （無添加 減塩 鰹節 かつお節 かつおぶし ダシパック ダシ だし 鰹工房）
★この商品は普通便で発送いたします。 メ−ル便での発送はできませんのでご了承ください。 【配送先に付き3,980円以上のご注文で送料無料です】 ※北海道・沖縄・離島・一部地域への配送は、9,800円(税込)以上で送料無料となります。9,800円(税込)以下の場合は送料550円(税込)掛かります。 内容量 20g×10パック 賞味期限 製造より1年 保存方法 【未開封】常温で保管【開封後】口を閉じ、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、 風味が長持ちします。 原材料 かつおのふし（枕崎産と焼津産） 使い方 ■1袋20g、8〜10人分のダシが取れます。■800cc〜1リットルの水をお鍋に入れ沸騰したらダシパックを入れ中火で2〜3分間煮て火を止めしばらくおいてから取り出します。煮物や鍋物の場合は具材と一緒にだしが出切るまで煮てから取り出して下さい。■だしを取った後のダシパックを冷凍庫などに貯めておき、中身をフライパンに取り出し、お好みで胡麻や昆布などを加えお醤油とみりんなどで味付けし水気がなくなるまで加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。■ダシパックの袋は安全基準が確認された不織布を使用しています。これにはアクや油を吸い付ける性質があるのできれいなだしが取れます。 製造者 株式会社 鰹工房 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18お店で見かけるダシパックはどれも 鰹節以外にいろいろなものが入っています。 でも… それでは 鰹節本来の味が 分からなくなってしまいませんか？ 鰹工房が考える無添加とは 余分な物は一切入れない素材100％のことだけ！！ 本物のもつシンプルな旨味を追求して 「鰹節と削り方」にこだわっています！！
だし -> かつおだし
おいしい鰹節 本枯れ節 80g （訳あり 無添加 魚粉 鰹節 かつおぶし 天然だし ダシ 粉だし 本枯れ節 発酵食品 鰹工房）※ メ−ル便 （代引き・日時指定はできません)
▼この商品はメ−ル便・送料330円(税込)で発送いたします。2袋まで一緒に送ることができます。 ※3,980円以上で送料無料となりますが、北海道・沖縄・一部地域への配送は、9,800円以下の場合は送料550円掛かります。 商品名 : おいしい鰹節 本枯れ節 80g 名称 かつおかれぶし削り（薄削り砕片） 原材料名 かつおのかれぶし（枕崎産） 密封方法 脱酸素剤・気密容器入り ■注意脱酸素剤は鮮度保持のため入れてあるものです、食品ではないので食べないで下さい。 内容量 80g 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。 ■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。 ■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 使い方 ■美味しい食べ方温かいごはんにお醤油をかけてねこまんま、おむすびの具。 お浸し、冷奴、漬物、サラダなどお料理のトッピング。 ■ダシの取り方（3〜4人分）一番ダシは、水400〜500ccをお鍋に入れ沸騰させます、本品を10〜15g入れ火を止め、1〜2分置いてからこして下さい。 弱火で長く煮れば濃いダシが出ますが、雑味も出てしまいます。 でも、濃い味のお料理であれば気にならないと思います。 市販のダシパックの袋に入れて使っても便利です。 ■ダシを取った後胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。 製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社 鰹工房 ◆訳ありのワケ◆ 鰹節を薄く削ったとき、商品の見栄えを良くするため大きな網目のフルイの上を通して抜いた、商品として袋詰めしない細かな部分です。 この大きさがバラバラの粉をもう一度細かな網目に通して形を整え、使い勝手の良い粉にしたものです。 鰹節を工場で削っているからできるもので、スーパーマーケットなどに流通する商品ではありません。鰹工房では、独自に開発した鰹削り機を使っております。だからこそ味に自信があります！！ 鰹節の削り機は、家庭用の場合は箱型の小さなものですが、鰹工場では、まるい円盤に刃がたくさん付いた大型の削り機で削ります。 スーパーで売っている袋詰めにされた花かつおと家で削った鰹節は、見た目も風味も違っています。これは、鰹節をたくさん削ろうとすると、高速で機械の刃の部分を回すため、刃と鰹節の間に摩擦熱が発生し、花かつおが堅くなってしまうため、風味が半減してしまうためです。 時々、花かつおではダシが良く出ないという声を聞きますが、理由は摩擦熱による商品の劣化にあると思います。 削り機の刃物を新規開発して摩擦を軽減したので、削りたての風味とやわらかさが際立った風味の良い削り節になりました。 もうひとつの理由は、堅い削り節を削り易するため、一旦水分を加える加水処理というものです、すべての削り節屋さんがやっている訳ではありませんが、削り節の風味を劣化させてしまう一因だと思います。 そこで、鰹節の削り機を自社開発して、加水処理をしなくても鰹節をきれいに削れるようにしたら… 味が濃く、香りも良くなりました！！ 風味の良い削り節の粉であれば当然粉も風味がよいはずです。 魚粉に限らず、細かい粉を作ろうとする場合専用の機械、粉砕機(フンサイキ)を使うことが多く、この時も熱が発生し風味が半減してしまします。 当社で細かい粉を作る場合は、破砕機(ハサイキ）の網目を通して細かくする方法と、とても細かいフルイでふるう方法を使います。この場合は熱が発生しませんから風味は良いままです。 新しい技術で国産の鰹節を大事に丁寧に削れば、だしの出と風味の良さが際立つ商品ができます。結果、どなたがやっても、少量短時間でダシが良く出る使いやすいものになりました。鰹節以外の原料でも同じことがいえると思います。
だし -> かつおだし
さばといわしの合わせだし 200g （訳あり 無添加 魚粉 鰯 いわし 鯖 さば だし ダシ ラ−メン つけ麺 厚削り 鰹工房）※ メ−ル便 （代引き・日時指定はできません）
いわし・さば厚削りの粉 200g はメール便で発送いたします。 ■訳ありのワケ さば節やいわしの煮干しの厚削りを削った時に、商品の見栄えを良くするために大きな網目のフルイの上を通してます。 網から落ちた、厚削りとして袋詰めしない細かな削り節です！ 削れ具合によって粗かったり、細かかったりと一定した大きさではありませんが、細かいので使い勝手が良く濃厚でおいしいダシが短い時間で簡単に取れます♪ 市販のだしパック用の袋を使うと簡単便利です(≧▽≦) いわし節やさば節を工場で削っているからできるもので、店舗などに流通する商品ではありません お蕎麦のだしにオススメです 商品名 : さばといわしの合わせだし 200g 名称 混合削りぶし（厚削り砕片） 原材料名 さばのふし（国内製造）・いわしの煮干し（国内製造） 密封方法 脱酸素剤・気密容器入り ■注意脱酸素剤は鮮度保持のため入れてあるものです、食品ではないので食べないで下さい。 内容量 200g 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。 ■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。 ■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 使い方 ■ダシの取り方（3〜4人分）湧き始めのお湯に10〜15gの本品を入れ、中火で3〜5分ぐらい煮てからこして下さい。 弱火で長く煮れば濃いダシが出ますが、雑味も出てしまいます。 でも、濃い味のお料理であれば気にならないと思います。 市販のダシパック用袋を使うときれいで簡単です また、濃い目にダシを取って薄めて使う方法もおススメです。 ■ダシを取った後胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。 製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社 鰹工房濃いダシの味が好きな方にお勧め！！ さばといわしの厚削りの破砕片をブレンドしました 他の厚削りの粉と合わせて オリジナルのダシを作ってみませんか… ヽ(^o^)丿
乾物 -> さば節
【送料無料】お得用 枕崎産 鰹本枯節だしパック10g×50パック送料無料/国産/枕崎産/無添加/発酵食品/減塩/鰹節/かつお節/かつおぶし/本枯節/出汁パック/だしパック/出汁/だし/離乳食/介護食/煮物/茶碗蒸し/お吸い物/味噌汁/業務用
★この商品は普通便で発送いたします。 メ−ル便での発送はできませんのでご了承ください。 【配送先に付き3,980円以上のご注文で送料無料です】 ※北海道・沖縄・離島・一部地域への配送は、9,800円(税込)以上で送料無料となります。9,800円(税込)以下の場合は送料550円(税込)掛かります。 商品名 : 枕崎産 業務用 無添加 鰹本枯節だしパック 10g×50パック 名称 鰹本枯れ節のだし 原材料名 かつおのかれぶし（枕崎産） 密封方法 脱酸素剤・気密容器入り ■注意脱酸素剤は鮮度保持のため入れてあるものです、食品ではないので食べないで下さい。 内容量 10g×50パック（500g） 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。 ■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。 ■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 使い方 ■ダシの取り方（3〜4人分）水400〜500ccをお鍋に入れ沸騰させます、本品を1袋れ中火で2〜3分煮てから、よく振り絞ってから取り出して下さい。 弱火で長く煮れば濃いダシが出ますが、雑味も出てしまいます。 でも、濃い味のお料理であれば気にならないと思います。 煮物や鍋物の場合は具材と一緒にだしが出切るまで煮てから取り出して下さい。 ■ダシを取った後胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。 製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社 鰹工房枕崎で手間暇かけて作った本枯れぶしは 栄養豊富な発酵食品です。 この本枯れ節だけを、ダシが出やすいように 輪切り状(ソフト削りといいます)に削って 手軽にダシをとれるだしパックにしました。 化学調味料やお塩で味をごまかさない本当のだしでうす味の健康的な食生活をしませんか？ 特に高齢の方や減塩を心がけている方にお勧めします！！
だし -> かつおだし
業務用 鰹やわらか厚削り 500g （鰹工房 鰹節 かつお節 かつおぶし 厚削り だし ダシ 食べる鰹節）
★この商品は普通便で発送いたします。 メ−ル便での発送はできませんのでご了承ください。 【配送先に付き3,980円以上のご注文で送料無料です】 ※北海道・沖縄・離島・一部地域への配送は、9,800円(税込)以上で送料無料となります。9,800円(税込)以下の場合は送料550円(税込)掛かります。 商品名 : 業務用 鰹やわらか厚削り 500g 名称 かつお削りぶし（厚削り） 原材料名 かつおのふし（国内産、主に枕崎産） ■この製品の製造ラインでは、さば節を使った製品も製造しております。 密封方法 不活性ガス充填・気密容器入り 内容量 500g 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。 ■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。 ■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 使い方 ■美味しい食べ方そのままマヨネーズなどを付けてお父さんのお酒のおつまみやお子様のおやつ。 細かくして温かいごはんにのせ、お醤油をかけてねこまんま、おむすびの具。 温野菜、サラダなどお料理のトッピング。 ■ダシの取り方水400〜500ccをお鍋に入れ火にかけます。 湧き始めのお湯に10〜15gの厚削りを入れ、中火で3〜5分ぐらい煮て火を止め、1〜2分置いてからこして下さい。 ■ダシを取った後細かくして胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、自家製の美味しいふりかけが出来上がります。 製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社 鰹工房当社独自の削り方低温削り製法で 削りたてのような味と香りにこだわりって 0.5ミリの厚さに削ってあります。 今までの厚削りとは違い、やわらかいので マヨネ−ズを付けて食べれば 無添加カツオジャ−キ−です。 うちでダシを取ったお蕎麦のほうが美味しいかも…
鰹節 -> 厚削り節
お徳用 えびホマレ130g お菓子/和菓子 せんべい スナック お煎餅/えびせん/海老せん/えび煎餅/エビ煎餅/おやつ/おつまみ/岡田屋製菓/お返し/贈り物/贈答品/お取り寄せ/お礼/ギフト/プレゼント/子供用/こども用/ふわふわ/サクサク/お茶請け
★この商品は普通便で発送いたします。 メ−ル便での発送はできませんのでご了承ください。 【配送先に付き3,980円以上のご注文で送料無料です】 ※北海道・沖縄・離島・一部地域への配送は、9,800円(税込)以上で送料無料となります。9,800円(税込)以下の場合は送料550円(税込)掛かります。 名称 油菓子 原材料 でん粉、植物油、砂糖、いか、食塩、えび、オキアミエキス、粉末水あめ、えびエキスパウダー、貝エキスパウダー/加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、膨張剤、着色料（黄5、赤102）、酸化防止剤（V,E）（一部にえび・小麦・大豆・ゼラチンを含む） 賞味期限 120日 内容量 130g 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。 製造者 岡田屋製菓株式会社 愛知県西尾市一色町前野東浦83番地 （100g）当たり エネルギー ： 451 kcal たんぱく質 ： 4.2g 脂質 ： 16.0g 炭水化物 ： 72.6g 食塩相当量 ： 2.69g ※この表示値は目安です。えびの旨味がたっぷり！ ふわふわサクサク食感！ 口どけの良さとスティック状の食べやすさで、ついつい食べ過ぎてしまいます！ 子供のおやつや、お年寄りのお茶請けにちょうどいい 昔ながらのお菓子です。
せんべい -> えびせんべい
いわし煮干しの粉 50g （無添加 訳あり 魚粉 鰯 いわし 煮干し だし 飲むだし カルシウム ラ−メン つけ麺 鰹工房）※ メ−ル便 （代引き・日時指定はできません）
▼この商品はメ−ル便・送料330円(税込)で発送いたします。3袋まで一緒に送ることができます。 ■訳ありのワケ いわし煮干しを薄く削ったとき、商品の見栄えを良くするため大きな網目のフルイの上を通して抜いた、商品として袋詰めしない細かな部分を、さらに使い易く細かくしたものです。 ダシだけではなくお料理の調味料としてもつかえます。 商品名 : 訳あり！いわし煮干しの粉 50g 名称 いわし削りぶし（粉末） 原材料名 いわしの煮干し（長崎産と熊本産） 密封方法 脱酸素剤・気密容器入り ■注意脱酸素剤は鮮度保持のため入れてあるものです、食品ではないので食べないで下さい。 内容量 50g 賞味期限 製造より半年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。 ■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。 ■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 使い方 ■美味しい食べ方 おでん、焼きそば、おひたし納豆、冷奴、漬物などお料理のトッピング。 ■ダシの取り方（3〜4人分）水400〜500ccをお鍋に入れ沸騰させます、本品を10〜15g入れ中火で数分煮てからこしてください。 濃い味のお料理のダシに向いています。 市販のダシパックの袋に入れて使っても便利です。 ■ダシを取った後胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。 製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社 鰹工房ご家族の健康が気になるお母さんへ いわしの風味がしっかりあってビックリ！！ カルシウムもタップリ！！ 毎日手軽に使えます。 お湯を注いでそのままで、今話題の『飲むだし』の出来上がり(≧▽≦) 味付けすれば簡単にお味噌汁やお吸い物の出来上がり！！
だし -> あごだし
業務用 鰹荒本節だしパック 10g×50パック （無添加 鰹節 かつお節 かつおぶし ダシパック だし ダシ 減塩 お買い得 離乳食 鰹工房）
★この商品は普通便で発送いたします。 メ−ル便での発送はできませんのでご了承ください。 【配送先に付き3,980円以上のご注文で送料無料です】 ※北海道・沖縄・離島・一部地域への配送は、9,800円(税込)以上で送料無料となります。9,800円(税込)以下の場合は送料550円(税込)掛かります。 商品名 : 業務用 無添加 鰹荒本節だしパック 10g×50パック 名称 鰹荒本節のだし 原材料名 かつおのふし（国内産、主に枕崎産） 密封方法 脱酸素剤・気密容器入り ■注意脱酸素剤は鮮度保持のため入れてあるものです、食品ではないので食べないで下さい。 内容量 10g×50パック（500g） 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。 ■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。 ■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 使い方 ■ダシの取り方（3〜4人分）水400〜500ccをお鍋に入れ沸騰させます、本品を1袋れ中火で2〜3分煮てから、よく振り絞ってから取り出して下さい。 弱火で長く煮れば濃いダシが出ますが、雑味も出てしまいます。 でも、濃い味のお料理であれば気にならないと思います。 煮物や鍋物の場合は具材と一緒にだしが出切るまで煮てから取り出して下さい。 ■ダシを取った後胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。 製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社 鰹工房枕崎と焼津産の香りの良い荒ぶしだけで作ったダシパック 毎日のお味噌汁、そば・うどんのつゆにピッタリ！！ 得に煮物におすすめ！具材と一緒に入れるだけ 自然な味の美味しいダシが簡単に取れ ワンランク上の味に仕上がります。 1袋で毎朝のお味噌汁、約200杯分のだしがとれます。
だし -> かつおだし
業務用 花かつおソフト削り 200g （鰹節 かつお節 かつおぶし だし ダシ 鰹工房）
★この商品は普通便で発送いたします。 メ−ル便での発送はできませんのでご了承ください。 【配送先に付き3,980円以上のご注文で送料無料です】 ※北海道・沖縄・離島・一部地域への配送は、9,800円(税込)以上で送料無料となります。9,800円(税込)以下の場合は送料550円(税込)掛かります。 商品名 : 業務用 花かつおソフト削り 200g 名称 かつお削りぶし（薄削り） 原材料名 かつおのふし（国内産、主に枕崎産） 密封方法 不活性ガス充填・気密容器入り 内容量 200g 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。 ■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。 ■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 使い方 ■美味しい食べ方温かいごはんにお醤油をかけてねこまんま、おむすびの具。 お浸し、冷奴、漬物、サラダなどお料理のトッピング。 ■ダシの取り方一番ダシは、水400〜500ccをお鍋に入れ沸騰させます、本品を10〜15g入れ火を止め、1〜2分置いてからこして下さい。 弱火で長く煮れば濃いダシが出ますが、雑味も出てしまいます。 でも、濃い味のお料理であれば気にならないと思います。 ■ダシを取った後胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。 製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社 鰹工房鰹節の種類 枯れ節(かれぶし) 鰹の身を煮て、20日間ぐらい燻した後、カビ付けを数回繰り返したものです。水分を除々に抜きながら発酵させて作るので、完成までに半年ぐらいかかります。 時間がかかる分、風味やコクは極上、栄養価の高い発酵食品です。裏面の名称が『かつおかれぶし削り』又は、『かつおぶし削りぶし』となっています。 荒節(あらぶし) 鰹の身を煮て、20日間ぐらい燻したもので、香りが強めです。 カビ付けはしてありません。 マ−ケットなどで売られている花かつおのほとんどは荒節です。裏面の名称が『かつお削りぶし』 となっています。 くるくるした形で使いやすいサイズの削りぶしです。生臭みがなく味が濃いのでお料理のトッピングにピッタリ！！花かつおより濃いダシもとれます。
鰹節 -> 薄削り節
【20％OFF】 鰹荒本節 厚削り破砕片 200g無添加/自然食/かつお節/国産/出汁/削り節/削りぶし/かつおぶし/かつおだし/鰹だし/かつお削り/かつお節/内祝い/結婚祝い/お取り寄せ/お取り寄せグルメ/おうちごはん/ギフト/離乳食/煮物/みそ汁/そば/うどん
鰹厚削り破砕片 200gはメール便で発送いたします。 ■訳ありのワケ 鰹荒本節の厚削りを削ったとき、商品の見栄えを良くするために大きな網目のフルイの上を通して抜いた、商品として袋詰めしない細かな部分です。 削れ具合によって粗かったり、細かかったりと一定した大きさではありませんが、細かいので使い勝が良く濃厚でおいしいダシが短い時間で簡単に取れます。 鰹節を工場で削っているからできるもので、スーパーマーケットなどに流通する商品ではありません。 商品名 : 訳あり！鰹厚削り破砕片 200g 名称 かつお削りぶし（厚削り砕片） 原材料名 かつおのふし（国内産、主に枕崎産） ■この製品の製造ラインでは、さば節を使った製品も製造しております。 密封方法 脱酸素剤・気密容器入り ■注意脱酸素剤は鮮度保持のため入れてあるものです、食品ではないので食べないで下さい。 内容量 200g 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。 ■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。 ■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 使い方 ■ダシの取り方（3〜4人分）湧き始めのお湯に10〜15gの厚削りを入れ、中火で3〜5分ぐらい煮てからこして下さい、香り付けの追い鰹は要りません。 弱火で長く煮れば濃いダシが出ますが、雑味も出てしまいます。 でも、濃い味のお料理であれば気にならないと思います。 市販のダシパック用袋を使うときれいで簡単です また、濃い目にダシを取って薄めて使う方法もおススメです。 ■ダシを取った後胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。 製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社 鰹工房鰹工房では、静岡県の焼津港と鹿児島県の枕崎港に水揚げされた新鮮な鰹を、昔から変わらぬ製法で樫と桜の薪を使い約20日間かけてじっくり燻製した鰹節を使用しています。 国産以外の原料も、最近では日本人が指導しているようで加工レベルは上がってきていますが、燻製の時に使用する薪が違うため風味が国産のものとは違ってしまいます。 そこで、当店では国産の原材料のみを使用しております。 鰹工房では、独自に開発した鰹削り機を使っております。だからこそ味に自信があります！！ 鰹節の削り機は、家庭用の場合は箱型の小さなものですが、鰹工場では、まるい円盤に刃がたくさん付いた大型の削り機で削ります。 スーパーで売っている袋詰めにされた花かつおと家で削った鰹節は、見た目も風味も違っています。これは、鰹節をたくさん削ろうとすると、高速で機械の刃の部分を回すため、刃と鰹節の間に摩擦熱が発生し、花かつおが堅くなってしまうため、風味が半減してしまうためです。 時々、花かつおではダシが良く出ないという声を聞きますが、理由は摩擦熱による商品の劣化にあると思います。 削り機の刃物を新規開発して摩擦を軽減したので、削りたての風味とやわらかさが際立った風味の良い削り節になりました。 もうひとつの理由は、堅い削り節を削り易するため、一旦水分を加える加水処理というものです、すべての削り節屋さんがやっている訳ではありませんが、削り節の風味を劣化させてしまう一因だと思います。 そこで、鰹節の削り機を自社開発して、加水処理をしなくても鰹節をきれいに削れるようにしたら… 味が濃く、香りも良くなりました！！ 『鰹節を厚く削ると堅くなる』という鰹節業界の定説をくつがえすため、削り機を自社開発して、思考錯誤を繰り返しながら新食感の厚削りを作りました。 特に、鰹節を熱いうちに削り、気化熱で表面が酸化してしまうのは、昔まだ包装機械がない時、日持ちさせるための名残ではないかと考え、削り機をもう一度作り直して、製造工程の無駄を省き今までよりやわらかく、美味しく削りました。 風味の良い削り節の粉であれば当然粉も風味がよいはずです。 魚粉に限らず、細かい粉を作ろうとする場合専用の機械、粉砕機(フンサイキ)を使うことが多く、この時も熱が発生し風味が半減してしまします。 当社で細かい粉を作る場合は、破砕機(ハサイキ）の網目を通して細かくする方法と、とても細かいフルイでふるう方法を使います。この場合は熱が発生しませんから風味は良いままです。 新しい技術で国産の鰹節を大事に丁寧に削れば、だしの出と風味の良さが際立つ商品ができます。結果、どなたがやっても、少量短時間でダシが良く出る使いやすいものになりました。鰹節以外の原料でも同じことがいえると思います。 濃いダシの味が好きな方にお勧め！！香りが強く、リ−ズナブルな鰹厚削りの粉たくさん作れないので時々待って頂く事があるかもしれません…
鰹節 -> 厚削り節
業務用 荒本節厚削り破砕片500g無添加/自然食/かつお節/国産/出汁/削り節/削りぶし/かつおぶし/かつおだし/鰹だし/かつお削り/かつお節/内祝い/結婚祝い/お取り寄せ/お取り寄せグルメ/おうちごはん/ギフト/離乳食/煮物/みそ汁/そば/うどん
★この商品は普通便で発送いたします。 メ−ル便での発送はできませんのでご了承ください。 【配送先に付き3,980円以上のご注文で送料無料です】 ※北海道・沖縄・離島・一部地域への配送は、9,800円(税込)以上で送料無料となります。9,800円(税込)以下の場合は送料550円(税込)掛かります。 ■訳ありのワケ 鰹荒本節の厚削りを削ったとき、商品の見栄えを良くするために大きな網目のフルイの上を通して抜いた、商品として袋詰めしない細かな部分です。 削れ具合によって粗かったり、細かかったりと一定した大きさではありませんが、細かいので使い勝手が良く濃厚でおいしいダシが短い時間で簡単に取れます。 鰹節を工場で削っているからできるもので、スーパーマーケットなどに流通する商品ではありません。 商品名 : 業務用 訳あり！鰹荒本節厚削り破砕片 500g 名称 かつお削りぶし（厚削り砕片） 原材料名 かつおのふし（国内産、主に枕崎産） ■この製品の製造ラインでは、さば節を使った製品も製造しております。 密封方法 脱酸素剤・気密容器入り ■注意脱酸素剤は鮮度保持のため入れてあるものです、食品ではないので食べないで下さい。 内容量 500g 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。 ■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。 ■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 使い方 ■ダシの取り方（3〜4人分）湧き始めのお湯に10g〜15gの厚削りを入れ、中火で3〜5分ぐらい煮てからこして下さい、香り付けの追い鰹は要りません。 弱火で長く煮れば濃いダシが出ますが、雑味も出てしまいます。 でも、濃い味のお料理であれば気にならないと思います。 市販のダシパック用の袋を使うときれいで簡単です。 また、濃い目にダシを取って薄めて使う方法もおススメです。 ■ダシを取った後胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。 製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社 鰹工房鰹荒本節の厚削りを削ったときに商品の見栄えを良くするために 大きな網目のフルイの上を通して抜いた細かなものです。 鰹節や削れ具合によって粗かったり、細かかったりと一定した大きさではありませんが（訳ありの理由） 使い勝手が良く、追い鰹で香りを付けなくても 濃厚でおいしいダシが短い時間で簡単に取れます。 一袋にたっぷり入っているのでとてもお得！ 口を開けたら冷凍庫で保存がオススメ！！ 最後まで風味良く使い切れます。 ※こちらの商品は小さな骨が入っている場合がございます。
鰹節 -> 厚削り節
贅沢仕上げの花かつお 本枯れ節血合抜き 40g（鰹工房 鰹節 かつお節 かつおぶし）
★この商品は普通便で発送いたします。 メ−ル便での発送はできませんのでご了承ください。 【配送先に付き3,980円以上のご注文で送料無料です】 ※北海道・沖縄・離島・一部地域への配送は、9,800円(税込)以上で送料無料となります。9,800円(税込)以下の場合は送料550円(税込)掛かります。 商品名 : 贅沢仕上げの花かつお 本枯れ節血合い抜き 40g 名称 かつおかれぶし削り（薄削り） 原材料名 かつおのかれぶし血合い抜き (枕崎製造) 密封方法 不活性ガス充填・気密容器入り 内容量 40g 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。 ■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。 ■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 使い方 ■美味しい食べ方温かいごはんにお醤油をかけてねこまんま、おむすびの具。 お浸し、冷奴、漬物、サラダなどお料理のトッピング。 ■ダシの取り方一番ダシは、水400〜500ccをお鍋に入れ沸騰させます、本品を15〜20g入れ火を止め、1〜2分置いてからこして下さい。 弱火で長く煮れば濃いダシが出ますが、雑味も出てしまいます。 でも、濃い味のお料理であれば気にならないと思います。 ■ダシを取った後胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。 製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社 鰹工房
鰹節 -> 薄削り節
業務用 本枯れ節 花かつおソフト削り 200g（枕崎産 鰹節 かつお節 かつおぶし だし ダシ 鰹工房）
★この商品は普通便で発送いたします。 メ−ル便での発送はできませんのでご了承ください。 【配送先に付き3,980円以上のご注文で送料無料です】 ※北海道・沖縄・離島・一部地域への配送は、9,800円(税込)以上で送料無料となります。9,800円(税込)以下の場合は送料550円(税込)掛かります。 商品名 : 業務用 本枯れ節 花かつおソフト削り 200g 名称 かつおかれぶし削り（薄削り） 原材料名 かつおのかれぶし (枕崎産) 密封方法 不活性ガス充填・気密容器入り 内容量 200g 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。 ■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。 ■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 使い方 ■美味しい食べ方温かいごはんにお醤油をかけてねこまんま、おむすびの具。 お浸し、冷奴、漬物、サラダなどお料理のトッピング。 ■ダシの取り方一番ダシは、水400〜500ccをお鍋に入れ沸騰させます、本品を10〜15g入れ火を止め、1〜2分置いてからこして下さい。 弱火で長く煮れば濃いダシが出ますが、雑味も出てしまいます。 でも、濃い味のお料理であれば気にならないと思います。 ■ダシを取った後胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。 製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社 鰹工房鰹節の種類 枯れ節(かれぶし) 鰹の身を煮て、20日間ぐらい燻した後、カビ付けを数回繰り返したものです。水分を除々に抜きながら発酵させて作るので、完成までに半年ぐらいかかります。 時間がかかる分、風味やコクは極上、栄養価の高い発酵食品です。裏面の名称が『かつおかれぶし削り』又は、『かつおぶし削りぶし』となっています。 荒節(あらぶし) 鰹の身を煮て、20日間ぐらい燻したもので、香りが強めです。 カビ付けはしてありません。 マ−ケットなどで売られている花かつおのほとんどは荒節です。裏面の名称が『かつお削りぶし』 となっています。 枕崎産三番カビ付けの本枯れ節で削った ワンランク上のソフトけずりです。 生臭みがなく味が濃いので お料理のトッピングにピッタリ！！ 飴色のきれいなダシも取れる、上品な風味の削り節です。
鰹節 -> 薄削り節
【送料無料】小さな花かつお 60g （鰹節 かつお節 かつおぶし 荒本節 だし 鰹工房）※ メ−ル便 （代引き・日時指定はできません)
商品名 : 小さな花かつお 荒本節 60g 名称 かつお削りぶし（破砕片） 原材料名 かつおのふし（国内製造） 密封方法 脱酸素剤・気密容器入り ■注意脱酸素剤は鮮度保持のため入れてあるものです、食品ではないので食べないで下さい。 内容量 60g 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。 ■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。 ■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 使い方 ■美味しい食べ方温かいごはんにお醤油をかけてねこまんま、おむすびの具。 お浸し、冷奴、漬物、サラダなどお料理のトッピング。 ■ダシの取り方一番ダシは、水400〜500ccをお鍋に入れ沸騰させます、本品を10〜15g入れ火を止め、1〜2分置いてからこして下さい。 弱火で長く煮れば濃いダシが出ますが、雑味も出てしまいます。 でも、濃い味のお料理であれば気にならないと思います。 ■ダシを取った後胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。 製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社 鰹工房香り豊かな国産の荒本節を、小さ目に削り上げました！ サラサラとした食感で、トッピングに最適 おにぎりの具材としてもぴったりのサイズです 赤ちゃんの離乳食や小さなお子さんのご飯にもおすすめ！！ 優れた風味があり、さまざまな料理に活用できます (≧▽≦) うれしいお知らせです！ メール便での発送も可能になりました♪ 全国どこにでも手軽にお届けすることができます＼(^o^)／
鰹節 -> 薄削り節
業務用 鰹節と昆布のだしパック 10g×50パック （無添加 鰹節 かつお節 かつおぶし ダシパック だし ダシ 合わせだし 昆布 こぶ 減塩 お買い得 離乳食 鰹工房）
★この商品は普通便で発送いたします。 メ−ル便での発送はできませんのでご了承ください。 【配送先に付き3,980円以上のご注文で送料無料です】 ※北海道・沖縄・離島・一部地域への配送は、9,800円(税込)以上で送料無料となります。9,800円(税込)以下の場合は送料550円(税込)掛かります。 商品名 : 業務用 無添加 鰹節と昆布のだしパック 10g×50パック 名称 鰹荒本節と昆布の合わせだし 原材料名 かつおのふし（国内産、主に枕崎産）、真昆布砕片（北海道産） 密封方法 脱酸素剤・気密容器入り ■注意脱酸素剤は鮮度保持のため入れてあるものです、食品ではないので食べないで下さい。 内容量 10g×50パック（500g） 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。 ■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。 ■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 使い方 ■ダシの取り方（3〜4人分）水400〜500ccと本品を鍋に入れ火にかけます。沸騰したら中火にして2〜3分煮てから、よく振り絞ってから取り出して下さい。 弱火で長く煮れば濃いダシが出ますが、雑味も出てしまいます。 でも、濃い味のお料理であれば気にならないと思います。 煮物や鍋物の場合は具材と一緒にだしが出切るまで煮てから取り出して下さい。 ■ダシを取った後胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。 製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社 鰹工房枕崎と焼津産の荒ぶし8割と北海道産昆布2割だけで作った天然ダシパック余分な物は一切入っていない無添加だから濃く美味しいダシがしっかりでます。
だし -> あわせだし
花かつおソフト削り 50g（鰹節 かつお節 かつおぶし だし ダシ 鰹工房）
★この商品は普通便で発送いたします。 メ−ル便での発送はできませんのでご了承ください。 【配送先に付き3,980円以上のご注文で送料無料です】 ※北海道・沖縄・離島・一部地域への配送は、9,800円(税込)以上で送料無料となります。9,800円(税込)以下の場合は送料550円(税込)掛かります。 商品名 : 花かつおソフト削り 50g 名称 かつお削りぶし（薄削り） 原材料名 かつおのふし（国内産、主に枕崎産） 密封方法 不活性ガス充填・気密容器入り 内容量 50g 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。 ■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。 ■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 使い方 ■美味しい食べ方温かいごはんにお醤油をかけてねこまんま、おむすびの具。 お浸し、冷奴、漬物、サラダなどお料理のトッピング。 ■ダシの取り方一番ダシは、水400〜500ccをお鍋に入れ沸騰させます、本品を10〜15g入れ火を止め、1〜2分置いてからこして下さい。 弱火で長く煮れば濃いダシが出ますが、雑味も出てしまいます。 でも、濃い味のお料理であれば気にならないと思います。 ■ダシを取った後胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。 製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社 鰹工房鰹節の種類 枯れ節(かれぶし) 鰹の身を煮て、20日間ぐらい燻した後、カビ付けを数回繰り返したものです。水分を除々に抜きながら発酵させて作るので、完成までに半年ぐらいかかります。 時間がかかる分、風味やコクは極上、栄養価の高い発酵食品です。裏面の名称が『かつおかれぶし削り』又は、『かつおぶし削りぶし』となっています。 荒節(あらぶし) 鰹の身を煮て、20日間ぐらい燻したもので、香りが強めです。 カビ付けはしてありません。 マ−ケットなどで売られている花かつおのほとんどは荒節です。裏面の名称が『かつお削りぶし』 となっています。 くるくるした形で使いやすいサイズの削りぶしです。 生臭みがなく味が濃いので お料理のトッピングにピッタリ！！ 花かつおより濃いダシもとれます。
鰹節 -> 薄削り節
業務用 本枯れ節やわらか厚削り 500g （枕崎産 鰹工房 鰹節 かつお節 かつおぶし 厚削り だし ダシ 食べる鰹節）
★この商品は普通便で発送いたします。 メ−ル便での発送はできませんのでご了承ください。 【配送先に付き3,980円以上のご注文で送料無料です】 ※北海道・沖縄・離島・一部地域への配送は、9,800円(税込)以上で送料無料となります。9,800円(税込)以下の場合は送料550円(税込)掛かります。 商品名 : 業務用 本枯れ節やわらか厚削り 500g 名称 かつおかれぶし削り（厚削り） 原材料名 かつおのかれぶし（枕崎産） ■この製品の製造ラインでは、さば節を使った製品も製造しております。 密封方法 不活性ガス充填・気密容器入り 内容量 500g 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。 ■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。 ■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。 使い方 ■美味しい食べ方そのままマヨネーズなどを付けてお父さんのお酒のおつまみやお子様のおやつ。 細かくして温かいごはんにのせ、お醤油をかけてねこまんま、おむすびの具。 温野菜、サラダなどお料理のトッピング。 ■ダシの取り方水400〜500ccをお鍋に入れ火にかけます。 湧き始めのお湯に10〜15gの厚削りを入れ、中火で3〜5分ぐらい煮て火を止め、1〜2分置いてからこして下さい。 ■ダシを取った後細かくして胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、自家製の美味しいふりかけが出来上がります。 製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社 鰹工房枕崎産の3番かび付け以上の本枯れ節を 当社独自の削り方低温削り製法で 0.5ミリの厚さで、やわらかく削りたてのような風味に仕上げました。 手間暇かかった原料を使っているので 値段は少し高めですが それだけの価値がある最高級の風味です。
鰹節 -> 厚削り節
当画面は、楽天ウェブサービスを利用して作成しています。